Penerangan / Rasa
Limequats Sepanyol adalah buah-buahan kecil, rata-rata berdiameter 3-4 sentimeter, dan berbentuk bulat, bujur, hingga bentuknya memanjang. Kulit nipis halus, berkilat, dibungkus dengan kelenjar minyak, dan matang dari hijau hingga kuning dengan kematangan. Di bawah kulitnya, dagingnya lembut, kuning pucat hingga hijau, berair, dan dibahagikan kepada 7 hingga 8 bahagian dengan membran putih nipis. Dagingnya juga mengandungi beberapa biji berwarna krem yang boleh dimakan. Limequats Sepanyol mempunyai aroma bunga harum, dan seluruh buahnya boleh dimakan, termasuk kulit, daging, dan biji. Kulitnya mempunyai rasa manis, sedangkan dagingnya berasid dan pahit, menghasilkan campuran rasa yang tajam dan pahit-manis.
Musim / Ketersediaan
Limequats Sepanyol tersedia pada akhir musim panas hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Limequats Sepanyol secara botani adalah jenis hibrida yang tergolong dalam keluarga Rutaceae atau sitrus. Buah-buahan manis-manis adalah persilangan antara limau purut dan kumquat dan diklasifikasikan sebagai eksotik, kultivar khusus yang sukar dicari di pasaran komersial. Nama Spanish Limequat adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan tiga jenis limauquat yang berbeza, termasuk Eustis, Lakeland, dan Tavares. Di Sepanyol, Spanish Limequats adalah varietas taman rumah yang popular kerana kemampuannya ditanam di ruang kecil dan bekas dan dianggap sangat hiasan, bertahan di kawasan dengan iklim yang lebih sejuk. Buah-buahan juga disukai kerana sifatnya yang tidak mempunyai sisa, kerana seluruh kapur boleh dimakan, dan banyak dimakan dalam aplikasi segar dan dimasak.
Nilai Pemakanan
Limequats Sepanyol adalah sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan melindungi tubuh daripada penyerang persekitaran luaran. Buah-buahan juga mengandungi sedikit kalsium, kalium zink, magnesium, zat besi, dan asid folik.
Permohonan
Limequats Sepanyol sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti membakar dan mendidih. Buah-buahan kecil dapat dimakan lurus, di luar tangan, kerana semua bahagian, termasuk kulit, daging, dan biji-bijian dapat dimakan dan mempunyai rasa bunga, manis. Limequats Sepanyol boleh dihiris dan digunakan sebagai hiasan yang boleh dimakan, ditekan dan dimasukkan ke dalam koktel, diadun menjadi smoothie, dihiris dan dimasukkan ke dalam salad dan mangkuk buah, atau acar untuk penggunaan yang lama. Buah-buahan juga boleh dimasak dalam bentuk pengawet, selai, dan marmalade, seluruh gula-gula, dicelupkan ke dalam karamel sebagai pencuci mulut manis, dimasak ke dalam sos dan chutney, atau disajikan dengan makanan laut dan daging panggang. Dalam aplikasi yang dimasak, disarankan untuk membuang biji sebelum dipanaskan kerana prosesnya menyebabkan biji melepaskan rasa pahit. Limequats Sepanyol sepadan dengan tomato, zucchini, endive, kesemek, lychee, alpukat, serai, nasi, vanila, makanan laut, dan daging seperti daging babi, unggas, dan daging lembu. Buah-buahan akan disimpan sehingga satu bulan apabila disimpan utuh dan tidak dibasuh dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Sepanyol, sitrus terutama ditanam di empat wilayah utama, termasuk Valencia, Andalusia, Catalonia, dan Murcia, dengan Valencia dan Andalusia menjadi pusat penanaman. Kedua-dua wilayah tersebut menghasilkan kira-kira sembilan puluh peratus sitrus yang terdapat di pasar Sepanyol, dan varietas eksotik seperti Limequats Sepanyol semakin popular di rantau ini kerana rasa manis dan hiasan. Wilayah Valencia, yang terletak di sepanjang pantai, juga terkenal dengan makanan laut segar. Jeruk dan makanan laut telah mengembangkan perkongsian penting dalam masakan Valencia untuk membuat hidangan manis, masin, tart, dan gurih, dan satu resipi tradisional, yang dikenali sebagai suquet, sering menggunakan kapur sebagai rasa penamat yang unik. Suquet adalah rebusan makanan laut yang pada mulanya diciptakan sebagai cara untuk menggunakan makanan laut yang tidak dapat dijual di pasar tempatan kerana ketidaksempurnaan. Rebusan ini mengandungi pelbagai ramuan seperti tomato, kentang, bawang, bawang putih, dan badam, dan jus limau nipis digunakan untuk menambahkan keasidan untuk mencerahkan rasa dalam hidangan yang enak. Di Valencia, Limequats Sepanyol juga biasa direbus dan dimasak menjadi sirap yang boleh digunakan untuk aplikasi manis dan sedap.
Geografi / Sejarah
Limequats berasal dari Florida dan pada mulanya disatukan pada tahun 1909 oleh Walter T Swingle dari Jabatan Pertanian A.S. Buah-buahan tersebut dikeluarkan ke pasar komersial pada tahun 1913, dan dengan diperkenalkannya, buah-buahan manis cepat menyebar ke negara-negara lain di seluruh dunia, termasuk Sepanyol, untuk penanaman. Hari ini Limequats Sepanyol boleh didapati di pasar tani dan di kebun rumah di seluruh Sepanyol dan sering dieksport ke negara Eropah lain untuk dijual di pasar tempatan.
