| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Pir | Dengarkan |
Penanam
| Kepakaran Penryn Orchard | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Pir Tsu Li adalah buah yang besar dan memanjang, rata-rata berdiameter 7 hingga 8 sentimeter, dan umumnya muncul dalam bentuk oval hingga pyriform. Pir mempunyai pangkal bulat yang berbeza, meruncing sedikit ke leher pendek, melengkung, dan melekat pada leher, terdapat batang coklat gelap yang tebal, tinggi, dan berserat. Kulitnya tegap, separa lilin, dan kasar, mulai dari hijau hingga kuning, dan ditutup dengan russet coklat dengan lenticel yang dinaikkan. Di bawah permukaan, daging putih diwarnai dengan warna kuning-coklat dan mempunyai konsistensi yang padat, berair, kasar, dan segar. Pir Tsu Li mempunyai aroma samar-samar seperti nanas dan manis, seimbang dengan tart halus dan nota bunga
Musim / Ketersediaan
Pir Tsu Li boleh didapati dalam jumlah terhad pada musim gugur.
Fakta Semasa
Pir Tsu Li, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus pyrifolia, adalah variasi pusaka akhir musim milik keluarga Rosaceae. Buah kuno berasal dari China, di mana ia pernah menjadi pir terkenal untuk makan segar, dan sangat digemari kerana dagingnya yang segar, manis, dan berair. Pada zaman moden ini, pir Tsu Li telah berjuang untuk berkembang dalam penanaman kerana varietas pir Asia baru dengan kualiti yang lebih baik telah menjadi buah yang disukai untuk pertumbuhan komersial. Pir Tsu Li masih ditanam di daerah terpilih di China untuk memelihara varietas. Di California, kultivar ditanam kerana tahan terhadap kebakaran, penyakit biasa yang boleh mempengaruhi tanaman pir secara signifikan. Walaupun tahan terhadap penyakitnya yang baik, pokok pir Tsu Li juga terkenal dengan produktiviti yang rendah dan kadar pertumbuhan yang perlahan, menyebabkan varieti menjadi buah istimewa yang hanya ditanam dalam jumlah kecil.
Nilai Pemakanan
Pir Tsu Li adalah sumber serat yang sangat baik untuk merangsang saluran pencernaan dan merupakan sumber vitamin C yang baik, antioksidan yang dapat menguatkan sistem imun dan mengurangkan keradangan di dalam badan. Buah-buahan juga mengandung vitamin K, nutrien yang membantu menjaga fungsi darah yang sihat dan memberikan jumlah kalium yang lebih rendah untuk mengatur kadar cairan.
Permohonan
Pir Tsu Li sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana tekstur dan rasa manisnya dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Penting untuk diperhatikan bahawa pir akan tetap garing dan tidak akan terus matang setelah dituai. Pir Tsu Li dapat didinginkan, dihiris, dan dijadikan makanan ringan di antara waktu makan, dihiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau, potong untuk salad buah, dipamerkan di papan keju, diparut menjadi coleslaw, atau dipotong menjadi tumis. Mereka juga dianggap sebagai pir pencuci mulut dan boleh dimakan segar setelah makan atau direbus untuk menambah rasa. Di luar kegunaan segar, daging buah pir Tsu Li dapat digunakan dalam aplikasi panggang, rebus, panggang, dan panggang. Buah-buahan boleh dicincang dan ditambahkan ke dalam mangkuk sayur, ditumis dengan kayu manis untuk disajikan di atas daging babi, dimasak perlahan untuk membuat sos manis untuk tulang rusuk pendek, atau dilubangi dan disumbat dengan buah kering dan kacang. Mereka juga boleh dihiris nipis dan diapit di atas sup. Pir Tsu Li melengkapkan bahan-bahan lain seperti keju, termasuk biru, manchego, dan gorgonzola, kacang-kacangan seperti badam dan kacang mete, jujub, daging seperti daging babi, itik, unggas, dan daging lembu, aromatik seperti bawang merah, daun bawang, dan bawang putih, sayuran hijau, shiso, madu, dan miso. Pir Tsu Li mempunyai kemampuan penyimpanan yang luas dan dapat menyimpan sehingga enam bulan dalam penyimpanan sejuk profesional. Di dapur rumah, pir boleh disimpan sekurang-kurangnya tiga minggu di laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Semasa California Gold Rush pada pertengahan abad ke-19, banyak jenis pir Asia yang berlainan dibawa dengan pelombong Cina ke California untuk mencari emas. Benih-benih itu ditanam di sepanjang sungai, di homestead, dekat perkampungan, dan di samping stagecoach sebagai sumber makanan, dan ketika semakin banyak penambang yang berimigrasi dari Asia untuk bergabung dalam gerakan ini, cabang dari varieti tambahan juga dibawa dan ditanam ke lanskap California. Pada masa sekarang, banyak pokok-pokok ini masih tumbuh di lokasi-lokasi yang tidak jelas di seluruh utara California, tetapi kerana kurangnya pengetahuan sejarah, sebahagian besar pokok-pokok tersebut hilang dari pengembangan komersial. Bob Cantisano, yang dikenal sebagai 'amigo' di kalangan ahli botani California utara, telah meneliti buah-buahan bersejarah emas ini untuk menjaga agar pohon-pohon tidak ditebang. Cantisano telah memelihara beberapa pokok pir di seluruh Daerah Nevada, termasuk pokok yang terletak di antara stesen minyak dan balai raya, dan menggunakan pokok-pokok ini untuk mendidik penduduk mengenai pentingnya varieti buah yang lebih tua. Dipercayai bahawa beberapa pokok berusia lebih dari 120 tahun, dan Cantisano berharap dapat mempelajari pokok-pokok ini untuk menggunakannya sebagai sumber penanaman buah California yang lebih baik.
Geografi / Sejarah
Pir Tsu Li berasal dari Tse County di Provinsi Shandong, China dan telah ditanam selama ribuan tahun. Variasi pusaka kuno pernah menjadi pir terkenal di Shandong, digemari teksturnya yang renyah dan kemampuan penyimpanan yang lebih lama, tetapi seiring berjalannya waktu, ia telah dibayangi oleh varietas pir Asia baru dengan ciri pertumbuhan yang lebih baik. Hari ini pir Tsu Li masih ditanam di Daerah Penglai, Chucheng, dan Laiyang di Shandong dan juga ditanam secara kecil-kecilan di Jepun, Siberia, Korea, dan Amerika Syarikat. Pir Tsu Li yang terdapat dalam foto di atas ditanam di Penryn Orchards, yang terletak di California Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Tsu-Li Asian Pears. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Tsu-Li Asian Pears menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 166 hari yang lalu, 9/25/20 Komen Sharer: Tsu-li pir dari Penryn Orchards |
