| Buzz Makanan: Sejarah Kale | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Anjing Bertuah |
Penerangan / Rasa
Kale Siberia mempunyai batang putih tahan lasak yang mengalir dari pangkal akar melalui daun. Daun kangkung Siberia besar dan rata dengan tepi yang mempunyai bentuk yang mengacak. Daun mempunyai tekstur yang halus dan berwarna hijau kebiruan. Varieti kangkung ini sangat lembut dan menawarkan rasa seperti kubis ringan. Teksturnya jauh lebih halus dan terasa ringan jika dibandingkan dengan jenis kale Eropah (Oleracea) yang lebih terkenal. Sama dengan lobak merah dan sayur-sayuran akar lain Kale Siberia akan menghasilkan rasa yang lebih manis apabila suhu turun dan selepas terdedah kepada fros.
Musim / Ketersediaan
Kale Siberia tersedia pada akhir musim sejuk dan awal musim bunga.
Fakta Semasa
Kale Siberia adalah anggota spesies Brassica napus yang juga dikenali sebagai biji Rape dan sebahagian daripada keluarga Brassicaceae (Cruciferae) atau Mustard. Spesies Brassica napus kemudian dibahagikan kepada tiga subspesies dengan kale Siberia yang tergolong dalam subspesies pabularis atau pabularia. Bersama dengan Kale Merah Rusia, Kale Siberia adalah salah satu jenis kale Rusia-Siberia yang paling terkenal di pasaran sekarang di Amerika Syarikat.
Nilai Pemakanan
Kale Siberia adalah sumber vitamin A dan vitamin C yang baik dan juga mengandungi sejumlah kecil zat besi dan kalsium. Selain itu, Kale Siberia kaya dengan karotenoid, untuk meningkatkan penyerapan karotenoid badan dan nutrien larut lemak yang lain, pastikan untuk memasangkan kale dengan kacang atau minyak. Kale Siberia juga mengandung glukosinolat yang terbukti dapat membantu dalam detoksifikasi hati.
Permohonan
Kale Siberia dapat digunakan dalam setiap resep yang memanggil kale. Cukup lembut untuk digunakan mentah dalam salad tetapi cukup kukuh untuk tahan dengan salad dressing. Tekstur lembut dan rasa lembut daun muda sangat sesuai untuk digunakan dalam tumis cepat, salad, jus atau di atas roti rata. Daun bersaiz penuh berfungsi sebagai sayur yang dimasak dan boleh ditumis, dikukus, layu, digoreng, dikeringkan dan juga dibakar. Rasanya sepadan dengan bawang putih, bawang merah, ubi jalar, alpukat, pancetta, kacang pinus, sos dan kuah berasaskan krim, mentega, minyak zaitun, cuka ringan, keju yang kuat dan ramuan segar seperti thyme, sage dan rosemary.
Maklumat Etnik / Budaya
Kale Siberia biasanya disertakan di kebun Thomas Jefferson di Monticello.
Geografi / Sejarah
Berasal dari Asia Utara dan Eropah Utara Kale Siberia dipercayai hasil dari kemungkinan hibridisasi Brassica napa dan Brassica oleracea. Spesies Brassica napus dianggap pertama kali muncul di Eropah pada Zaman Pertengahan. Kangkung pelbagai jenis ini mudah ditanam dan tahan terhadap cuaca panas dan sejuk. Untuk rasa dan tekstur yang unggul walaupun kale Siberia harus ditanam dalam keadaan sejuk hingga sejuk dan rawan fros. Mereka dapat menahan suhu serendah 10 darjah Fahrenheit. Sebagai hasil dari kale yang tahan sejuk seperti varietas Siberia telah lama menjadi sayuran yang popular di Eropah.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Siberian Kale menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Tuai Garisan County BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 14 hari yang lalu, 2/24/21  Pasar Petani Virginia Park Tuai Garisan County BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 368 hari yang lalu, 3/07/20  Pasar Tani Santa Monica Penuaian Line County Lembah Coachella http://www.countylineharvest.com BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 385 hari yang lalu, 2/19/20 Komen Sharer: Siberian Kale di musim sekarang! |
