| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Pir | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Tosca pir bersaiz sederhana hingga besar dan berbentuk seperti loceng dengan dasar bulat besar melengkung menjadi bahagian atas yang lebih kecil dan bulat dengan batang coklat-hijau gelap yang nipis. Kulit licin berwarna hijau terang, ditutupi dengan lentikel yang menonjol dengan pemerah pipi merah. Semasa pir masak, kulit akan berubah dari hijau menjadi kuning. Dagingnya padat, berkrim, dan halus dengan warna kuning pucat hingga putih. Apabila sudah masak, pir Tosca berair dan garing dengan rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Tosca pir tersedia untuk waktu yang singkat pada akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Semasa
Tosca pear, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, adalah varietas Eropah dan merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama aprikot dan epal. Tosca pir dikembangkan dari persilangan antara coscia musim awal dan williams bon cretien, yang lebih dikenal sebagai pir bartlett, dan pertama kali ditanam di Tuscany. Varieti ini banyak ditanam di Itali dan terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang renyah, mirip dengan pir bartlett, dan digemari untuk makan segar.
Nilai Pemakanan
Tosca pear mengandungi vitamin C dan vitamin K, kalsium, serat makanan, dan sedikit kalium.
Permohonan
Tosca pir sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti membakar dan memburu. Mereka dapat digunakan sebagai pengganti pir bartlett kerana rasa dan tekstur yang serupa dan dapat digunakan segar dalam salad hijau, salad pasta, dalam sandwic, dihiris ke papan keju, atau berlapis sebagai hiasan pada sup dan hidangan utama. Dagingnya yang kuat juga tahan terhadap perburuan dan pembakar. Mereka boleh rebus dalam wain dengan vanila atau rempah lain seperti kayu manis dan kemudian ditambahkan ke yogurt atau granola. Mereka juga dapat disiram menjadi chutney, sirap, makanan, dan digunakan dalam makanan panggang seperti pai, tart, dan kue, dan disajikan di atas ais krim. Tosca pear pujian keju gorgonzola, kacang seperti walnut, hazelnut, badam, kacang pinus, dan biji labu, bawang putih, bawang, bawang merah, anggur, biji delima, strawberi, epal, bayam, daging seperti daging babi, ayam, dan domba, tiram , ramuan seperti oregano, rosemary, pasli, pudina, dan ketumbar, madu, sirap maple, dan rempah-rempah seperti kayu manis, bumbu, dan cengkih. Mereka akan bertahan hingga dua minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk dan beberapa hari pada suhu bilik.
Maklumat Etnik / Budaya
Mengikuti tradisi peternak lama, pir Tosca dinamakan sempena opera Tosca yang terkenal oleh Giacomo Puccini, dan bergabung dengan barisan varietas baru lain yang diberi nama opera termasuk carmen, boheme, aida, norma, dan turandot. Tosca adalah sebuah opera Itali yang masih merupakan salah satu opera yang sering dilakukan hari ini.
Geografi / Sejarah
Tosca pir berasal dari Tuscany, Itali, dan telah ditanam selama berabad-abad sebagai varieti pir awal. Hari ini pir Tosca masih dapat dijumpai tumbuh di Itali dan wilayah lain di Eropah, tetapi mereka juga boleh didapati tumbuh secara organik di timur Washington di Amerika Syarikat dan tersedia dalam jumlah terhad di pasar tani dan penjual makanan khas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Tosca Pears. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
