Penerangan / Rasa
Kubis Napa Merah adalah kepala yang padat, besar dan memanjang, panjang rata-rata 25-30 sentimeter dengan bentuk bujur hingga bujur. Batang putihnya halus, renyah, dan tegas dengan alur menegak, dan batang putih tebal berubah menjadi urat yang menonjol ketika mereka bergerak ke daun. Daunnya bervariasi dari magenta terang hingga merah dan garing dengan tekstur berkerut dan tepi berkerut. Kubis Napa merah mempunyai rasa yang sedikit lebih manis daripada varieti kubis napa hijau dan ringan dengan nota lada.
Musim / Ketersediaan
Kubis Napa merah tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim panas.
Fakta Semasa
Kubis Napa merah, secara botani dikelaskan sebagai Brassica rapa var. pekinensis, adalah pelbagai jenis kubis Cina yang tergolong dalam keluarga Brassicaceae. Juga dikenali sebagai kubis Cina Merah, kubis Pe-tsai, dan seledri, kubis Red Napa adalah varietas baru yang dikeluarkan pada tahun 2016 yang dikembangkan oleh Kwonnong Seed Co. di Korea Selatan. Varieti ini pertama kali diuji di lapangan dan kemudian diperkenalkan dengan nama Scarlette, dan hari ini ia juga dikenali dengan nama seperti Red Dragon dan KN-RCC3. Kubis Napa merah diciptakan untuk rasa ringan, manis dan warnanya cerah, dan biasanya digunakan dalam salad dan sebagai hiasan yang cerah.
Nilai Pemakanan
Kubis Napa Merah adalah sumber vitamin C dan A yang sangat baik serta zink dan kalsium. Rona ungu burgundy dari kubis Napa Merah disebabkan oleh adanya antosianin, yang merupakan fitonutrien yang bertanggungjawab untuk pigmen di daun dan merupakan antioksidan kuat untuk membantu meningkatkan imuniti dan melindungi tubuh daripada radikal bebas.
Permohonan
Kubis Napa Merah sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, merebus, memanggang, menggoreng, dan mendidih. Apabila mentah, daun berwarna cerah menambah kontras dengan salad hijau, dapat diparut dan dicampurkan ke dalam slaws, atau dihiris dan digunakan sebagai penutup taco yang renyah. Kubis Napa merah juga boleh digoreng bersama sayur-sayuran dan daging lain sebagai hidangan utama, dicincang dan disumbat ke dalam ladu, direbus untuk konsisten lembut, atau dimasukkan ke dalam sup dan rebusan. Selain sediaan yang dimasak, kubis Napa Merah digemari dan digunakan untuk membuat kimchi. Kubis Napa merah berpasangan dengan ramuan seperti kemangi, ketumbar, dan pudina, kentang, cendawan, wortel, timun, saderi, parsnips, kacang-kacangan seperti pecan, pistachio, dan kacang tanah, epal, ceri, dan bawang hijau. Daun akan disimpan 1-2 minggu apabila dibungkus dengan plastik dan disimpan di laci peti sejuk yang lebih rangup.
Maklumat Etnik / Budaya
Kubis Napa secara tradisional digunakan untuk membuat kimchi, yang merupakan campuran pedas yang juga dianggap sebagai hidangan nasional Korea Selatan. Terdiri dari kubis fermentasi, lobak, halia, bawang putih, lada cabai panas, dan timun atau daun bawang, kimchi adalah hidangan pedas yang mempunyai banyak variasi yang berbeza-beza bergantung pada tempat pembuatannya di Asia. Di Korea Selatan, kubis fermentasi dimakan hampir setiap hidangan sebagai lauk, juga dikenal sebagai banchan, dan juga dapat digunakan sebagai perasa dalam sup, hidangan sayur-sayuran, dan daging masak. Kubis Napa merah telah menjadi variasi resipi klasik yang popular kerana ia memberikan kimchi warna merah-ungu yang cerah dan menyediakan sumber antioksidan yang baik.
Geografi / Sejarah
Kubis napa hijau berasal dari China dan pertama kali didokumentasikan di Yangtze River Delta pada abad ke-14. Ketika penanaman kubis meningkat, varietas diperkenalkan ke negara-negara jiran seperti Korea dan Jepun pada tahun 1850-an dan kemudian ke Amerika pada akhir tahun 1880-an melalui pendatang Cina. Varieti kubis Napa merah telah dihasilkan pada akhir tahun 2016 dan berasal dari Korea Selatan di mana ia dibiakkan dan dipilih oleh Kwonnong Seed Co. Hari ini kubis Napa Merah terutamanya terdapat di Asia, Asia Tenggara, dan Eropah, terutamanya di United Kingdom Sepanyol, dan juga terdapat dalam bekalan terhad melalui kedai runcit khas dan katalog benih dalam talian di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kubis Napa Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Kitchn | Gratin Kubis Berkrim | |
Costa Rica Dot Com | Mie Kacang Kacang Pelangi Asia | |
Makan dengan Baik 101 | Stik Kubis Balsamic Panggang | |
Wendy Cop | Salad Ayam Thai |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Red Napa Cabbage menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Pasar Petani Virginia Park Tuai Garisan County BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 32 hari yang lalu, 2/06/21 Pasar Petani Virginia Park Penuaian garis daerah BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 39 hari yang lalu, 1/30/21 Pasar Petani Ballard Ladang Organik Red Barn 27329 SE 424th St Enumclaw WA 98022 360-825-1350 http://www.facebook.com/redbarnorganic/ BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 101 hari yang lalu, 29/11/20 Komen Sharer: Saya ❤️ kubis - menambahkannya ke sup kalkun malam ucapan terima kasih saya !! Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Roda Keluli 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 116 hari yang lalu, 11/14/20 Komen Sharer: Kubis napa merah, apa yang menggembirakan dan menggembirakan sup atau rebusan! Pasar Hijau Union Square Ladang Padang Rumput Norwich http://www.norwichmeadowfarm.com BerhampiranNew York, Amerika Syarikat Kira-kira 432 hari yang lalu, 1/03/20 Pasar Tani Santa Monica Organik Flora Bella Paso Robles, Ca 559-750-7480 http://www.florabellafarm.com BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 476 hari yang lalu, 11/20/19 Komen Sharer: Kubis Naga Merah yang indah Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BerhampiranZwijndrecht, Belanda Selatan, Belanda Kira-kira 489 hari yang lalu, 11/07/19 Komen Sharer: Napa merah organik di mana merah sebenarnya ada di dalam. Dari Holland di Rungis |