Penerangan / Rasa
Urui adalah Sansai yang garing dan berlendir yang bunga ungu pucat, daun hijau kuning dan batang putih semuanya boleh dimakan. Ia menawarkan rasa sederhana yang serupa dengan asparagus dan selada. Urui dituai apabila panjangnya kurang dari sebelas inci dan apabila daunnya kecil dan lembut. Varietas rumah hijau yang ditanam mempunyai batang putih panjang yang kurus dibandingkan dengan Urui liar kerana ia sangat tertutup sekam padi ketika tumbuh.
Musim / Ketersediaan
Urui yang ditanam di rumah hijau boleh didapati sejak akhir musim sejuk di pasar. Wild Urui boleh didapati pada bulan-bulan musim bunga.
Fakta Semasa
Urui juga biasanya dikenal sebagai Hostas, Ginbo atau Oobagiboshi dan secara ilmiah dikenali sebagai Hosta montana. Ini adalah ramuan abadi yang terdapat dalam keluarga Lily dan mekar bunga ungu pucat yang indah selama bulan-bulan musim panas. Hari ini, kebanyakan Urui yang anda dapati di kedai runcit tempatan adalah rumah hijau.
Nilai Pemakanan
Urui kaya dengan vitamin C, ada juga polisakarida di lendir Urui yang dapat meningkatkan jumlah limfosit dalam tubuh manusia yang dapat meningkatkan daya tahan terhadap penyakit tertentu.
Permohonan
Bunga, batang dan daun Urui boleh dinikmati dimasak atau mentah. Tambahkan bunga mentah dalam pencuci mulut atau salad sebagai hiasan atau rebus dengan cepat dan gayakan dengan Sanbaizu. Gunakannya dalam salad, sup, tempura, hidangan perap, Ohitashi, Asa-zuke, tumis atau pasta. Uruis tidak akan berlendir ketika mereka mentah, tetapi ciri khas tekstur berlendir mereka akan keluar ketika dimasak atau dipukul dengan pisau. Pilih bunga yang mempunyai kelopak yang tidak terlalu terbuka, sehingga cukup lembut untuk dimakan. Cuba dapatkan Urui yang mempunyai batang berisi putih, dan daunnya berwarna kuning-hijau dan segar hingga ke hujungnya. Urui liar dengan daun hijau tua sukar dan pahit, sehingga hanya menggunakan batang putihnya. Urui akan mempunyai kadar kelembapan tertinggi pada waktu pagi, oleh itu pengambilannya pada waktu pagi adalah yang terbaik. Urui mudah kering, jadi pastikan untuk membungkusnya dengan tuala kertas yang dibasahi, masukkan ke dalam beg plastik dan simpan dalam kedudukan tegak di dalam peti sejuk. Mereka mempunyai jangka hayat yang pendek, oleh itu lebih baik memakannya sebaik sahaja dituai. Untuk penyimpanan jangka panjang, mereka juga boleh dikeringkan dan diawetkan.
Geografi / Sejarah
Orang di Jepun telah lama memakan tanaman liar yang boleh dimakan seperti Urui. Urui liar tumbuh di antara Honshu dan Hokkaido, dan mereka lebih suka padang rumput dan gunung yang lembap. Juga tumbuh di Semenanjung Korea dan China. Urui yang ditanam di rumah hijau telah dituai di Tohoku, seperti prefektur Yamagata, tetapi baru-baru ini mereka dituai di wilayah Tokushima yang berada di pulau Shikoku.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Urui. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Gizet Shizuoka | Urui + Fuki Tempura | |
| Resepi Umami | Sayuran dan Tumbuhan Liar Musim Semi Vinegared | |
| Gourmet Shizuoka | Urui & Fuki Tempura |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Urui menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasaraya Isetan Scotts BerhampiranSingapura, Singapura Lebih kurang 707 hari yang lalu, 4/02/19 |
