Penerangan / Rasa
Selada liar berukuran kecil hingga sederhana, tumbuh dalam kelompok longgar di dasar tangkai berbunga tengah yang tebal. Daun hijau gelap rata-rata panjang 15-45 sentimeter, memanjang, memanjang, licin, dan pinggirannya berbeza dari tepi licin hingga bergetar mendalam dengan urat tengah yang menonjol. Apabila tercalar atau dipotong, tanaman akan mengeluarkan getah yang merupakan bahan putih susu. Selada liar juga menghasilkan bunga oren yang menyerupai bunga dandelion, dengan banyak bunga muncul di setiap tanaman. Selada liar lembut dengan rasa ringan dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Selada liar tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim sejuk hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Selada liar, secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca virosa, adalah dwitahunan milik keluarga Asteraceae atau bunga matahari. Juga dikenal sebagai selada pahit, selada berduri, dan selada opium, selada liar tumbuh subur di ladang berumput dan di sepanjang tebing sungai di bawah sinar matahari penuh dan boleh tumbuh setinggi dua meter. Walaupun daunnya boleh dimakan, selada liar terutama digunakan untuk tujuan terapi dan penenang ringan yang disebut lactucarium berasal dari susu getah dari batangnya.
Nilai Pemakanan
Selada liar mengandungi vitamin A, vitamin C, beta-karoten, kalsium, magnesium, dan serat.
Permohonan
Selada liar sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak, tetapi berhati-hati kerana daunnya mungkin mempunyai kesan toksik apabila dimakan mentah. Daun selada liar boleh digunakan mentah dalam salad atau berlapis dalam sandwic atau bungkus. Daun matang sukar dan mesti dimasak untuk melembutkan dan menghilangkan zat keras. Benih juga dapat dibuat menjadi minyak ringan yang dapat digunakan dalam memasak. Selada liar berpasangan dengan daging asap, keju kambing, telur, bawang putih, cendawan, cuka balsamic, dan kacang-kacangan. Daun akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan di laci peti sejuk yang lebih rangup.
Maklumat Etnik / Budaya
Selada liar telah digunakan dalam perubatan rakyat selama berabad-abad kerana getah tersebut dipercayai mempunyai sifat menghilangkan rasa sakit. Selada dapat ditelusuri kembali ke Mesir kuno di mana hieroglif sering menggambarkan Min, dewa kesuburan, dengan tanaman. Ia juga dipercayai sebagai afrodisiak dan zat psikoaktif di Mesir. Orang Yunani dan Rom kuno menggunakan selada liar sebagai penawar-semua untuk merawat segala-galanya dari sakit haid hingga penyakit. Resin selada liar juga dihisap oleh suku Hopi di Arizona sebelum tidur kerana mereka percaya bahawa ia menyebabkan keadaan mimpi penglihatan.
Geografi / Sejarah
Selada liar berasal dari Eropah, Timur Tengah, dan Amerika Utara dan telah digunakan sejak zaman kuno. Hari ini selada liar dijumpai tumbuh di Amerika Syarikat selatan, Asia, dan di seluruh Eropah tengah dan selatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Selada Liar. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan Liar yang Boleh Dimakan | Pizza Liar | |
| Jadual Liar | Krim Sup Selada Liar |
