Kentang Wilja

Wilja Potatoes





Penerangan / Rasa


Ubi kentang berbentuk bulat hingga ubi bujur dengan bentuk yang seragam dan hujung yang melengkung dan melengkung. Kulitnya tegap, coklat hingga kuning, dan kasar, ditutup dengan tompok russet dengan sedikit mata cetek hingga sederhana. Di bawah kulit tebal, daging berwarna kuning pucat hingga berwarna krim padat dengan tahap pati dan kelembapan yang seimbang. Kentang Wilja mempunyai konsistensi lembut dan lembut dengan kemampuan untuk mengekalkan bentuknya dengan baik semasa dimasak. Umbi juga mempunyai rasa yang kuat dan bersahaja.

Musim / Ketersediaan


Kentang Wilja boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh.

Fakta Semasa


Kentang Wilja, yang secara botani dikelaskan sebagai Solanum tuberosum, adalah varietas awal kedua yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Dicipta di Belanda, ubi seragam menunjukkan ukuran yang besar dan konsisten untuk varietas awal dan dianggap sebagai kentang tujuan umum yang dapat ditanam dalam waktu yang singkat. Kentang Wilja tidak diusahakan secara komersial kerana rasanya yang bervariasi dan kulit kasarnya tidak memenuhi permintaan pasaran untuk ubi yang berkulit halus dan lembut. Walaupun varietasnya tidak dipilih untuk penanaman komersial, ia telah menemukan pasar khusus dalam berkebun di rumah di mana kentang sangat dihargai kerana kemampuan mereka untuk mengubah rasa, bergantung pada tanah di mana ia ditanam, sering menciptakan rasa yang unik dan sangat bersahaja. Kentang Wilja banyak ditanam di kalangan peminat kentang di England sebagai kultivar khas dan digemari kerana rasa, ketahanan terhadap penyakit, dan hasil yang tinggi.

Nilai Pemakanan


Kentang Wilja adalah sumber vitamin C dan kalium yang baik, yang merupakan vitamin dan mineral penting yang membolehkan tubuh mengatur cecair, membina semula kolagen, dan menjaga fungsi organ. Umbi juga mengandungi serat, vitamin B6, mangan, folat, fosforus, dan magnesium.

Permohonan


Kentang Wilja sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, membakar, dan mendidih. Umbi terkenal dengan bentuknya dan boleh direbus tanpa hancur. Kentang Wilja juga dapat dihaluskan dan dicampurkan dengan ramuan wangi, dihiris dan dilapis ke dalam kaserol, atau dicincang halus dan dibakar sebagai lauk. Di England, kentang Wilja adalah varietas popular yang digunakan dalam variasi 'roasties,' yang merupakan kentang yang secara tradisional direbus dan dipanggang untuk membuat bahagian luar yang berkerak dan lembut dan dalaman lembut. Kentang Wilja berpasangan dengan daging seperti brisket, tulang rusuk pendek, tulang rusuk utama, unggas, dan domba, keju seperti feta, cheddar, dan parmesan, lada merah, tomato, labu butternut, wortel, cendawan, dan daun bawang. Umbi akan disimpan 1-4 minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dicuci di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Maklumat Etnik / Budaya


Di England, kentang Wilja adalah jenis taman rumah yang popular yang digunakan untuk kentang tumbuk. Resipi Inggeris pertama untuk kentang tumbuk bermula pada abad ke-18 dalam buku resipi The Art of Cookery, yang ditulis oleh Hannah Glasse. Buku masakan itu panjangnya hampir empat ratus halaman dan sangat popular setelah dilancarkan, mendorong Glasse menjadi salah satu penulis buku masakan Inggeris yang paling terkenal pada masa itu. Glasse adalah salah satu penulis pertama yang mencatatkan memasukkan krim dan mentega ke dalam kentang untuk membuat lauk atau hidangan utama yang berkrim. Sejak abad ke-18, penyediaannya tetap sama dan telah menjadi kaedah pilihan yang disesuaikan dengan banyak hidangan tradisional Inggeris, termasuk banger dan mash, yang merupakan sosis yang disajikan dengan kentang. Kentang tumbuk juga digunakan dalam banyak hidangan tradisional Inggeris lain seperti pai cottage, ladu, dan roti kentang.

Geografi / Sejarah


Kentang Wilja diciptakan oleh Konst Research BV di Belanda pada tahun 1967. Dipercayai sebagai persilangan antara kentang klimaks dan KO 51-123, varietas ini dilancarkan ke pasaran pada tahun 1975 dan telah menyaksikan kejayaan di United Kingdom sejak diperkenalkan. Hari ini kentang Wilja terutama dijumpai melalui katalog dalam talian untuk kegunaan taman rumah dan juga ditanam melalui penanam khas untuk pasaran tempatan di seluruh Eropah.



Jawatan Popular