Penerangan / Rasa
Ruby Ro-Mini adalah versi yang lebih kecil dari varietas klasik selada romaine yang lebih besar, dengan perbezaan utama adalah ukuran dan jangka masa yang lebih pendek untuk menuai. Selada Romaine tumbuh tegak dan membentuk kepala dengan daun berbentuk sudu panjang. Daun selada Ruby Ro-Mini membentuk kepala kecil dan padat yang mempunyai keperitan seperti selada gunung es. Daun berlekuk berwarna merah dan hijau dengan corak berbintik-bintik, dengan pewarnaan yang lebih kuat di bahagian luar dan daun yang lebih putih di bahagian dalam kepala selada. Ruby Ro-Mini mempunyai rasa manis, lebih mentega dan lebih ringan daripada varieti romaine hijau.
Musim / Ketersediaan
Selada Ruby Ro-Mini boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Ruby Ro-Mini selada adalah pelbagai mini romaine yang ditanam oleh Babé Farms di selatan California. Ini adalah sebilangan kecil selada romaine merah, nama botani Lactuca sativa. Ruby Ro-Mini selada mendapat namanya dari ukuran kecil dan warna merah, dan merupakan salah satu jenis selada mini romaine di pasaran.
Nilai Pemakanan
Selada Romaine mempunyai sedikit kalori dan sedikit serat dan karbohidrat. Ia memiliki banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin C yang menyokong sistem kekebalan tubuh, kalsium untuk kesihatan tulang dan saraf, dan beta karoten, yang menjadi vitamin A semasa pencernaan. Daun selada romaine paling cenderung mempunyai nutrien yang paling banyak. Pewarnaan merah romaine berasal dari anthocyanin pigmen, yang boleh menyumbang kepada tekstur mentega.
Permohonan
Selada Romaine boleh dimakan mentah atau dimasak kerana sangat kuat. Romaine digunakan secara klasik dalam salad Caesar, tetapi juga dapat digunakan mentah sebagai cawan untuk salad lain atau bungkus untuk sandwic. Lekapan pada daun menahan berpakaian dengan sangat baik. Kepala Ruby Ro-Mini boleh direbus di atas tungku, dimasak dengan cepat dalam kuali, atau bahkan disikat dengan minyak zaitun dan panggang, tetap mengekalkan teksturnya yang renyah. Simpan Ruby Ro-Mini di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Selada romaine merah terdapat dalam banyak jenis selain Ruby Ro-Mini. Mereka secara tradisional ditanam di Eropah, termasuk Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d'Hiver, dan Valentine.
Geografi / Sejarah
Selada Romaine dianggap pertama kali ditemukan oleh orang Rom di Pulau Cos di Laut Aegea. Romaine telah ditanam selama lebih dari 5000 tahun, menjadikannya selada penanaman tertua yang diketahui. Sejak itu Romaine ditanam terutamanya di Eropah. Babé Farms mula menanam varieti hijau khas Eropah di California pada tahun 1980-an dan 90-an. Sejak itu, varietas seperti Ruby Ro-Mini telah menjadi lebih popular di kalangan pengguna A.S. dan pasarannya telah melambung.
