Penerangan / Rasa
Kranberi Paya Siberia berukuran kecil, globular, rata-rata berdiameter 1 hingga 3 sentimeter, dan mempunyai bentuk bulat, ovate, hingga memanjang, tumbuh pada batang langsing dan berserat. Kulit berkilat, licin, tegang, dan berkilat, matang dari putih, merah jambu, hingga merah tua ketika dewasa. Di bawah kulit nipis, dagingnya berwarna merah pucat, berair, dan tegas. Kranberi Paya Siberia berair dan mempunyai rasa tajam, masam, dan berasid. Tumbuhan ini juga ditandai dengan bunga berwarna merah jambu gelap hingga ungu, bunga yang terkulai yang mempunyai penampilan yang langsing dan melengkung.
Musim / Ketersediaan
Kranberi Paya Siberia boleh didapati pada musim gugur hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Kranberi Paya Siberia, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Vaccinium oxycoccos, adalah varietas kecil yang tumbuh di semak renyah malar hijau yang tergolong dalam keluarga Ericaceae. Juga dikenali sebagai Marsh beri, Crane beri, dan Bog cranberry, Siberian Swamp cranberry adalah kultivar liar kuno yang tumbuh di kawasan hutan seperti rawa yang sejuk di Hemisfera Utara. Kranberi Paya Siberia mempunyai rasa asam, asam, dan masam yang sangat dihargai sebagai minuman perubatan. Pernah dikhabarkan menjadi minuman pilihan untuk Peter I, yang percaya jus itu adalah 'ramuan pemuda', cranberry Paya Siberia telah menjadi ubat utama dalam perubatan rakyat Rusia. Kranberi juga digunakan dalam berbagai jenis masakan dan dipasangkan dengan rasa yang lebih manis untuk menghasilkan rasa yang manis dan manis.
Nilai Pemakanan
Siberian Swamp cranberry adalah sumber kalium, zat besi, fosforus, vitamin C, dan kalsium yang baik, dan mengandung flavonoid, vitamin B dan K, tembaga, dan tanin. Buah beri juga telah digunakan secara tradisional dalam perubatan rakyat untuk membantu mengurangkan gejala yang berkaitan dengan selsema, sakit kepala, dan demam, dan dipercayai dapat membantu membersihkan badan dan membuang toksin berlebihan.
Permohonan
Kranberi Paya Siberia dapat digunakan segar, tetapi kerana sifatnya yang masam, tradisional digunakan dalam minuman, sos, dan kompot. Buah beri boleh ditekan atau diparut dan dicampur dengan gula untuk menghasilkan jus manis-tart, yang merupakan salah satu jus yang paling popular di Rusia, dibumbui dengan jus buah lain untuk membuat minuman yang lebih manis, atau dicampurkan ke dalam minuman beralkohol sebagai tambahan rasa. Kranberi Paya Siberia juga dapat dikeringkan untuk penggunaan lama, dimasak menjadi selai, jeli, kompot, dan sos, digunakan untuk mencicipi sup, atau digunakan dalam pencuci mulut seperti mousse dan kisel, yang merupakan hidangan buah Rusia yang popular yang menggabungkan gula, pati kentang , dan krim, disajikan di atas ais krim, kek, dan puding. Selain pencuci mulut, cranberry juga dapat dipanggang menjadi scone, roti, dan muffin. Kranberi Paya Siberia berpasangan dengan madu, rasa oren, sitrus, kubis acar, pudina, coklat, epal, dan pir. Beri segar akan disimpan 3-4 minggu apabila disimpan di dalam bekas tertutup rapat di dalam peti sejuk. Kranberi juga boleh dibekukan selama 9-12 bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Dalam cerita rakyat kuno, cranberry dikhabarkan diberi nama sesuai dengan bunga yang serupa dengan derek, yang merupakan burung yang sering mengunjungi rawa dan hutan rawa. Legenda mengatakan bahawa ketika cranberry pertama kali ditemukan, kelopak bunga dan batang yang terkulai menyerupai paruh langsing, leher melengkung, dan kepala kecil derek. Khabar angin ini telah disebarkan di antara banyak kampung dan masyarakat di antara Asia, Eropah, dan juga Amerika Utara selama beratus-ratus tahun, dan ada yang percaya bahawa kren juga pernah memakan buah beri di Amerika Utara, yang merupakan penjelasan lain untuk namanya.
Geografi / Sejarah
Cranberry paya atau Marsh berasal dari hutan, rawa, dan rawa Asia dan Eropah dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Setelah penemuan mereka, buah beri setiap tahun ditanam, dituai, dan dijual sebagai sumber pendapatan bagi banyak bandar kecil dan desa. Hari ini cranberry masih dijumpai tumbuh liar dan sering dikumpulkan dengan tangan untuk dijual di pasar tempatan di Rusia, termasuk wilayah Siberia, Sakhalin, dan Kamchatka, di Asia Tengah, di kawasan terpilih di Amerika Utara, dan juga di Eropah, khususnya Poland dan Belarus.
