Penerangan / Rasa
Pokok kelapa sawit tumbuh dari tangkai bunga besar dan tebal dari pokok Gula. Batang bunga panjang dan tergantung, panjangnya hingga 2 meter. Dari tangkai utama terdapat banyak cabang bunga yang terpisah yang panjangnya sekitar 1.5 meter. Di dahan bunga terdapat tunas hijau zaitun yang banyak, masing-masing berdiameter 1 sentimeter dan panjangnya 2 sentimeter. Tangkai dan bunga itu sendiri tidak dimakan - sebaliknya, tangkai itu disadap untuk getah putih susu yang mempunyai rasa ringan dan separa tart dengan sedikit air kelapa ketika segar.
Musim / Ketersediaan
Pokok kelapa sawit disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Gula Sawit merujuk kepada beberapa spesies pokok palma. Di Indonesia secara umum merujuk pada Arenga pinnata. Batang bunga kelapa sawit dihargai untuk getahnya, yang diketuk dari pokok. Penoreh mesti menaiki pokok dengan tangga atau bantuan tali. Selama berminggu-minggu sebelum mengetuk, dia harus mengayun dan memukul tangkai bunga, sehingga mendorong getah mengalir. Penoreh kemudian mesti menaiki pokok untuk memotong seluruh pembentukan tangkai dan tunas dekat dengan batang pokok. Bekas buluh atau plastik diikat pada tunggul di mana getah mengalir untuk mengumpulkannya. Sehingga 6 liter mungkin dikumpulkan setiap hari dari sebatang pokok.
Nilai Pemakanan
Getah dari Gula Sawit mengandungi kalsium, kalium, pati dan ragi semulajadi. Gula yang dihasilkan dari Gula Sawit kaya dengan vitamin dan mineral, dan merupakan alternatif rendah glisemik daripada pemanis lain.
Permohonan
Gula Aren digunakan untuk menghasilkan sirap sawit dan gula aren, juga dikenal sebagai jaggery, gula aren dan gula kawang. Produk ini digunakan dalam minuman dan pencuci mulut. Getah ini juga biasa digunakan untuk menghasilkan cuka dan anggur sawit yang diperam. Untuk membuat wain sawit, serat kelapa, yang menambah rasa yang menyenangkan pada cairan, ditambahkan ke dalam getah. Ini dibiarkan diperam selama beberapa jam. Cecair yang dihasilkan disebut 'tuak' di Indonesia, dan memiliki kandungan alkohol bir. Ia biasanya diminum dalam sehari, atau ia berubah menjadi cuka. Tuak dapat disuling menjadi minuman keras seperti vodka yang lebih halus yang disebut 'arrack', diminum rapi, atau digunakan dalam koktel. Arrack harus digunakan dalam sebulan. Jangka hayat cecair yang singkat ini bermaksud bahawa anggur sawit, cuka dan arak jarang dieksport, dan akan diminum atau digunakan berdekatan dengan sumber pengeluaran. Semua produk cecair harus disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Pokok Gula merupakan tanaman yang sangat penting di Indonesia. Orang Sunda di Jawa percaya bahawa tanaman itu berasal dari makam dewi. Di sana, Akar Gula digunakan dalam perubatan tempatan untuk membantu menyembuhkan sakit belakang dan masalah mata seperti katarak. Kaedah tradisional untuk mengetuk Pokok Kelapa Sawit masih dilakukan oleh masyarakat di kawasan luar bandar di Indonesia di tempat-tempat seperti Bali. Secara tradisinya, setiap pokok 'tergolong' dan dikatakan bertindak balas hanya dengan satu penoreh. Pada masa lalu, sebelum mengetuk, penyadap akan melakukan mantra dan nyanyian. Hari ini, dia mungkin menyanyi ke pohon sambil mengetuk. Pengetukan dilakukan dua kali sehari - pada awal pagi antara jam 5 pagi dan 6 pagi, dan pada waktu petang antara jam 4 petang hingga 5 petang.
Geografi / Sejarah
Gula Palma berlaku di Asia tropika, terutama di China dan Indonesia. Asal sebenarnya tidak diketahui.
