| Rempah Gaya Selatan | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Dise Star anise adalah ahli keluarga Magnolia dan merupakan biji dari pokok malar hijau, Illicium verum. Bintang Anise mendapat namanya kerana bentuknya, yang mempunyai lapan lengan runcing dalam bentuk bintang. Ia memiliki warna coklat kemerahan yang mendalam dan tingginya sekitar satu inci. Rasa bintang Anise kering mirip dengan biji Anise, namun mempunyai rasa licorice yang lebih ketara. Antheol adalah sebatian kimia yang memberikan aroma dan rasa yang berbeza kepada biji ini.
Musim / Ketersediaan
Anise bintang disediakan sepanjang tahun.
Nilai Pemakanan
Anise Star adalah sumber zat besi, kalsium dan vitamin C. yang kaya.
Permohonan
Anise Star biasanya digunakan dalam masakan Cina. Ini adalah komponen utama serbuk lima rempah, yang digunakan pada hidangan yang dimasak perlahan. Rasa licorice Star anise digunakan dalam hidangan tradisional Vietnam seperti sup Pho Bo dan sering menjadi bahan tersembunyi dalam rebusan dan kari India.
Geografi / Sejarah
Anise Star berasal dari selatan China dan Vietnam. Sejarah anise Star bermula pada tahun 100 SM. dan dituai dari pokok malar hijau. Sayuran malar hijau ini memerlukan masa minimum 15 tahun untuk menghasilkan benih. Anise bintang dijumpai tumbuh terutamanya di selatan China dan Asia Tenggara, kerana kesukaran menanam pokok itu. Seorang pelaut Inggeris memperkenalkan anise Star ke Eropah pada abad ke-16. Selama periode ini digunakan dalam sirup, selai dan puding, karena rasanya yang manis. Anise Star penting dalam perubatan tradisional Oriental di mana ia digunakan sebagai bantuan pencernaan, penyembuhan untuk kolik dan gangguan pencernaan lain.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Kopi Terikat | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Jadual Petani (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| Kopi Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Saiko Sushi-Taman Utara | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Bahagian tepi jalan | San Diego CA | 619-398-5156 |
