Rempah Gaya Selatan | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Biji wijen putih adalah biji dari tanaman Sesamum indicum. Biji-bijian ini kecil dan berukuran bujur. Benih-benih ini memperoleh warna putihnya yang khas, kerana lambung luar biji dikeluarkan. Penyingkiran lambung memperlihatkan biji dalaman putih, namun mengubah rasa biji keseluruhan. Biji wijen putih mempunyai rasa kacang yang halus dan kurang ketara berbanding dengan kulit hitam mereka.
Musim / Ketersediaan
Biji bijan putih boleh didapati sepanjang tahun.
Nilai Pemakanan
Biji wijen putih adalah sumber tembaga, mangan, kalsium, zat besi, fosforus dan magnesium. Biji ini juga menyediakan jumlah vitamin B dan asid folik yang mencukupi. Biji wijen putih terbukti menurunkan kolesterol, membantu sistem imun dan membantu melawan barah.
Permohonan
Biji wijen putih biasanya digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Asia. Biji wijen putih adalah bahan utama dalam Tahini, yang digunakan untuk membuat hummus. Biji wijen putih juga sering digunakan untuk produk roti, sebagai perasa atau hiasan untuk banyak hidangan.
Geografi / Sejarah
Biji wijen putih dipercayai berasal dari Hindia Timur dan berkembang di kawasan tropika di dunia. Kilang Sesamum indicum wujud sejak lebih 5,000 tahun yang lalu. Rempah biji wijen dipercayai sebagai rempah pertama yang tercatat dalam sejarah, yang merupakan sebahagian daripada mitos Assyria. Mitos ini mendakwa bahawa para dewa yang menciptakan bumi meminum arak yang terbuat dari biji bijan. Orang Mesir kuno adalah salah satu tamadun kuno pertama yang menggunakan biji bijan sebagai bumbu dan juga minyak. Terdapat bukti arkeologi yang menggambarkan seorang tukang roti menambahkan biji ke dalam adunan dalam lukisan makam kuno. Biji wijen pertama kali dibawa ke Amerika oleh budak Afrika dan telah mendapat populariti dalam masakan Selatan.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
Roh Pantai Pasifik | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Kedai Uptown | San Diego CA | |
Pintu Depan BFD-Big | San Diego CA | 619-723-8183 |
Stok Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Kelab Desa La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
Kopi Buzz yang Lebih Baik (Misi) | San Diego CA | 858-488-0400 |
Kopi Buzz yang Lebih Baik (PB Barat) | San Diego CA | 760-542-6397 |
Tahona (Dapur) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Donat Nomad | San Diego CA | 619-431-5000 |
La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Kopi Buzz yang Lebih Baik (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
Roasters Revolusi | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Rumah Orang Awam 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
luar dan dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
Tumpahkan Kacang (Pelabuhan) | San Diego CA | 619-276-6700 |
Pendry SD (Ikan Singa) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Jadual Petani (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |