Penerangan / Rasa
Saffron adalah rempah dari bunga Saffron Crocus dan mempunyai warna oren-kuning atau oren-merah terang. Ini adalah rempah paling mahal di dunia dan dihargai kerana rasa dan aromanya yang kuat. Benang safron, juga disebut filamen, adalah stigma kering dari bunga safron, di mana satu bunga hanya menghasilkan tiga stigma. Diperlukan tujuh puluh lima ribu bunga ini untuk menghasilkan satu paun benang Saffron. Rasa Saffron memberikan rasa berumput yang manis untuk hidangan apa pun.
Musim / Ketersediaan
Saffron biasanya tersedia sepanjang tahun.
Nilai Pemakanan
Saffron menyediakan sumber banyak vitamin dan mineral seperti: kalsium, kalium, tembaga, besi, zink dan magnesium. Ia juga memberikan kualiti antioksidan, antiseptik dan antidepresan. Rempah Saffron membekalkan asid folik, vitamin A, vitamin C dan membantu mengatur degupan jantung dan tekanan darah.
Permohonan
Saffron biasanya digunakan dalam masakan Mediterranean dan Asia, yang menambah warna kuning yang bagus pada hidangan. Rasa pedas Saffron meningkatkan makanan laut, rebusan, sup, paella, nasi, sos dan pelbagai gula-gula dan barangan roti. Saffron berpasangan dengan lemon, halia, bawang putih, thyme dan tomato. Sebaiknya jangan gunakan perkakas kayu ketika memasak dengan rempah ini, kerana rasanya mudah diserap. Untuk menyimpan, lebih baik menyimpan Saffron di tempat kering yang sejuk dari paparan langsung cahaya.
Geografi / Sejarah
Sejarah Saffron bermula lebih dari 3,000 tahun dan dipercayai muncul di Kreta dahulu. Saffron adalah bentuk triploid dari spesies bunga yang terdapat di Timur Yunani dan dikenali sebagai Crocus cartwrightianus. Kata Saffron berasal dari kata Arab untuk kuning, 'zafaran.' Saffron adalah rempah paling mahal di dunia. Sebab rasa dan aromanya yang kuat adalah kehadiran buaya di dalam bunga. Pengeluar utama adalah Yunani, Sepanyol, Turki, Iran, India dan Maghribi. Amerika Syarikat, Jerman, Itali, Switzerland, United Kingdom dan Perancis adalah pengimport Saffron utama. Pada zaman kuno, Saffron sangat dihormati oleh raja dan firaun kerana kesan afrodisiaknya. Walau bagaimanapun, sejumlah besar Saffron boleh membawa akibat yang mematikan. Saffron juga digunakan secara historis untuk mengurangkan demam, kekejangan dan topikal pada lebam dan untuk menenangkan sistem saraf.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Saffron menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Daerah Universiti Cyrus Saffron Chelan, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 396 hari yang lalu, 2/08/20 Komen Sharer: Suka ini pada teh pagi saya dengan madu. Atau ia adalah makanan yang diperap dalam ayam, menambah rasa berumput yang manis! |
