Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penanam
Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Penerangan / Rasa
Cendawan Dolar Perak Putih berukuran sederhana hingga besar dengan topi rata-rata diameter 4-8 sentimeter dan disambungkan ke batang tebal dan terpotong. Topi bulat yang halus menonjol di atas batang dengan tepi melengkung dan tebal, spongy, dan berwarna putih hingga gading secara beransur-ansur mengembangkan pemerah pipi coklat seiring bertambahnya usia. Di bawah penutup yang belum dibuka, terdapat banyak insang berwarna coklat muda yang menghasilkan spora coklat yang tersembunyi dengan tudung putih dan batang putihnya tebal, halus, dan boleh dimakan. Cendawan Dolar Perak Putih sangat lembut dengan tekstur yang garing, dan apabila dimasak, mereka mengembangkan rasa bersahaja dengan tekstur yang lembut dan kenyal.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Dolar Perak Putih disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Cendawan Dolar Perak Putih, secara botani diklasifikasikan sebagai Agaricus bisporus, adalah versi besar dari jamur butang putih biasa yang besar dan merupakan anggota keluarga Agaricaceae. Cendawan putih adalah salah satu cendawan yang paling sering ditanam di dunia, dan jamur Dolar Perak dibezakan dari ukurannya yang lebih kecil dengan ukuran topinya, selalunya seukuran dolar perak. Cendawan Dolar Perak digunakan secara bergantian dalam resipi dengan cendawan butang putih yang lebih kecil dan disukai kerana saiznya yang besar oleh koki untuk diisi dan dibakar dengan pelbagai bahan.
Nilai Pemakanan
Cendawan Dolar Perak Putih mengandungi beberapa antioksidan, kalium, selenium, asid amino, vitamin D, riboflavin, fosfor, zink, folat, dan mangan.
Permohonan
Cendawan Dolar Perak Putih sangat sesuai untuk mengisi, memanggang, menumis, atau memanggang keseluruhan. Mereka boleh dipanggang di atas lidi atau diisi dengan daging, keju, atau sayur-sayuran dan dibakar. Mereka juga dapat ditambahkan ke dalam saus tomat, kuah, kentang goreng, sup, rebusan, dipanggang menjadi tart, tumis dengan wain dan ramuan segar, dihiris sebagai topping pizza, dimasak dengan artichoke, dicincang menjadi ceviche, atau dipanggang roti cendawan. Cendawan Dolar Perak Putih berpasangan dengan bayam, gorgonzola, mozzarella, parmesan, keju pecorino romano, tomat, wortel, saderi, kentang, bawang putih, bawang merah, bawang, halia, adas, sage, pasli, kemangi, daging seperti daging sapi, daging babi, atau unggas, telur, makanan laut, cuka balsamic, wain putih dan merah, beras, pasta, dan orzo. Mereka akan bertahan hingga seminggu apabila disimpan secara longgar di dalam beg kertas atau disimpan di dalam mangkuk yang ditutup dengan tuala kertas lembap untuk memanjangkan kesegaran di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Cendawan Dolar Perak Putih dikelaskan sebagai Agaricus bisporus, yang dianggap sebagai salah satu cendawan yang paling banyak ditanam di dunia. Mewakili lebih dari empat puluh peratus cendawan yang ditanam, cendawan putih dapat disesuaikan dan boleh tumbuh di setiap benua kecuali Antartika. Cendawan putih dihargai untuk khasiatnya dan digunakan di seluruh dunia dalam pelbagai budaya untuk membantu meningkatkan pencernaan, menyediakan jumlah protein yang tinggi untuk menahan lapar, dan untuk melindungi dan meningkatkan sistem imun. Cendawan ini juga terbukti bertindak sebagai prebiotik untuk membantu meningkatkan tahap bakteria di dalam perut.
Geografi / Sejarah
Cendawan butang putih telah tumbuh sejak zaman kuno dan pertama kali dipercayai ditanam di Perancis oleh ahli botani Perancis Joseph Pitton de Tournefort pada tahun 1707. Penyebaran penanaman dan cendawan butang putih kemudian dihasilkan di Amerika Syarikat pada pergantian abad ke-20 pada Pennsylvania. Hari ini cendawan Dolar Perak Putih terutamanya ditanam dan banyak terdapat di pasar raya, pasar tani, dan kedai runcit khas di Amerika Utara, Amerika Selatan, Eropah, Asia, Afrika, dan Australia.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Anda & Penyulingan Anda (Dapur) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Perkampungan Itali Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
Panca Peru | Oceanside CA | 760-722-3396 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Bupati Pasifik La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Katering Ekor Merah | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
zaitun | San Diego CA | 619-962-7345 |
Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
Toko Kue, Makanan Bakar & Roti Milton's | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Besar Putih. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Pemandangan dari Pulau Besar | Lasagne Cendawan Putih |