Penerangan / Rasa
Grapefruits Sepanyol berukuran sederhana, rata-rata diameter 8 hingga 15 sentimeter, dan mempunyai bentuk globular hingga oblate dengan hujung rata. Kulitnya licin, tebal, dan sedikit bergelombang, ditutup dengan liang kecil yang mengeluarkan minyak pati aromatik. Bergantung pada varieti, kulitnya masak dari hijau menjadi kuning atau hijau hingga merah jambu-oren dengan kematangan. Di bawah permukaannya, terdapat pith putih tebal yang spongy dan pahit, merangkumi daging berwarna kuning pucat, merah, atau merah jambu. Dagingnya dibahagikan kepada 11 hingga 14 segmen dengan membran putih nipis, dan lembut dan berair, mengandungi beberapa biji agar tidak berbiji dengan pusat separa berlubang. Grapefruits Sepanyol berair dan lembut dengan rasa manis, tajam, dan berasid.
Musim / Ketersediaan
Grapefruits Sepanyol boleh didapati pada musim gugur hingga pertengahan musim bunga.
Fakta Semasa
Grapefruits Sepanyol, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus X paradisi, adalah penerangan umum untuk pelbagai jenis limau gedang yang dihasilkan di Sepanyol. Buah-buahan besar tergolong dalam keluarga Rutaceae dan dikenal secara tempatan sebagai Toronja, yang merupakan kata Sepanyol untuk 'limau gedang.' Sepanyol menyumbang dua puluh lima peratus pengeluaran sitrus global segar dan merupakan salah satu pengeksport sitrus terkemuka di Eropah. Walaupun negara ini terutama terkenal dengan penanaman jeruk dan lemon, pengeluaran limau gedang juga mulai dibuat pada akhir abad ke-20 sebagai tanaman eksport tambahan. Pada masa sekarang, Sepanyol adalah pengeksport limau gedang keempat terbesar ke Eropah dan mempunyai kelebihan tersendiri sebagai negara pengeksport terdekat, menghantar buah segar dalam masa kurang dari tujuh puluh dua jam ke pasar di seluruh benua. Varieti buah anggur Sepanyol yang paling popular termasuk ruby bintang, rio red, dan rawa putih, dan varietasnya dikenali kerana mempunyai penampilan yang seragam dan rasa seimbang, manis, dan masam untuk dimakan segar.
Nilai Pemakanan
Grapefruits Sepanyol adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem imun dan meningkatkan pengeluaran kolagen di dalam kulit. Buah-buahan juga merupakan sumber kalium yang baik, yang dapat mengatur kadar cairan dalam tubuh dan mengandung serat, tembaga, fosfor, kalsium, dan magnesium.
Permohonan
Grapefruits Sepanyol sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana rasa manis dan masamnya dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Dagingnya dapat dibagi dan dimasukkan ke dalam salad hijau, dicampurkan ke dalam mangkuk buah, dibelah dua, ditaburkan dengan gula, dan dimakan sebagai hidangan sarapan pagi, atau dimasukkan ke dalam jus untuk minuman dan koktail. Grapefruits Sepanyol juga boleh dipanggang ringan dan disajikan dengan sirap atau buah segar, dipanggang menjadi tart, dicampur menjadi puding, atau dimasak menjadi jem, jeli, dan marmalade. Di Sepanyol, sifat daging yang berasid memungkinkan jus dimasukkan ke dalam sos dengan hidangan utama yang enak, dicampurkan ke dalam vinaigrettes untuk salad, atau dimasak menjadi sirap untuk mencicipi pencuci mulut. Dagingnya juga digunakan di sangria, dan kulitnya dapat dijadikan gula-gula manis. Grapefruits Sepanyol berpasangan dengan daging seperti arnab, domba, daging babi, dan ikan, rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan pala, madu, gula merah, alpukat, pisang, keju kambing, kacang, dan sayur-sayuran pahit. Buah segar akan disimpan 1 hingga 4 minggu, bergantung pada tahap kematangan, apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Grapefruit adalah tambahan yang agak baru untuk gastronomi Sepanyol dan terkenal kerana teksturnya yang besar, rasa pahit-manis, dan sifatnya yang berair. Buah-buahan ini terutama terdapat dalam keahlian memasak Murcia, yang merupakan wilayah di tenggara Sepanyol yang berisi lembah subur yang dikenal sebagai La Huerta de Murcia. Lembah ini ditopang oleh Sungai Segura dan merupakan rumah bagi kebun sitrus, ladang lada dan tomato, dan sayur-sayuran lain seperti kembang kol dan zucchini. Sebilangan besar ramuan dalam masakan Murcia berasal dari lembah dan perairan pesisir, dan sitrus banyak digunakan dalam memasak sebagai elemen penamat untuk makanan laut, hidangan nasi, sup, dan daging panggang. Grapefruit Sepanyol juga merupakan pencuci mulut khas di rantau ini, dimakan segar atau digunakan sebagai penutup kek dengan sirap.
Geografi / Sejarah
Grapefruits berasal dari Caribbean dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Buah-buahan tersebut disebarkan ke seluruh dunia melalui eksplorasi, perdagangan, dan imigrasi, di mana mereka menjadi sangat ditanam pada abad ke-18. Banyak jenis yang berbeza diciptakan melalui pembiakan semula jadi, dan buah anggur mula ditanam secara komersial di Sepanyol bermula pada akhir abad ke-20. Hari ini buah-buahan terutama ditanam di Murcia, Valencia, Alicante, Seville, dan Huelva, dan dapat dijumpai melalui petani tempatan, pasar, dan kebun di seluruh Sepanyol. Grapefruits Sepanyol juga dieksport ke Rusia dan Eropah, di mana mereka dijual di Republik Ceko, Jerman, Poland, Inggeris, Belgia, dan Perancis.
