| 3 Kacang |
Penerangan / Rasa
Sherwood jujubes adalah salah satu jenis jujube terbesar, rata-rata panjangnya 3 hingga 5 sentimeter, dan mempunyai bentuk bujur hingga bujur. Kulit tegang, licin, berkilau, dan tebal, bertukar dari hijau ketika muda, menjadi kuning-hijau, menjadi merah-coklat padat ketika masak. Apabila buah mencapai kematangan penuh, buah ini juga akan mulai berkerut, menyerupai kurma kering. Di bawah permukaannya, dagingnya garing, kasar, dan berair dengan kualiti seperti buah epal. Terdapat juga lubang kecil yang tidak dapat dimakan yang terdapat di tengah-tengah daging hijau hingga putih pucat. Sherwood jujubes renyah dan kenyal, memancarkan rasa manis yang lembut dengan bunga dan nota buah yang mengingatkan pada epal.
Musim / Ketersediaan
Sherwood jujubes tersedia pada pertengahan musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Sherwood jujubes, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ziziphus jujuba, adalah varietas Amerika yang ditemui sebagai anak benih kebetulan milik keluarga Rhamnaceae. Drupes ditemui di pohon besar dan lebat di Louisiana dan dipilih sebagai varietas baru untuk teksturnya yang segar, berair dan rasa manis seperti epal. Sherwood jujubes adalah salah satu varietas pematangan terbaru yang terdapat di Amerika Syarikat, mampu menahan suhu yang melampau, dan merupakan kultivar yang jarang berlaku terutama ditanam di kebun rumah dan ladang kecil. Pokok-pokoknya mencapai ketinggian hingga tujuh meter dan mengembangkan kebiasaan pertumbuhan tegak, yang berbeda dengan jenis pohon jujube yang terkulai. Pokok Sherwood jujube juga menghasilkan duri yang lebih sedikit, menjadikannya baik di kalangan penanam ketika menuai buah. Sherwood jujubes agak sukar dicari, dan buah-buahan yang panjang itu disediakan untuk pasar tani, yang dimakan dalam penyediaan segar dan dimasak.
Nilai Pemakanan
Sherwood jujubes adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang menguatkan sistem imun, meningkatkan pengeluaran kolagen, dan mengurangkan keradangan. Buah-buahan juga merupakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan dan mengandung mineral seperti kalium untuk mengatur kadar cairan, zink untuk melawan virus, dan fosfor untuk membantu pertumbuhan tulang.
Permohonan
Sherwood jujubes sangat sesuai untuk aplikasi segar kerana dagingnya yang segar dan manis dipamerkan ketika dimakan lurus, langsung. Kulit dan daging boleh dimakan, membuang lubang pusat, dan buah-buahan dapat dimakan sebagai makanan ringan, dicincang menjadi salad hijau dan buah-buahan, dihiris dan dilapisi ke dalam sandwic, diadun menjadi smoothie, atau dijus dan digunakan untuk rasa minuman. Sebagai tambahan kepada persiapan segar, jujub Sherwood dapat dimasak menjadi madu, jem, dan sirap, dibuat menjadi pasta untuk pengisian kek, muffin, dan beignet, gula-gula, asap untuk rasa manis-manis, diawetkan dalam sirap, atau dimasukkan ke dalam rebusan, bubur, dan hidangan nasi. Buah-buahan juga biasa dikeringkan hingga buahnya tetap lengket, seperti kurma dan digunakan dalam makanan panggang, teh, sos, dan sup. Sherwood jujubes berpasangan dengan rempah-rempah seperti halia, kayu manis, kapulaga, dan pala, madu, gula merah, coklat, kacang-kacangan seperti walnut, badam, pistachio, dan pecan, cendawan, nasi, dan daging seperti unggas, ikan, dan daging babi . Jujub Sherwood yang segar dan segar boleh disimpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk selama 2 hingga 4 minggu. Jujub kering akan disimpan 6 hingga 12 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk jauh dari cahaya matahari langsung.
Maklumat Etnik / Budaya
Sherwood Akin adalah ahli aktif Penjelajah Buah Amerika Utara, atau NAFEX, rangkaian tukang kebun profesional, amatur, penternak, dan penyelidik di seluruh Amerika Syarikat dan Kanada. NAFEX ditubuhkan pada tahun 1967 oleh sekumpulan kecil tukang kebun dan ditubuhkan untuk menghubungkan individu dengan minat menanam buah. Pada zaman moden ini, kumpulan ini telah berkembang menjadi lebih dari 3,000 ahli, dan organisasi ini mengetuai perjumpaan tahunan, perbincangan mengenai subjek berasaskan buah melalui platform media sosial, dan secara bebas berkongsi teknik penanaman mendalam untuk mengekalkan varieti yang tidak biasa. NAFEX juga melancarkan penerbitan suku tahunan dalam talian yang dikenali sebagai Pomona, buletin yang ditulis oleh anggota organisasi yang berkongsi cerita, penyelidikan, dan penemuan peribadi untuk menghubungkan ahli kumpulan. Anggota NAFEX terus menanam varieti unik, termasuk Sherwood jujubes, untuk mengelakkan kultivar hilang sepenuhnya.
Geografi / Sejarah
Sherwood jujubes ditemukan sebagai peluang pembenihan pada abad ke-20 di Sibley, Louisiana. Pokok itu adalah sebahagian daripada koleksi pokok buah Sherwood Akin yang ditanam di harta peribadinya. Akin mula menanam pokok di ladangnya semasa dia bersara dan mengembangkan perniagaan tempatan yang dikenali sebagai Rumah Kaca Sherwood, berkongsi kasih dan pengetahuannya tentang tanaman dengan pengunjung. Setelah Akin menemui jujub baru, varietas itu disebarkan, diuji, dan dibagikan dengan penanam lain, akhirnya mendapat hak paten tanaman. Akin terus mengusahakan jujub Sherwood hingga kematiannya pada tahun 2007. Hari ini jujub Sherwood dijumpai sebagai varietas khas di kebun rumah di seluruh Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Sherwood Jujube. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
