Pisang Benih

Seeded Bananas

Penerangan / Rasa




Pisang benih tumbuh dalam tandan 12 hingga 18 pisang dengan 5 hingga 7 tangan atau tandan setiap tangkai. Setiap buah mempunyai empat sisi yang berbeza dan mengetuk ke titik di setiap hujungnya. Buahnya berukuran panjang antara 20 hingga 30 sentimeter, bergantung pada jumlah hujan bermusim. Kulit tebal matang dari hijau hingga kuning dan terus masak dari tanaman. Dagingnya tegap, harum dan manis dan dipenuhi dengan biji keras yang kecil dan bulat.

Musim / Ketersediaan




Pisang benih tersedia sepanjang tahun di Indonesia.

Fakta Semasa




Pisang benih, atau dikenal sebagai pisang liar atau pisang Batu, dikelaskan secara botani sebagai Musa balbisiana atau Musa brachycarpa. Semua pisang dan pisang moden berasal dari ini dan spesies liar lain, Musa acuminata. Di Indonesia, di mana pisang Benih kemungkinan besar terlihat, mereka disebut sebagai Pisang Batu atau Klutuk. Nama Klutuk berasal dari bunyi 'klu-tuk' yang dihasilkan benih pada gigi ketika dimakan.

Nilai Pemakanan


Pisang benih tinggi serat makanan, kalium, dan karbohidrat. Mereka juga merupakan sumber vitamin A dan B. buah-buahan muda yang tinggi kandungan tanin dan saponin.

Permohonan


Oleh kerana bilangan biji dalam pisang Benih, mereka tidak dimakan seperti pisang tanpa biji. Pisang Benih Muda dikupas, dibakar dan digunakan untuk membuat rujak manis, hidangan tradisional di Jawa dengan variasi di seluruh Indonesia. Salad buah dibuat dengan timun, mangga, karambola, epal atau pir lokal dan dihiasi dengan sos manis dan pedas yang terbuat dari kacang hancur, daging pisang Benih muda, cabai, asam jawa, saus ikan dan gula. Pisang benih dihiris nipis sehingga batu mudah dikeluarkan. Pisang matang dikupas, dan daging dipisahkan dari biji dan digunakan untuk memanggang dan minuman atau smoothie. Orang Jawa tempatan telah menggunakan pisang Benih untuk masalah pencernaan dan sakit perut selama berabad-abad. Pisang biji boleh disimpan pada suhu bilik hingga dua minggu bergantung pada keadaan matang.

Maklumat Etnik / Budaya


Pisang liar sangat penting untuk kesihatan tanaman pisang dunia. Semua pisang yang ditanam secara komersial moden tanpa biji dan umumnya terdiri dari satu jenis, cavendish, yang hanya dapat disebarkan melalui keratan dari tanaman ibu. Semua tanaman ibu berisiko terkena penyakit atau perosak yang berpotensi menghapuskan semuanya. Para penyelidik bergantung pada pisang liar untuk variasi genetik dan penyakit semula jadi dan ketahanan perosak yang mereka hasilkan selama ribuan tahun evolusi. Membuat varieti pisang hibrid dari varieti liar dan tanpa biji membolehkan variasi spesies lebih besar.

Geografi / Sejarah


Pisang benih berasal dari Asia Tenggara, khususnya Jawa dan wilayah Indonesia yang membentang ke timur hingga Filipina. Pisang liar seperti Pisang Benih adalah nenek moyang awal cavendish moden dan jenis tanpa biji. Di Indonesia, terdapat beberapa variasi di antara varietas M. balbisiana seperti pseudostem hitam Pisang Klutuk Wulung atau Pisang Roti dan Pisang Pataga yang mempunyai buah yang lebih kecil dan tandan yang lebih besar. Di luar kawasan tropika Indonesia, Malaysia dan Singapura, spesies pisang liar terbatas pada penggunaan hiasan di kawasan tropika dan subtropika seperti Hawaii, New Guinea, Suriname, dan India. Mereka diperkenalkan ke Hawaii pada akhir tahun 1800-an dari Filipina. Pisang benih kemungkinan besar terdapat di pasar di Jawa Timur dan Kalimantan.



Jawatan Popular