| Ladang Pesisir |
Penerangan / Rasa
Spadona chicory tumbuh dalam kelompok daun panjang, lurus, berbentuk tombak dengan batang kecil dan nipis. Daun hijau terang mempunyai permukaan halus dengan tulang rusuk tengah nipis dan tepi bulat meruncing ke satu titik. Daun dituai ketika muda dan lembut ketika kurang pahit. Daun yang matang akan mendapat rasa yang lebih kuat dan boleh menghasilkan tekstur yang agak lembut. Spadona chicory mempunyai rasa yang sangat pahit dan bersahaja dengan sedikit rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Spadona chicory boleh didapati pada akhir musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
Spadona chicory adalah pelbagai Itali yang juga dikenali sebagai Sword chicory, Spadona da Taglio dan di Itali, Cicoria. Secara botani diklasifikasikan sebagai Cichorium intybus, kata 'spadona' berasal dari nama pedang Sepanyol abad pertengahan dan merupakan anggukan pada bentuknya. Spadona chicory dikenali sebagai pelbagai chicory. Tidak seperti jenis chicory yang dituai oleh kepala, Spadona chicory mempunyai daun panjang dan longgar yang dituai secara individu.
Nilai Pemakanan
Spadona chicory adalah sumber vitamin B, C, dan K. yang baik. Daun hijau juga mengandungi kalium, kolin, inulin, dan sejumlah kecil kalsium, zat besi dan magnesium.
Permohonan
Chicory Spadona boleh digunakan dalam bentuk mentah dan dimasak. Daunnya cukup lembut untuk salad, rasa pahitnya menikah dengan campuran yang mengandungi lebih lembut, hijau dan ramuan yang lebih manis. Daun boleh ditumis atau direbus menjadi sup, rebus dan sos. Memutihkan daun sebelum digunakan akan sedikit memudarkan gigitan pahit mereka. Pasangkan dengan bahan masin dan manis seperti biji delima, sitrus, minyak zaitun, cuka balsamic, kesemek, sos dan pembalut berasaskan krim, pecan panggang, bacon dan keju yang kuat. Chadory Spadona paling baik ketika dibungkus dengan plastik, disejukkan, dan digunakan dalam satu minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Spicona chicory dan varieti chicory daun longgar lain sangat popular di Eropah dan kebanyakannya terdapat di kalangan penanam rumah. Hijau yang pahit dan berdaun muncul di menu dalam bentuk salad, sayur tumis atau rebus, dan dalam sos. Spadona chicory dianggap sebagai makanan utama dunia lama untuk memasak orang miskin atau ‘cucina Provinca’.
Geografi / Sejarah
Spadona chicory berasal dari wilayah Veneto di utara Itali yang merangkumi kota Venice dan terletak di pantai Laut Adriatik. Sayuran berdaun tumbuh subur di iklim sejuk dan tahan terhadap fros. Apabila dituai daun Spadona dipotong hanya beberapa inci dari pangkalnya sehingga memungkinkan pertumbuhan semula dan keratan berganda. Hijau yang pahit dan berdaun paling sering dijumpai di Itali, Sepanyol dan kawasan di mana musim sejuknya ringan.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Spadona Chicory menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Campo dei Fiori BerhampiranRom, Rome, Itali Lebih kurang 541 hari yang lalu, 9/16/19 Komen Sharer: Chicory digunakan dalam pastri gurih, pizza ... anda dapati di mana sahaja! |
