| Organisasi JF | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Pucuk bawang merah, juga dikenal sebagai bawang merah musim bunga, adalah bawang merah versi segar yang belum matang dengan pucuk berwarna hijau terang yang masih sesuai dengan mentol berkulit ungu tipis dan akar putih. Rasa mentol lebih ringan dan lebih manis daripada bawang merah yang matang kerana mempunyai kandungan lembapan yang lebih tinggi. Walaupun mentol dianggap sebagai bahagian tanaman yang berperisa terbaik, pucuknya juga boleh dimakan dengan sempurna dan rasa yang serupa dengan batang bawang.
Musim / Ketersediaan
Pucuk Bawang boleh didapati pada musim bunga.
Fakta Semasa
Bawang merah, ahli keluarga Alliaceae, adalah tanaman yang sangat tahan lasak yang ditanam sebagai tahunan. Ia adalah sayur cuaca sejuk yang biasanya ditanam dari cengkih, bukan biji. Bawang merah abadi yang dibiakkan secara sayur-sayuran jarang berbunga dan lebih jauh dikeluarkan dalam keluarga bawang daripada bawang merah yang disemai benih.
Permohonan
Apabila pucuk bawang merah tiba di Spring, sediakannya dengan sewajarnya. Mereka berpasangan dengan mentega, krim, cendawan, kentang, daging babi, sayur-sayuran ringan, cuka dan garam.
