Penerangan / Rasa
Sunrise ocas kecil dan berbentuk silinder, tumbuh rata-rata antara 5-15 sentimeter panjangnya. Kulit lilin mempamerkan rona kuning yang cerah dan dilapisi lekukan dan mata cetek. Dagingnya juga berwarna keemasan dan akan menawarkan rasa yang tajam, sedikit masam dan tekstur garing ketika baru dituai. Sekiranya dibiarkan duduk di bawah sinar matahari selama seminggu, kandungan asid oksalat dari oca Sunrise akan mulai pecah, dan kadar glukosa akan meningkat untuk memberi mereka rasa yang lebih manis dan tekstur berkanji, suatu proses yang dikenali sebagai pengerasan. Apabila dimasak, oca Sunrise akan menawarkan rasa manis dan kacang dengan tekstur yang mengingatkan kentang masak atau labu musim sejuk. Selain umbi, daun, pucuk, dan batang oca Sunrise dapat dimakan dan memiliki rasa yang serupa dengan kemerah-merahan dengan nuansa lemon.
Musim / Ketersediaan
Sunrise oca tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur dan musim bunga.
Fakta Semasa
The Sunrise oca, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Oxalis tuberosa, adalah anggota keluarga Oxalidaceae bersama dengan rhubarb, bayam, sorrel, dan bawang putih. Oca Sunrise bukan kentang, melainkan umbi Amerika Selatan dari keluarga kayu sorrel. Ocha juga dieja, ubi oca adalah salah satu makanan yang paling penting dalam pertanian di kediaman asalnya Peru dan Bolivia, yang kedua setelah kentang. Walaupun oca telah mengalami sedikit populariti di Eropah dan Amerika Syarikat, ia adalah di New Zealand di mana ia mendapat kejayaan komersil moden terbesarnya. Oca ditanam secara meluas di New Zealand hari ini sehingga mereka dikenali oleh banyak orang sebagai selai New Zealand.
Nilai Pemakanan
Sunca oca adalah sumber serat, vitamin B6, vitamin A, vitamin C, asid amino, dan zat besi yang baik. Ia juga mengandungi sedikit fosfor, riboflavin, dan niasin.
Permohonan
Sunrise oca sangat sesuai untuk aplikasi mentah atau dimasak seperti memanggang, membakar, mendidih, mengukus, atau menggoreng. Oca Sunrise mentah dapat digunakan tanpa mengupas dan dapat dihiris atau parut dan ditambahkan ke salad dan sandwic, atau acar sebagai bumbu. Panggang atau rebus dan kemudian tumbuk, oca menjadikan lauk yang sangat baik. Dihiris dan dimasak mereka boleh digunakan sebagai ganti kentang dalam salad hangat atau sejuk dan dalam sup, rebusan, dan kari untuk menambah bahan dan tekstur. Varieti kuning oca seperti Matahari Terbit cenderung lebih manis rasanya dan boleh dimanis, dikeringkan dan dimakan seperti buah kering atau digunakan untuk membuat selai dan marmalade. Sunrise ocas berpasangan dengan madu, cuka balsamic, kubis Brussel, bawang putih, bawang merah, thyme, keju parmesan, caper, dan acar. Mereka akan disimpan selama beberapa minggu ketika disimpan dari sinar matahari langsung dan di lokasi yang sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Selama 1.000 tahun terakhir, oca telah mengalami perubahan genetik yang luas sebagai hasil campur tangan manusia dan pemilihan yang berterusan. Bertahun-tahun ini menghasilkan ribuan varieti oca Amerika Selatan. Penjual jalanan menjual oca bakar panas di jalan-jalan di banyak bandar Peru. Di Pisac, Peru, oca biasanya dibekukan, dibiarkan kering di bawah sinar matahari, dan kemudian digiling untuk membuat tepung manis yang digunakan dalam pencuci mulut seperti puding mazamorra.
Geografi / Sejarah
Umbi oca Sunrise adalah keturunan dari oca kuno yang berasal dari utara Bolivia dan Peru tengah dan dipercayai mendahului suku Inca. Oca kemudian menuju ke Mexico pada tahun 1700-an, ke Eropah dan Perancis pada tahun 1830-an, dan akhirnya ke New Zealand pada tahun 1860. Hari ini masih banyak terdapat di Amerika Tengah, Amerika Selatan, New Zealand, Eropah, dan di kedai-kedai khusus di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Sunrise Oca. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Sunrise Oca menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Fauna flora BerhampiranSantiago de Surco, Cuzco, Peru Lebih kurang 648 hari yang lalu, 6/01/19 Komen Sharer: Pasaran organik baru  Pusat Jualan UNALM BerhampiranKemenangan, Wilayah Lima, Peru Lebih kurang 648 hari yang lalu, 6/01/19 Komen Sharer: Oca kuning ini adalah umbi yang popular di Lima Peru |
