Penerangan / Rasa
Bawang putih Thailand menghasilkan mentol mungil dengan enam hingga lapan ulas yang tumbuh mengelilingi bahagian tengah. Pembalut luarnya ketat dan kukuh dengan banyak lapisan kuning air yang berbeza-beza dengan garis-garis dan kemerahan ungu dan tan. Pembungkus dalam adalah mawar berdebu, dan ini merangkumi cengkih gading berkrim. Bawang putih Thailand mempunyai rasa yang kuat dan pedas dengan aroma yang sama kuatnya. Rasa berapi meningkat dalam intensiti selepas rasa awal dan akan berlama-lama di lelangit. Apabila dimasak, api akan reda hingga rempah sederhana.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih Thailand boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Bawang putih Thailand, secara botani dikelaskan sebagai Allium sativum var. ophioscorodon, adalah bawang putih serban yang keras. Terdapat segelintir jenis bawang putih Thailand dengan Purple Thai dan Fire Thai menjadi yang paling terkenal. Bawang putih Thailand digemari kerana rasa dan kepanasannya yang kaya, tetapi merupakan kultivar organik langka yang harus bersaing dengan varieti bawang putih yang dihasilkan di negara jiran China. Dengan banyak varieti konvensional dari China yang murah, mudah didapati, penanam produktif, dan fakta bahawa China mempunyai infrastruktur untuk eksport, kemasukan bawang putih Cina di pasar Thailand telah menimbulkan kesulitan yang sangat besar bagi mereka yang bergantung pada menanamnya untuk menyokong keluarga mereka.
Nilai Pemakanan
Bawang putih Thailand adalah sumber vitamin B6, vitamin C, dan mangan yang sangat baik. Bawang putih Thailand juga terkenal dengan kandungan allicin yang tinggi yang mempunyai sifat anti-bakteria dan anti-kulat.
Permohonan
Bawang putih Thailand boleh digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak yang menunjukkan panas dan kedalaman bawang putih yang berani. Rasanya yang kuat paling pedas dan panas ketika bawang putih dihancurkan, cincang, atau ditekan. Apabila digunakan penggunaan mentah dengan berhati-hati untuk tidak mengatasi makanan lain yang anda ketengahkan. Memasak akan sedikit menggigit bawang putih Thailand. Memanggang atau menumis adalah kaedah memasak yang sesuai untuk bawang putih ini. Sadao Nampla Wan adalah sos celup Thai kegemaran menggunakan kerepek bawang putih panggang dan sadao, atau bunga neen. Bawang putih Thai juga digoreng dengan baik dalam masakan tumis, ayam, dan daging babi. Pertimbangkan untuk memasangkan bawang putih Thailand dengan rasa berani dan pedas serta bahan-bahan kaya yang dapat berfungsi selaras dengan rasanya yang kuat. Chili, halia, sitrus, krim, pati, kicap, kacang panggang, tomat, terung, daging panggang dan panggang dan kerang adalah pasangan yang baik untuk bawang putih Thailand. Bawang putih Thailand akan bertahan hingga empat bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Bawang putih Thailand memainkan peranan penting dalam masakan tradisional Thailand, tetapi setiap tahun di Pesta Vegetarian tahunan atau Pesta Vegan Cina di Thailand, orang ramai tidak menggunakan bawang putih. Perayaan ini berlaku pada bulan kesembilan kalendar Lunar dan telah dirayakan di Thailand sejak tahun 1780-an. Ini adalah perayaan makanan dan masa untuk memberi tumpuan kepada kesucian, pembersihan, dan pantang. Selama ini banyak orang Thai menjauhkan diri dari daging, susu, bawang, dan bawang putih. Bawang dan bawang putih dalam budaya Buddha dianggap terlalu merangsang dan afrodisiak, jadi sementara biasanya merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari masakan Thailand, bawang putih Thailand dalam jangka waktu ini tidak dapat dibatasi.
Geografi / Sejarah
Bawang putih Thailand berasal dari Thailand dan telah ditanam sejak zaman kuno. Ia tumbuh terutama di wilayah utara seperti Chiang Mai, Lamphun, dan Mae Hong Son dan diedarkan di dalam negeri. Bawang putih Thailand kemudian dipercayai keluar dari Bangkok, Thailand ke Kanada melalui Syarikat Salt Springs Seed dari British Columbia dan akhirnya ke Amerika Syarikat. Di Amerika Syarikat dan Kanada, bawang putih khas boleh didapati di pasar petani terpilih di kawasan penanaman bawang putih.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bawang Putih Thailand. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Sedap | Sup Labu Pedas Thai | |
| Tuan Makanan Thai | Naam phrik lohng reuua | |
| Kuliner Leite | Sos Bawang Putih Cili |
