Penerangan / Rasa
Akar Wasabi adalah umbi panjang dari tumbuhan tanpa cabang yang menghasilkan daun tunggal, bulat. Akar wasabi yang matang tegas, berbentuk silinder, berkulit coklat dan hijau dan tirus. Ini menyerupai tangkai tunas brussel setelah kecambah telah dikeluarkan. Daun dan batangnya boleh dimakan, dan seluruh tanaman digunakan dalam aplikasi makanan dan kesihatan. Panjangnya kira-kira enam inci dan diameter dua inci semasa dituai. Dagingnya yang hijau pucat dan limau kelihatan agak kering dan mengeluarkan sedikit aroma. Namun, setelah diparut, ia menunjukkan konsistensi lembut dan lembap dengan rasa yang berapi-api, seperti mustard dan haruman yang pedas. Dari dua jenis Wasabi, 'sawa' akuatik Wasabi mempunyai rasa yang kuat yang akan bertahan lama, meninggalkan rasa yang sedikit manis. 'Oka' Wasabi mempunyai rasa yang kurang kuat dan rasanya lebih lama. Sebatian yang bertanggungjawab untuk rasa yang kuat yang terdapat di Wasabi adalah sama yang menjadikannya sebagai makanan kesihatan.
Musim / Ketersediaan
Akar Wasabi tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Akar Wasabi adalah anggota keluarga sayur-sayuran salib, Brassicaceae, dan sebenarnya batang rimpang atau akar seperti tanaman Wasabia japonica. Wasabi paling terkenal dalam bentuk pasta sebagai tambahan untuk sushi, bersama dengan acar halia. Namun, tidak semua bentuk akar serbuk adalah Wasabi yang benar, dan banyak mengandungi lobak. 'Wasabi sejati' dikenal di Jepun sebagai Wasabi semi-akuatik atau 'sawa 'Wasabi, dan dianggap sebagai makanan istimewa yang jarang terjadi. Ladang Wasabi, atau 'oka' Wasabi ditanam di tanah penuh dan lebih sering ditanam di seluruh dunia. Wasabi mengandungi sebatian khas yang disebut isothiocyanates (ITC) yang disebut sebagai nutraseutikal - sebatian yang terdapat dalam makanan yang mempunyai faedah kesihatan melebihi nilai pemakanan asas. Sebatian inilah yang memberi Wasabi rasa pedasnya yang unik, bentuk penanaman akuatik mengandungi ITC yang lebih tinggi daripada versi yang ditanam di ladang.
Nilai Pemakanan
Akar Wasabi mempunyai khasiat dan kesihatan yang sangat unik. Wasabi mengandungi serat dan protein serta kalsium, kalium dan magnesium serta vitamin B6 dan C. Isothiocyanates (ITC) yang terdapat dalam rimpang memberi Wasabi sifat anti-radang dan antioksidan. Sebatian ini berfungsi sebagai anti pembekuan dan peningkatan imun. Penyelidikan telah membuktikan bahawa ITC juga dapat menghambat pertumbuhan sel-sel barah tertentu di dalam badan.
Permohonan
Akar Wasabi secara tradisional digunakan sebagai ramuan dan agen perasa untuk perasa dan dalam pelbagai hidangan. Akar wasabi sangat berperisa, sehingga harus digunakan dengan hemat. Kupas dan parut Wasabi segar dan haluskan dengan mayonis untuk digunakan sebagai bumbu untuk sandwic, ikan atau coleslaw. Wasabi segar boleh diparut menjadi pasta dan digunakan sebagai iringan sushi, dengan atau tanpa kicap. Masukkan Wasabi cincang dengan minyak wijen, kicap dan cuka wain beras, dan campurkan ke dalam perasa atau perap. Akar Wasabi segar akan disimpan, dibungkus dan disejukkan sehingga dua minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Wasabi adalah bumbu utama dalam masakan Jepun. Ia dijual segar di pasar dan disajikan di restoran di samping sushi, sashimi dan mi soba. Sawa, atau Wasabi akuatik, adalah bentuk Wasabi yang paling mahal dan dianggap sebagai makanan istimewa. Di Jepun, Wasabi secara tradisional diparut dengan parutan kulit ikan yu atau 'oroshi'.
Geografi / Sejarah
Akar Wasabi berasal dari tebing basah di pergunungan Jepun. Di Amerika Syarikat, akar Wasabi ditanam di kawasan seperti hutan hujan di Oregon, Washington dan British Columbia. Wasabi tumbuh paling baik di persekitaran yang lembap dan lembap. Memerlukan tanaman Wasabi hingga tiga tahun. Nutrien dan rasa tertumpu di rimpang, jadi semakin lama ia tetap di dalam tanah, semakin kuat rasa dan bermanfaat bagi nutrien. Jangka masa yang sesuai untuk ukuran dan rasa yang optimum adalah sekitar 24 bulan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Wasabi Root. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Wasabi Root menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar pusat Athens Greece 🇬🇷 Segar Alam Pasar pusat Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 211 hari yang lalu, 8/11/20 Komen Sharer: Wasabi segar 🇯🇵 Koperasi Makanan Komuniti - Cordata BerhampiranBellingham, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 489 hari yang lalu, 11/07/19  Pasar Luar Tsukiji Pasar Ikan Luar Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html BerhampiranChuo, Tokyo, Jepun Lebih kurang 611 hari yang lalu, 7/07/19 Komen Sharer: Pasar Luar Tsukiji adalah ruang makan yang lengkap dengan gerai pasar tempatan yang dikelilingi oleh makanan jalanan yang hebat.  Pasar Tani Pasar Tani Tokyo di Shibuya di Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Jepun Lebih kurang 613 hari yang lalu, 7/05/19 Komen Sharer: Wasabi yang baru dipetik  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BerhampiranVenice, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19  Pasar pusat Athens - Greece 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 688 hari yang lalu, 22/4/19 Komen Sharer: Wasabi dari jepun 🇯🇵 Pasar Nijiya, Puente Hills, CA BerhampiranArcadia, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 689 hari yang lalu, 21/4/19 Komen Sharer: $ 199 / lb, kira-kira 30 setiap helai  Pasar Marukai BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Kira-kira 691 hari yang lalu, 19/19/19  4 Musim Bio - Pasar Makanan Organik 4 Musim Nikos 30 www.4seasonsbio.com BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 700 hari yang lalu, 4/10/19 Komen Sharer: Wasabi sebenar dari Jepun  Pasaraya Isetan Scotts BerhampiranSingapura, Singapura Lebih kurang 707 hari yang lalu, 4/02/19 |
