Maklumat, Resipi dan Fakta Shandong Pears - Sayur-Sayuran Dan Buah-Buahan

Podcast

Buzz Makanan: Sejarah Pir	Dengarkan
Makanan Makanan: Pir	Dengarkan

Penerangan / Rasa

Pir Shandong berukuran kecil dan berbentuk bujur dan agak miring dengan bahagian bawah bulat meruncing ke leher yang sempit dan bulat. Kulit hijau bergelombang, tegas, ditutup dengan russeting, dan mempunyai lensa yang menonjol yang menutupi permukaan yang bersambung dengan batang coklat-hitam gelap yang langsing. Daging putih pucat hingga gading mempunyai cincin hijau sedikit di bawah permukaan kulit dan lembap, lebat, garing, separa butir, dan harum. Terdapat juga inti pusat yang merangkumi beberapa biji coklat gelap kecil. Tidak seperti sepupunya dari Eropah, pir Shandong masak di atas pokok dan dijual untuk dimakan segera. Mereka berair dan renyah dengan rasa ringan dan manis.

Musim / Ketersediaan

Pir Shandong boleh didapati pada akhir musim panas hingga awal musim gugur.

Fakta Semasa

Pir Shandong, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus pyrifolia, adalah varietas Cina yang merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan buah persik dan aprikot. Walaupun penampilannya mungkin mirip dengan varietas Eropah, pir Shandong adalah varietas Asia yang sebenarnya dan mendapat namanya dari tempat asalnya, wilayah Shandong di China. Pir Shandong kadang-kadang keliru dengan pir ya, Pyrus bretschneideri, tetapi merupakan spesies yang sama sekali berbeza yang kadang-kadang disebut sebagai pir epal atau pir pasir. Pir Shandong digemari kerana teksturnya yang renyah, ukuran mungil, dan rasa manis, dan digunakan dalam persiapan yang sedap dan manis.

Nilai Pemakanan

Pir Shandong mengandungi nutrien seperti serat makanan, yang diperlukan untuk kesihatan pencernaan dan kardiovaskular, dan juga mengandung vitamin C dan K, tembaga, dan kalium.

Permohonan

Pir Shandong sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana teksturnya yang renyah, dan rasa manisnya dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Mereka biasanya dihiris dan ditambahkan ke salad hijau, potong untuk salad buah, parut menjadi coleslaw, atau dihiris menjadi tumis. Mereka juga boleh dicincang dan ditambahkan ke dalam mangkuk sayur, ditumis dengan kayu manis untuk dihidangkan di atas daging babi, dimasak perlahan untuk membuat sos manis untuk tulang rusuk pendek, disajikan dalam wain putih mulled atau pir hangat, atau dilubangi dan disumbat dengan buah kering dan kacang. Pir Shandong boleh digunakan sebagai pengganti gula untuk memaniskan hidangan dan boleh digabungkan dengan cuka dan kicap sebagai perapan untuk daging seperti daging babi atau itik. Rasa manis dan juiciness mereka juga akan menambah kek, pai, kerisik, muffin, dan roti cepat. Kacang kelapa pir Shandong, keju biru, keju manchego, bawang merah, daun bawang, bawang putih, sayuran hijau, saderi, adas, ubi jalar, salmon, udang, daging babi, unggas, itik, kapur, beri hitam, madu, minyak wijen, shiso, miso , dan daikon. Mereka akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan pada suhu bilik dan selama beberapa minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya

Pir telah menjadi sebahagian dari budaya Asia Timur selama ribuan tahun dan telah melambangkan banyak perkara berbeza yang khusus untuk pelbagai budaya. Di China, pir menandakan keadilan, kebijaksanaan, dan umur panjang, dan dianggap sebagai buah penyejuk dalam perubatan tradisional yang digunakan untuk tujuan detoksifikasi untuk mengurangkan gejala batuk, laringitis, bisul, dan sembelit. Di Jepun, pir digunakan untuk melindungi harta benda dari nasib buruk dan ditanam di dekat pintu pagar dan di sudut harta benda untuk menangkis kejahatan dan musibah. Di Korea, pokok pir melambangkan kesucian, rahmat, dan keselesaan.

Geografi / Sejarah

Pir Shandong berasal dari Lembah Sungai Yangtze di China di mana mereka masih dijumpai tumbuh liar dan telah berkembang selama ribuan tahun. Pengeluaran pir secara komersial telah meningkat dengan ketara dalam sepuluh tahun kebelakangan ini, dan hari ini pir Shandong boleh didapati di pasar tempatan dan kedai runcit khas di seluruh Asia. Pir ini juga dieksport ke Australia dan wilayah terpilih di Eropah.