| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan St. George berukuran kecil hingga sederhana dengan penutup rata-rata diameter 5-15 sentimeter dan disambungkan ke batang tebal dan tegap. Tudung halus, gading, berbentuk payung tegas dengan tepi melengkung ke dalam. Tutupnya juga boleh menjadi bentuk yang tidak teratur dengan bintik-bintik hitam atau bintik-bintik matahari dari usia dan terdedah kepada cahaya matahari. Di bawah topi, terdapat banyak insang putih yang sangat sempit dan sesak. Batang putih, lebar, kaki berkaki rata-rata panjangnya 2-7 sentimeter dan mungkin lurus atau sedikit melengkung. Cendawan St. George mempunyai timun dan mealy yang tidak biasa, aroma tepung dan agak serbuk dengan rasa bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Cendawan St. George boleh didapati pada pertengahan musim bunga hingga musim panas.
Fakta Semasa
Cendawan St. George, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Calocybe gambosa, adalah jenis liar yang boleh dimakan yang boleh dimakan mentah dan dimasak dan merupakan ahli keluarga Lyophyllaceae. Tumbuh di gelanggang di padang rumput, hutan, ladang, dan di sepanjang pinggir jalan, jamur St. George dinamakan sempena penampilannya yang berbuah setiap musim bunga hingga cuti kebangsaan, Hari St. Cendawan St. George dihargai untuk musim berbuah awal, tekstur yang tidak biasa, dan rasa yang kuat dan digunakan dalam pelbagai aplikasi kuliner di seluruh Eropah.
Nilai Pemakanan
Cendawan St. George mengandungi vitamin D, serat makanan, kalsium, zat besi, dan beberapa vitamin C.
Permohonan
Cendawan St. George sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti menumis, mendidih, atau menggoreng. Mereka boleh digunakan sebagai pengganti dalam resipi yang memerlukan cendawan penanaman lain dan dapat dimakan segar, tetapi kaedah yang disukai adalah memasak kerana rasa serbuk mereka ketika mentah. Cendawan St. George boleh ditambah ke hidangan pasta, telur dadar, disajikan pada roti bakar, atau ditumis dengan asparagus dan disajikan sebagai lauk. Mereka juga boleh dipotong dadu dan ditambahkan ke sup, disajikan di atas daging panggang, digoreng dalam mentega, atau acar untuk penggunaan yang lama. Cendawan St. George berpasangan dengan telur, telur itik, daging asap, jeroan, unggas, risotto, asparagus, bawang putih, jus lemon, dan sherry. Ia akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan di dalam beg kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Waktu penuaian cendawan St. George di Itali mencerminkan namanya kerana cendawan muncul pada bulan Mac dan dikenali sebagai Marzolino. Di Itali, varietas ini pernah dihargai dan merupakan salah satu cendawan termahal pada abad ke-16. Di Jerman, cendawan St. George muncul pada bulan Mei dan juga dikenali sebagai Maipilz.
Geografi / Sejarah
Cendawan St. George terdapat di seluruh iklim yang sejuk di Eropah dan Amerika Utara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno, sering dijumpai di tempat yang sama tahun demi tahun. Varieti ini pertama kali diklasifikasikan pada tahun 1821 dan diklasifikasikan semula beberapa kali hingga tahun 1962. Hari ini cendawan St. George boleh didapati di alam liar dan dijual di pasar tempatan di Eropah, Amerika Utara, dan di daerah terpilih di Jepun.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi St George Cendawan. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Gadis Terganggu Makan | Cendawan St George dan Risotto Bawang Putih Liar | |
| Gadis Terganggu Makan | Daging Babi dengan Cendawan St Georges | |
| Makanan & Wain dari Sepanyol | Cod rebus dalam minyak zaitun |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi St George Mushrooms menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Borough Market London Gerai Pasar lobak berdekatanLondon, England, United Kingdom Kira-kira 683 hari yang lalu, 27/4/19 Komen Sharer: St George Cendawan |
