Akar Malanga Merah

Red Malanga Root





Penerangan / Rasa


Malanga merah membengkak, akar bawah tanah tumbuh hijau besar, daun berbentuk panah di atas tanah. Kulit akar ditutup dengan rambut yang lusuh dengan banyak benjolan, calar, dan jalur mendatar, dan akarnya bervariasi dalam ukuran dan mempunyai bentuk yang tidak teratur, bujur hingga tirus dengan hujung bulat. Kulit berbintik-bintik juga tebal, kasar, dan coklat gelap dengan sedikit perubahan warna. Di bawah kulit, dagingnya berwarna dari putih hingga merah muda dengan berbintik-bintik merah dan segar, berair, lebat, dan tegas. Apabila dimasak, Red Malanga menghasilkan konsistensi lembut, lembut, dan berkanji dengan rasa tanah dan kacang.

Musim / Ketersediaan


Malanga Merah boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa


Malanga Merah, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Xanthosoma sagittifolium, adalah akar yang bengkak dan boleh dimakan yang terdapat di bawah tanah, di bawah tumbuhan herba dan merupakan anggota keluarga Araceae. Dikenal dengan banyak nama di seluruh dunia, termasuk Yautia, Cocoyam, dan Tannia, akar malanga berkait rapat dengan talas dan sering dikelirukan satu sama lain kerana kesamaan penampilannya. Dalam dekad yang lalu, taro telah terkenal dalam penanaman komersial kerana kesadarannya yang universal, tetapi malanga telah melihat peningkatan pengeluaran baru-baru ini, terutama di Afrika, kerana tanaman menghasilkan hasil yang tinggi dengan jumlah usaha yang rendah dan disesuaikan dengan baik Iklim tropika Afrika. Malanga juga ditanam di Florida untuk memenuhi permintaan masyarakat Caribbean besar yang lebih suka menggunakan akar dalam sup dan goreng.

Nilai Pemakanan


Malanga merah mengandungi kalsium, zat besi, fosfor, vitamin C, kalium, dan magnesium.

Permohonan


Malanga merah mesti dimasak sebelum dimakan untuk menghilangkan sebatian kimia semula jadi yang dikenali sebagai kalsium oksalat, yang boleh menyebabkan kerengsaan jika tidak dibuang. Akarnya dapat dipanggang, dikukus, atau direbus untuk digunakan dalam sup, rebusan, salad, dan pastri, atau dapat dihaluskan dan dicampur dengan rempah, mentega, atau krim sebagai lauk yang halus. Akar Malanga merah juga boleh diparut menjadi pancake dan digoreng, dihiris nipis dan dibakar menjadi kerepek, atau diisi dengan daging dan sayur-sayuran yang dimasak. Selain aplikasi yang dimasak, akar Malanga Merah dapat dikeringkan dan digiling menjadi serbuk untuk digunakan sebagai pemekat. Akar Malanga merah berpasangan dengan hijau pahit, kangkung, bawang, bawang putih, cabai Scotch Bonnet, kacang hitam, saderi, wortel, halia, daging asap, udang karang, makanan laut, sosis, daging sapi, dan unggas. Akarnya akan bertahan hingga satu minggu apabila disimpan pada suhu bilik di persekitaran yang lembab kerana malanga cepat kering.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Ghana, akar Malanga Merah adalah corm berwarna yang disukai dan biasanya digunakan sebagai pengganti keladi dalam makanan ruji. Hidangan ini menjadikan akarnya menjadi konsisten seperti adunan dan dijadikan lauk pengisi untuk sup, rebusan, kari, dan bubur. Malanga merah juga biasa dihaluskan dan disajikan dengan kacang tanah, daging asap, dan ikan, dan daun tanaman adalah salah satu sayur pahit terbaik yang dimakan di negara ini. Untuk memanjangkan jangka hayat akar, petani di Ghana mempunyai kaedah penyimpanan yang unik di mana mereka menguburkan akar dan menyiramnya dengan kerap untuk mengekalkan kandungan lembapan. Ini memungkinkan Malanga Merah digunakan hampir sepanjang tahun sebagai sumber makanan bagi manusia dan ternak, dan akarnya juga dikeringkan dan digiling menjadi tepung untuk digunakan sebagai pengental.

Geografi / Sejarah


Malanga Merah berasal dari iklim tropika dan subtropika di Amerika Tengah dan Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Pada pertengahan tahun 1800-an, penjelajah Sepanyol menemui akarnya di Amerika Tengah dan memperkenalkannya ke Caribbean, Afrika Barat dan Tengah, dan kemudian Filipina, menyebarkan akarnya ke iklim tropika di seluruh dunia. Hari ini Red Malanga masih dijumpai tumbuh liar dan ditanam untuk dijual di pasar runcit dan petani khas di Caribbean, Amerika Tengah dan Selatan, Asia, Asia Tenggara, Pasifik Selatan, Afrika, dan Amerika Syarikat.



Dikongsi Baru-baru Ini


Seseorang berkongsi Red Malanga Root menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

lada cili kuning panas di n keluar
Kongsi Pic 49967 Hari pasar di tingkat atas Hari Pasar
021-739-9448 BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia
Lebih kurang 600 hari yang lalu, 18/7/19
Komen Sharer: Akar Malanga Merah pada Hari Hari!

Jawatan Popular