| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lada cabai Red Roaster adalah polong seragam dengan bahu lebar, panjang rata-rata 10 hingga 17 sentimeter dan diameter 5 hingga 7 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut, lurus yang meruncing ke titik kecil di hujung bukan batang. Kulit berkilau dan halus, menanggung beberapa lekukan dan lipatan cetek, dan matang dari hijau hingga merah tua ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya tebal, garing, merah pucat, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran dan banyak biji berwarna krim kecil, bulat dan rata. Lada cabai Red Roaster mempunyai rasa bersahaja dan manis, tanpa panas.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Red Roaster boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai Red Roaster, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Capsicum annuum, adalah varietas pemanggang Itali yang halus milik keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai lada cabai Stocky Red Roaster, cabai merah Roaster adalah varietas yang agak baru yang dikembangkan pada tahun 2011 oleh Frank Morton, seorang penternak tanaman di Oregon. Sejak penciptaannya, lada cabai Red Roaster adalah varietas lada goreng Itali yang popular yang telah mendapat pengiktirafan nasional di Amerika Syarikat kerana dagingnya yang tebal, kulit halus, hasil yang tinggi, dan kemampuan penyimpanan yang luas. Varieti ini terutama ditanam melalui ladang kecil dan tukang kebun rumah, tetapi yang lebih penting, benih digunakan oleh saintis untuk pembiakan untuk menghasilkan kultivar yang lebih baik.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Red Roaster adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pengeluaran kolagen dalam badan. Lada juga mengandungi folat, vitamin A, B6, dan E, dan kalium.
Permohonan
Lada cabai Red Roaster sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti memanggang, menggoreng, dan memanggang. Ketika segar, lada dapat dicampur menjadi sos, celup, krim, dan salsas, atau mereka dapat dicincang menjadi salad, dicincang untuk bruschetta, dan dilapisi ke atas sandwic. Lada juga dapat dihiris dan diaduk menjadi sup, dicampurkan ke dalam pasta, ditaburkan di atas pizza, atau diisi dengan isian dan panggang. Di Itali, lada cabai Red Roaster digoreng secara keseluruhan dalam minyak zaitun dan disiapkan dengan garam laut dan keju parmesan, atau ia disajikan sebagai lauk ringan dan segar untuk daging yang dimasak dengan keju. Ukuran dan bentuk lada juga menjadikannya ideal untuk digunakan sebagai lada pemadat yang diisi dengan kombinasi daging tanah, nasi, dan keju, kemudian dipanggang atau dibakar. Ketika dipanggang, kulit dapat dengan mudah tergelincir dari daging, dan dagingnya dapat dimakan lurus, di luar tangan, atau dapat dilapisi dengan saus, keju, dan ramuan segar. Cabai merah Roaster berpasangan dengan ramuan seperti kemangi, thyme, dan pasli, tomato, bawang, bawang putih, daging seperti sosis, prosciutto, unggas, daging lembu, dan ikan, keju seperti mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta, dan parmesan, kembang kol, brokoli, terung, dan pasta. Lada segar akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dicuci dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Lada juga dapat acar, dibekukan, atau dikeringkan untuk penggunaan lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai Red Roaster telah terkenal di seluruh Amerika Syarikat dari pendedahan dalam banyak kajian dan pertandingan seperti Percubaan Lada Koperasi Peningkatan Varieti Organik Utara 2012, di mana ia dipilih sebagai pilihan utama pada tahun itu. Lada itu terkenal dengan hasil tinggi, bentuk seragam, dan kemampuannya untuk ditanam di kedua pantai. Lada cabai Red Roaster juga merupakan variasi Open Source Seed Initiative (OSSI), yang bermaksud bijinya tersedia untuk semua penanam dan tidak dilindungi oleh paten. Varietas ini dijanjikan pada bulan April 2014, dan penanam, saintis, dan penternak dapat menggunakan benih untuk pembuatan dan penanaman varietas baru dengan harapan dapat mewujudkan sistem pertanian yang lestari.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Red Roaster dikembangkan oleh Frank Morton di Wild Garden Seed dan pada mulanya diperkenalkan oleh Oregon State University melalui Corvallis Farm pada tahun 2011. Hari ini benih banyak terdapat melalui katalog dan pengedar benih dalam talian dan ditanam melalui ladang kecil dan di kebun rumah di seberang Amerika Syarikat.
