| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Jelatang yang menyengat berukuran kecil hingga sederhana dan berbentuk ovate atau berbentuk pisau pembedah, panjang rata-rata 3-15 sentimeter. Daun hijau gelap terbentuk pada pasangan yang berlawanan dan mempunyai tepi bergigi yang luas, urat kasar, dan ujungnya meruncing menjadi sedikit titik. Rambut kaku dan kecil, yang dikenali sebagai trichomes, juga menutupi daun dan batang persegi tebal dan kaku. Setelah rambut dicabut dari tanaman, ia boleh dimakan. Daun Jelatang yang menyengat lembut, ringan, dan memiliki rasa hijau yang serupa dengan bayam.
Musim / Ketersediaan
Stinging Nettles tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim bunga dan awal musim panas.
Fakta Semasa
Stinging Nettles, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Urtica dioica, termasuk dalam keluarga Urtucaceae, yang namanya berasal dari uro Latin yang bermaksud, untuk membakar, dan diklasifikasikan sebagai ramuan tetapi digunakan lebih seperti sayur-sayuran. Juga dikenal sebagai Jelatang Umum, Jelatang Rom, atau Jelatang California, Stinging Nettles paling sering dianggap sebagai rumpai biasa dan terkenal dengan rambut kecil yang menjengkelkan yang menutupi daun, memperoleh gelaran menyengat. Jika ditangani, hujung rambut kecil terputus dan menjadi penonjolan seperti jarum yang mengeluarkan histamin dan asetilkolin yang dapat menyebabkan sensasi gatal bersamaan dengan kemerahan, bengkak, dan mati rasa. Walaupun reputasi gatal, mereka juga telah digunakan sejak zaman kuno untuk tujuan perubatan, kuliner, dan tekstil. Jelatang yang menyengat bahkan digunakan untuk membuat kain, tali, dan jaring ikan semasa Perang Dunia I di Jerman dan Austria.
Nilai Pemakanan
Jelatang yang menyengat kaya dengan nutrien dengan vitamin A, B2, C, dan K, serta mineral seperti kalium, folat, kalsium, dan zat besi. Tumbuhan ini juga tinggi klorofil, yang merupakan pigmen hijau yang berkaitan dengan fotosintesis tumbuhan tetapi juga bermanfaat untuk kesihatan yang baik. Klorofil dapat membantu mengawal rasa lapar, mendorong penyembuhan, dan membersihkan badan toksin. Ia juga berkesan untuk melegakan bengkak dan kemerahan, meningkatkan kadar zat besi yang sihat, dan mengandungi jumlah antioksidan yang tinggi.
Permohonan
Jelatang yang menyengat harus ditangani dengan berhati-hati dengan menggunakan sarung tangan atau penjepit tebal. Mereka harus dibasuh dengan baik dalam saringan di bawah air mengalir yang sejuk untuk menghilangkan penumpukan kotoran dan mengeluarkan jarum kecil. Memasak daun selepas mencuci juga akan membantu menghilangkan sifat menyengatnya. Daun jelatang yang menyengat dapat digunakan seperti bayam dalam piring telur, sup, atau rebusan. Mereka dapat disucikan untuk variasi pada pesto, digunakan pada pizza atau lasagna, dan dicampur menjadi sup dingin. Daunnya sangat terkenal dengan sup jelatang Inggeris yang dipercayai dapat membantu membersihkan darah. Di Scotland, daunnya digunakan untuk membuat puding jelatang dengan daun bawang, brokoli, dan nasi. Daun jelatang yang menyengat juga digunakan untuk membuat teh dan minuman yang serupa dengan bir halia. Salah satu kegunaan unik untuk Stinging Nettles adalah sebagai alternatif untuk rennet untuk membuat keju. Daun direbus bersama dengan jumlah garam yang hampir sama, dan ramuannya dikisar dan ditambahkan ke dalam susu segar. Sttleing Nettle berpasangan dengan susu penuh lemak, yang membantu tubuh menyerap antioksidan dalam daun, keju cheddar tajam, telur, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih. Ia akan disimpan hingga tiga hari apabila disimpan tanpa dicuci dan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Stinging Nettle telah digunakan sebagai ubat penahan sakit dan sebagai bahan tenunan di Eropah selama berabad-abad. Doktor Yunani, Hippocrates, yang hidup pada abad ke-4 dan ke-5 mempunyai lebih daripada enam puluh ubat yang menggunakan ramuan tersebut. Di Scotland sebelum abad ke-17, serat yang terbuat dari batang Stinging Nettle ditenun menjadi linen dan dianggap sebagai salah satu kain yang paling tahan lama pada zamannya. Penggunaan ramuan sebagai teh juga terkenal untuk membantu melegakan kesesakan lendir, merangsang pencernaan, dan dapat membantu ibu menyusu menghasilkan susu.
Geografi / Sejarah
Jelatang yang menyengat berasal dari iklim sejuk di utara Eropah dan Asia dan telah ditanam selama ribuan tahun. Kafan pengebumian yang terbuat dari kain dari Jelatang Stinging dijumpai di Denmark dan berasal dari Zaman Gangsa (kira-kira 3000 hingga 2000 SM). Hari ini, Stinging Nettles boleh didapati tumbuh di seluruh dunia kerana penjelajah dan pendatang membawa ramuan itu bersama mereka dalam perjalanan mereka. Mereka diusahakan serta diternak dan paling sering dijumpai di pasar tani atau kedai kesihatan khusus di Amerika Utara, Eropah, Asia, Afrika, dan Amerika Selatan.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Muda dan cantik | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Jelatang yang Menyengat. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Stinging Nettle Leaves menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Coleman BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 14 hari yang lalu, 2/24/21  Pasar Petani Virginia Park Tuai Garisan County BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 417 hari yang lalu, 1/18/20  Pasar Tani Daerah Universiti Edible yang Dihidupkan dan Ditemui Seattle, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 697 hari yang lalu, 4/13/19 Komen Sharer: Salah satu tumbuhan liar yang paling berkhasiat yang tersedia digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan)  Pasar Little Italy Peter Schaner Ladang Keluarga Schaner 30819 Mesa Crest Road, Lembah Pusat 92082 760-749-9376 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 718 hari yang lalu, 23/3/19 Komen Sharer: Daun Jelatang yang Menyengat dilihat di Little Italy Mercato. |
