| Hasilnya |
Penerangan / Rasa
Kacang panjang China putih berwarna hijau pucat, kadang-kadang mempunyai kilauan putih keperakan, bergantung pada varietas. Setiap kacang mempunyai bentuk berbentuk silinder, sempit, berbentuk silinder, dan tumbuh di pohon anggur, panjangnya sekitar 80 sentimeter. Kacang panjang China putih paling sesuai dipetik ketika masih muda dan lembut, panjangnya sekitar 40 sentimeter. Setiap biji mengandungi banyak biji dimakan berwarna putih atau krim. Kacang panjang China putih lebih lembut teksturnya daripada kacang panjang Cina hijau biasa dan gelap. Kacang panjang China putih mempunyai rasa berumput yang serupa, dan manis dan rangup.
Musim / Ketersediaan
Kacang panjang China putih boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Kacang panjang China putih secara botani diklasifikasikan sebagai Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Mereka adalah ahli keluarga Fabaceae, dan berkaitan dengan cowpea. Kacang panjang China, yang mungkin mempunyai biji hitam, merah atau putih, juga dikenal sebagai kacang Yardlong dan kacang Asparagus. Kacang panjang China putih adalah jenis kacang panjang China yang agak jarang dan baru. Mereka dianggap sebagai tanaman yang cepat tumbuh, dan dapat menghasilkan sebilangan besar buah dalam 60 hari penanaman. Varieti yang terdapat di Amerika Syarikat termasuk kacang panjang yang disebut White Galaxy dan kacang panjang White Seeded.
Nilai Pemakanan
Kacang panjang China mengandungi vitamin A dan C, serta zat besi, fosforus, kalium, magnesium, mangan dan protein.
Permohonan
Kacang panjang China putih agak lembut teksturnya, dan boleh dimakan mentah dan dimasak. Gunakan kacang muda yang lembut dengan kulit yang tidak kasar pada sentuhan. Mereka boleh dipotong menjadi potongan kecil dan digunakan dalam resipi yang memerlukan kacang panjang China. Paling sedap apabila digoreng kering, tumis, panggang dan tumis. Mereka digabungkan dengan perasa seperti cili, bawang putih, bawang, halia, lada hitam, kicap dan minyak, dan enak dalam hidangan yang mengandungi telur, makanan laut, ayam dan daging merah. Simpan kacang panjang China putih di dalam bekas simpanan di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan sekitar 4 hingga 5 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Kacang panjang China sering dimakan di Asia semasa Tahun Baru Cina. Mereka dianggap sebagai sayur yang menguntungkan yang melambangkan umur panjang.
Geografi / Sejarah
Kacang panjang China putih adalah salah satu daripada banyak jenis kacang panjang China, yang berasal dari Asia selatan. Asal pasti kacang panjang China Putih tidak diketahui. Kacang panjang China dilaporkan adalah salah satu daripada 10 sayuran teratas di Asia Tenggara, dan banyak ditanam di China dan Taiwan. Mereka juga biasa digunakan di India, Filipina, Indonesia, Thailand, Vietnam, Caribbean dan Afrika. Kacang panjang tumbuh subur di kawasan tropika dan subtropika. Mereka ditanam di trellise, memerlukan sinar matahari penuh, dan tahan kekeringan.
