Penerangan / Rasa
Bunga rue adalah mekar kecil, rata-rata diameter kurang dari tiga sentimeter, dan tumbuh dari batang tegak pada tanaman seperti semak dengan daun biru-kelabu, memanjang. Bunga kuning terang mengandung hingga lima kelopak halus dan simetri, masing-masing dipisahkan dari yang lain dengan tepi yang melengkung dan melengkung, sehingga bunga itu tampak segar. Bunga rue juga memiliki pusat hijau yang akhirnya akan membentuk buah jika dibiarkan matang, dan buahnya akan terbelah, melepaskan beberapa biji gelap. Tanaman rue terkenal mengeluarkan bau yang kuat dan tajam, dan kuncup bunga mempunyai rasa pahit, astringen, dan hijau. Perlu berhati-hati sebelum memakan bunga Rue kerana tanaman tersebut dianggap beracun dalam jumlah besar. Berunding dengan pakar sebelum menelan bahagian tanaman Rue.
Musim / Ketersediaan
Bunga rue boleh didapati pada akhir musim bunga hingga musim panas.
Fakta Semasa
Bunga rue, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ruta قبرolen, tumbuh di semak malar hijau kecil yang tergolong dalam keluarga Rutaceae. Tumbuhan kuno ini berasal dari Laut Tengah dan Asia Barat, tumbuh di tanah yang miskin di seluruh iklim yang panas dan kering. Tanaman rue secara tradisional telah dimasukkan ke dalam aplikasi perubatan dan kuliner selama ribuan tahun dan pernah menjadi ramuan yang digemari semasa kerajaan Rom. Dari segi sejarah, daun muda adalah elemen utama yang digunakan dari tanaman, dipilih untuk rasa pahit mereka, tetapi kuncup bunga yang belum dibuka juga digunakan pada skala yang lebih kecil dan dianggap sebagai makanan istimewa. Pada zaman moden ini, tanaman Rue telah pudar dari populariti herba kerana perubahan selera pengguna. Tumbuhan pahit yang pedas terutama ditanam sebagai hiasan, digunakan untuk aroma yang kuat untuk menghalau perosak dari kebun secara semula jadi. Bunga rue juga digunakan untuk menarik pendebunga yang bermanfaat seperti rama-rama dan tawon. Penting untuk diperhatikan bahawa tanaman Rue mengeluarkan minyak yang boleh menyebabkan fotodermatitis pada kulit ketika diaktifkan oleh cahaya matahari. Tindak balas alahan ini boleh disebabkan oleh hanya memberus tanaman pada hari yang cerah dan mempunyai tindak balas yang serupa dengan racun ivy. Sarung tangan dan pakaian pelindung harus dipakai ketika mengendalikan tanaman Rue.
Nilai Pemakanan
Tanaman rue secara tradisional digunakan dalam perubatan rakyat Eropah untuk membantu pencernaan, mengurangkan gejala yang berkaitan dengan sakit kepala, dan meningkatkan peredaran darah. Daun ini juga dipercayai secara historis memberikan sifat anti-radang dan antibakteria. Walaupun ramuannya terkenal pada zaman kuno sebagai ramuan perubatan, tanaman ini tidak disukai kerana sifatnya yang berpotensi toksik. Rundingan dengan doktor harus selalu dilakukan sebelum menggunakan kilang untuk aplikasi perubatan.
Permohonan
Semua bahagian tanaman Rue dianggap beracun apabila ditelan dalam jumlah besar, dan sangat penting untuk berunding dengan pakar kerana setiap individu memberi reaksi berbeza terhadap tanaman. Bunga rue digunakan dengan hemat dalam aplikasi kuliner ketika tunas tidak dibuka. Dalam banyak budaya Mediterania, daun muda dan kuncup bunga dimakan dalam jumlah minimum, kadang-kadang hanya meletakkan satu atau dua daun dalam hidangan masakan untuk menambah rasa pahit dan tajam. Sekiranya terlalu banyak tanaman dimakan, ia boleh menyebabkan kerengsaan usus yang melampau. Tunas bunga rue dapat dimasukkan ke dalam salad, dicincang halus dan ditambahkan ke makanan laut, cincang dan diaduk menjadi penyebaran dan keju, atau digunakan untuk membumbui sos. Mereka juga dapat dimasak menjadi telur, digunakan dalam air garam sayur acar, dicampurkan sedikit ke dalam gumbo, sup, dan rebusan, atau diaduk menjadi kaserol berkrim. Sebagai tambahan kepada penyediaan masakan, bunga Rue kadang-kadang dikeringkan dan direndam dalam air mendidih dengan daun untuk membuat teh. Di Ethiopia, bunga Rue kadang-kadang dikeringkan dengan daun dan digunakan di dapur rumah untuk membuat campuran rempah nasional berbere. Daunnya juga digunakan untuk membumbui kopi tradisional Ethiopia. Bunga rue berpasangan dengan daging seperti sosej, unggas, daging sapi, dan ikan, nasi, kentang, sayur-sayuran berdaun, dan ramuan lain seperti lovage, marjoram, dan kemangi. Tangkai tanaman yang dipotong akan disimpan hingga satu minggu apabila disimpan dalam segelas air atau dibungkus dengan tuala kertas yang lembap dan disimpan di dalam beg plastik tertutup di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Orang Eropah menggunakan bunga dan daun rue untuk mengatasi wabak pada abad ke-14. Daun segar biasanya tersebar di lantai rumah, dan salap, minyak, dan pasta daun kering dan bunga digunakan secara topikal pada kulit. Pakar percaya aroma Rue yang kuat membantu mencegah perosak seperti kutu dan tikus, yang merupakan pembawa utama wabah. Lama kelamaan, Rue terus dilihat sebagai ramuan pelindung dan juga digunakan secara historis oleh gereja Katolik Rom pada abad ke-16. Para pendeta akan mengambil tangkai tanaman, mencelupkannya ke dalam air suci, dan menggoncang ranting-ranting itu dengan perlahan untuk menaburkan air sebagai berkat bagi orang-orang, benda-benda seperti tasbih, dan tempat-tempat. Praktik menaburkan air suci adalah simbol untuk meninggalkan dosa, dan tanaman Rue pernah dipercayai memiliki sifat pemurnian dan pembasmi kuman, sehingga mendapat nama Herb of Grace.
Geografi / Sejarah
Tanaman rue berasal dari Laut Tengah dan wilayah terpilih di Asia Barat, di mana mereka telah ditanam sejak zaman kuno. Tumbuhan tahan lasak tumbuh di pelbagai jenis tanah, termasuk berbatu, batu kapur, dan berpasir, dan mempunyai kecenderungan agresif, akhirnya melarikan diri dari kebun dan menyebar secara semula jadi ke seluruh Eropah Selatan. Tanaman rue juga telah diperkenalkan ke kebun di Amerika Utara, Australia, Afrika, Asia, dan Amerika Selatan. Tumbuhan kadang-kadang dianggap sebagai rumpai invasif di iklim tertentu. Bunga rue tidak dijual secara komersial dan hanya boleh didapati melalui kebun rumah dan penanam khas.
