| Organisasi JF | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Tricolor sage adalah tanaman tahunan yang padat dan renyah dengan batang tegak berwarna maroon dan daun bertekstur kabur. Daun bujur adalah campuran berwarna kelabu-hijau dan putih apabila matang, daun baru berwarna ungu tua. Bergantung pada jumlah matahari yang diterima tumbuhan, daun boleh mempunyai tepi merah jambu atau putih. Daun sage tricolor, seperti sage kebun, sangat aromatik dan rasa rosemary dan pinus dengan petunjuk sitrus. Daun segar lebih berperisa daripada daun kering. Pada musim panas, bijak Tricolor menghasilkan bunga biru lavender dengan bibir dua.
Musim / Ketersediaan
Tricolor sage tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Tricolor sage adalah variasi dari bijak biasa, yang dikenali secara ilmiah sebagai Salvia officinalis. Ia ditanam untuk kualiti hiasan dan masakannya. Daunnya sarat dengan minyak aromatik yang kaya yang menunjukkan keluarga Lamiaceae (pudina). Sage berasal dari bahasa Latin 'salvare' yang bermaksud 'menyelamatkan' yang berasal dari Zaman Pertengahan dan merupakan rujukan untuk kegunaan perubatan untuk bijak.
Nilai Pemakanan
Seperti bijirin kebun biasa, Tricolor sage mengandungi jumlah vitamin A dan C. yang tinggi. Ramuan ini juga mengandungi minyak yang mudah meruap, bertanggungjawab untuk aroma dan rasanya. Sage mengandungi sebatian kamper, pinene, thujone, dan lain-lain, serta zat estrogenik dan flavonoid. Bahan dan sebatian ini bermanfaat untuk sistem pencernaan, mereka mempunyai kualiti astringen dan sifat anti-septik.
Permohonan
Tricolor sage boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan bijak taman segar atau kering, dan terutama apabila warna lebih disukai. Ramuan ini biasanya tidak digunakan dalam aplikasi mentah, kecuali jika digunakan sebagai hiasan. Ramuan berwarna-warni sering digunakan oleh koki restoran dan majalah makanan sebagai hiasan untuk hidangan ayam atau sup tomato. Tricolor sage goreng boleh dijadikan hiasan juga. Sage berpasangan dengan sosej, daging babi dan ayam, sup dan rebusan. Ramuan kuno menambah rasa pada stok dan pemadat. Potong Tricolor sage dan tambahkan ke mentega atau penyebaran untuk memberikan rasa yang enak. Udara kering Tricolor sage dengan meletakkan daun di skrin atau terbalik di rak gantung. Daun sage Tricolor segar boleh disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk sehingga satu minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Sage pertama kali diusahakan oleh Charlemagne, maharaja Eropah pada abad ke-9. Ramuan ini diusahakan untuk tujuan masakan dan perubatan. Sage dimasukkan dalam campuran cuka yang digunakan untuk melawan wabak, yang disebut 'Four Thieves'. Ramuan ini mempunyai banyak kegunaan untuk penduduk asli Amerika, yang menggunakannya sebagai penawar semua dan mencampurkannya dengan lemak haiwan untuk membuat salep.
Geografi / Sejarah
Sage berasal dari wilayah Mediterranean, terutama lereng gunung. Tricolor sage mempunyai sejarah penggunaan ubat yang panjang. Orang Mesir kuno dan Yunani menggunakan sage untuk pelbagai tujuan perubatan, dari penyembuhan luka pendarahan hingga tonik yang digunakan untuk suara serak, radang dan batuk. Sage berjalan ke Amerika Utara dengan penjajah, dan selama tiga ratus tahun terakhir, ia menjadi semula jadi di alam liar dan ditanam untuk hiasan dan penggunaan kuliner. Tricolor sage tumbuh dengan baik di kebanyakan kawasan, dan dapat menampung cuaca di musim sejuk di luar. Sukar untuk Zon USDA 5-11.
