Air Mimosa

Water Mimosa





Penerangan / Rasa


Air Mimosa adalah tanaman tanah basah yang memiliki akar umbi yang menempel pada tepi badan air, seperti sungai dan tebing. Kilang ini menghasilkan batang kayu ungu yang panjang dan berkayu yang panjangnya boleh mencapai 1.5 meter. Mereka mempunyai penutup putih berserabut dan berserabut di simpul. Penutup ini, yang disebut aerenchyma, adalah tisu pengalir udara. Ini memungkinkan batang, yang tumbuh dengan cara yang terjal, terjalin, menjadi bouyant dan terapung di atas air. Dari batang tumbuh ranting, yang berukuran kecil, daun hijau zaitun tumbuh secara terpisah, berpasangan. Daunnya berbentuk bujur, dan panjangnya antara 4 hingga 14 milimeter, selebar 1 hingga 3 milimeter. Batang mempunyai 8 hingga 40 pasang daun, yang tumbuh untuk menghasilkan kesan bulu yang menarik. Mereka sedikit bergigi, dan mempunyai tekstur yang serupa dengan kangkong. Mereka memiliki rasa umami seperti cendawan yang kuat dengan sedikit rasa kubis.

Musim / Ketersediaan


Water Mimosa disediakan sepanjang tahun.

Fakta Semasa


Air Mimosa dikelaskan secara botani sebagai Neptunia oleracea. Namanya merujuk kepada Neptunus, dewa laut Yunani, sungai dan air pancut. Ia adalah tanaman yang tumbuh dengan cepat yang daunnya kecil sensitif terhadap sentuhan. Mereka melipat dan menutup, seperti tanaman mimosa di darat, dan dibuka semula dari masa ke masa. Tanaman ini mempunyai bebola bunga kuning terang, serta buah polong coklat. Batang, daun dan pucuk muda dimakan di Thailand, di mana dikenali sebagai Pak Gachet. Air Mimosa digunakan dalam fitoremediasi, yang merujuk pada penggunaan tanaman untuk mencemarkan tanah atau air dari logam berat. Namun, kerana tanaman menyerap bahan cemar ini, ini bermakna memakannya dalam jumlah besar mungkin tidak baik untuk kesihatan seseorang.

Nilai Pemakanan


Air Mimosa dianggap sebagai sayur berkhasiat yang tinggi kalsium dan zat besi. Ia juga mengandungi vitamin A, vitamin C, protein dan riboflavin.

Permohonan


Batang muda, pucuk dan daun Air Mimosa boleh dimasak dan dimakan dalam kentang goreng. Air Mimosa paling sering dimasak seperti kangkong, bersama dengan kicap, sos tiram, sos ikan, cabai dan bawang putih. Ia juga boleh didapati dalam resipi dengan mi, ayam cincang atau ikan goreng. Simpan Air Mimosa dalam beg yang longgar di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan sehingga seminggu.

Maklumat Etnik / Budaya


Air Mimosa digunakan dalam ubat tradisional Malaysia. Ini adalah sebahagian daripada rawatan untuk sakit telinga dan juga sifilis.

Geografi / Sejarah


Asal pasti Air Mimosa tidak dapat dipastikan. Namun, ia telah lama diusahakan sebagai sayur di Asia Tenggara. Ia boleh didapati di Thailand, Vietnam, Laos dan Kemboja. Ia juga dijumpai di kawasan tropika di Afrika, Australia, dan Amerika Tengah dan Selatan. Ini telah diklasifikasikan sebagai rumpai invasif di banyak kawasan di Australia, kerana pertumbuhannya yang lebat yang cenderung untuk menyumbat saluran air, sungai dan empangan, dan membatasi cahaya dan oksigen ke kehidupan tumbuhan dan haiwan di bawah permukaan. Air Mimisa biasanya terdapat di pasar di Asia Tenggara, dan kadang-kadang di pasar di Brisbane, Australia.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Air Mimosa. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Masakan Masak Ezy Thai Salad Mimosa Air Pedas Thai

Jawatan Popular