Penerangan / Rasa
Alpukat Uganda beragam secara genetik dan diwakili oleh pelbagai jenis yang berbeza dari segi ukuran, bentuk, warna, dan rasa. Buahnya boleh berbentuk bulat, bujur, memanjang, berbentuk pir dan umumnya mempunyai dasar bulbous yang sedikit mengetuk leher dengan hujung melengkung. Kulit juga bervariasi dari hijau hingga ungu tua, hampir hitam, dan boleh menjadi tebal hingga tipis, bertekstur, dan berkulit hingga berkilau. Di bawah permukaannya, dagingnya padat, kering, berkrim, berair, hingga berserat, berkisar warnanya dari hijau pucat hingga kuning-hijau. Alpukat Uganda akan menunjukkan profil rasa yang berbeza-beza, bergantung pada ragamnya, dan biasanya manis dan manis.
Musim / Ketersediaan
Alpukat Uganda tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak semasa musim hujan pertama tahun ini di Uganda.
Fakta Semasa
Alpukat Uganda, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Persea americana, adalah penerangan umum yang digunakan untuk banyak jenis alpukat dari keluarga Lauraceae. Di Uganda, alpukat secara lokal dikenal sebagai Ova, dan pohon buah-buahan banyak terdapat di seluruh negeri, ditanam oleh ladang kecil dan tukang kebun rumah. Dengan penanaman berskala kecil yang meluas ini, banyak jenis baru telah dibuat dari salib yang tidak direkodkan, menciptakan sejumlah besar keragaman genetik. Buah-buahan yang ditanam secara tempatan ini biasanya dijual di pasar tempatan dan sangat digemari kerana rasanya yang kaya, tetapi ada juga gerakan di seluruh negara ke arah peningkatan penanaman untuk eksport. Pemborong Belanda telah menjalin hubungan dengan penanam Uganda untuk mengusahakan dan mengeksport jenis alpukat yang lebih terkenal ke Eropah. Petani Uganda saat ini memfokuskan usaha mereka untuk menanam varietas seperti semil, buluh, fuerte, bacon, dan hass, dengan hass menjadi kultivar yang paling menguntungkan dari segi ekonomi dan penting kerana merupakan varietas utama di pasar Eropah.
Nilai Pemakanan
Alpukat Uganda adalah sumber kalium yang sangat baik, yang merupakan mineral yang dapat membantu menyeimbangkan tahap cecair di dalam badan dan merupakan sumber vitamin A, C, E, dan K, magnesium, dan asid folik yang baik. Buah-buahan juga dianggap sebagai 'penguat nutrien' kerana mereka membolehkan tubuh menyerap lebih banyak nutrien larut lemak ketika dikonsumsi dengan sumber lain.
Permohonan
Alpukat Uganda sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana daging buahnya yang lembut dan berkrim dipamerkan ketika dihiris dan dimakan segar, di luar tangan. Buah-buahan secara tradisional dihidangkan mentah dalam salad hijau, buah-buahan, dan kentang, atau buah-buahan tersebut dapat ditumbuk ringan menjadi bungkus dan sandwic. Alpukat Uganda juga dapat ditumbuk dengan jus lemon, vermouth, bawang putih, lada cayenne, dan fillet ikan teri dan disajikan dengan kerepek kentang, sayur-sayuran, atau kepingan kelapa kering. Kandungan lemak tinggi dari beberapa jenis alpukat Uganda digabungkan dengan baik dengan buah dan sayur berasid seperti tomato, menghasilkan salad kachumbari yang terkenal. Campuran tomato dan bawang ini dilumurkan dengan ketumbar, alpukat, dan jus limau, dan banyak dimakan di seluruh Uganda disajikan dengan hidangan utama nasi dan daging panggang. Alpukat Uganda digandingkan dengan kacang tanah, terung, wortel, jagung, bawang merah, daging seperti kambing, daging sapi, dan unggas, ketumbar, kayu manis, paprika, pisang, dan ubi kayu. Buah-buahan segar akan masak pada suhu bilik, dan setelah matang, buah-buahan segar dapat disimpan selama 2 hingga 3 hari di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Uganda dikenali sebagai 'keranjang buah' Afrika Timur dan dianggap sebagai pengeluar buah-buahan dan sayur-sayuran kedua terbesar di sub-Sahara Afrika. Alpukat tumbuh dengan baik di tanah dan iklim tropika yang subur di negara ini, menjadikannya pokok yang popular yang ditanam di homestead, kebun kecil, dan perkebunan. Terdapat banyak jenis yang ditanam di kebun rumah, dan buah-buahan telah menjadi makanan biasa bagi makanan tradisional yang berpusat pada karbohidrat. Di Uganda, alpukat dilihat sebagai bahan pengisi dan berkhasiat dan sering dihiris dan disajikan segar dengan nasi dan kacang, roti, pasta, daging panggang, dan kentang.
Geografi / Sejarah
Alpukat berasal dari Mexico selatan dan telah ditanam di seluruh Amerika Tengah dan Selatan sejak zaman kuno. Dengan kedatangan penjelajah Eropah, alpukat kemudian diperkenalkan ke kawasan tropika di seluruh dunia, termasuk Singapura, pada pertengahan abad ke-19. Varieti alpukat dipercayai dibawa dari Singapura ke Uganda pada awal abad ke-20, di mana mereka mula ditanam secara meluas di iklim tropika. Hari ini alpukat Uganda terutama ditanam di seluruh wilayah utara, barat, dan timur dan ditanam melalui ladang kecil, pusat penyelidikan pertanian terpilih, dan di kebun rumah. Alpukat Uganda dijual secara tempatan di pasar segar dan juga dieksport ke Kanada, Rusia, Mesir, Sweden, Sepanyol, Norway, dan Qatar. Mereka juga diimport secara meluas ke Belanda melalui pemborong Belanda dan dieksport semula ke negara-negara Eropah seperti Inggeris, Perancis, dan Jerman.
