| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Wonderberry tumbuh sebagai semak yang lebat dan tegak yang rata-rata mencapai ketinggian 12 dan 24 inci. Tumbuhan menghasilkan sekumpulan beri bulat kecil seukuran blueberry dan akan bertukar dari hijau menjadi hitam-biru berkilat ketika masak. Wonderberry mempunyai bahagian dalaman yang berair dan sangat unggul dan menawarkan tekstur lembut dan rasa ringan, sedikit manis ketika masak. Wonderberry jarang dimakan mentah, lebih baik dimasak dengan gula sebagai jem, jeli atau pai. Terdapat beberapa perdebatan mengenai sama ada mentah atau tidak, Wonderberry hijau adalah TOKSIK, untuk selamat hanya menggunakan Wonderberry ketika mereka matang sepenuhnya dan berwarna biru-hitam.
Musim / Ketersediaan
Wonderberry tersedia pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Wonderberry, juga dikenali sebagai Sunberry, pada awalnya diklasifikasikan secara botani sebagai Solanum burbankii dan hari ini diklasifikasikan sebagai Solanum retroflexum. Buah ini dihasilkan oleh penternak tumbuhan Amerika yang terkenal, Luther Burbank lebih dari 100 tahun yang lalu ketika dia menyeberangi Solanum guinense dari Afrika Tengah Barat dengan Solanum villosum dari Chile. Wonderberry mempunyai kemiripan dengan huckleberry kebun (Solanum melanocerasum) tetapi, sebenarnya, adalah spesies yang terpisah. Sebilangan besar beri berwarna hitam dari genus Solanum secara longgar disebut sebagai “nighthade hitam”, walaupun tidak boleh dikelirukan dengan “nighthade mematikan” Atropa belladonna, yang merupakan genus yang sama sekali berbeza.
Nilai Pemakanan
Wonderberry menawarkan sebilangan serat makanan dan boleh menawarkan antosianin antioksidan yang terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna ungu dan biru.
Permohonan
Rasa Wonderberries yang sedikit manis digunakan paling baik dalam aplikasi manis dan dimasak. Gunakan Wonderberry dalam makanan yang dipanggang seperti yang anda beri dan beri muffin, roti, pai, tart, dan scone. Salah satu penyediaan Wonderberry yang paling popular dimasak dengan gula untuk membuat jem, jeli, sirap, dan sos. Semasa membuat jem, Wonderberries mendapat manfaat daripada penambahan pektin jika jem dengan konsistensi tebal lebih disukai. Campurkan Wonderberry dengan beri lain untuk membuat isi pai atau asas untuk sorbet dan ais krim. Untuk menyimpan, simpan Wonderberries dalam peti sejuk dan gunakan dalam seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Nama botani asli untuk Wonderberries, 'burbankii' diberikan sebagai penghormatan kepada penternak tumbuhan Amerika yang terkenal di dunia, Luther Burbank yang membuatnya. Kaedah pembiakannya menanam benih di sebidang tanah besar dan tangan memilih tanaman yang sesuai untuk diseberang dianggap tidak saintifik oleh beberapa penternak tanaman pada masa itu, tetapi mereka menghasilkan banyak tanaman kebun yang masih terkenal. Begitu terkenalnya Burbank pada zamannya sehingga dia disebut sebagai genius tumbuhan terhebat sepanjang masa oleh Thomas Alva Edison.
Geografi / Sejarah
Setelah dilancarkan pada tahun 1909, Wonderberry dengan cepat menjadi tajuk perbahasan dan kontroversi yang hebat. Mula-mula dipanggil pencipta Sunberry, Luther Burbank menjual hak benih itu kepada pengasuh anak, John Lewis Childs. Melepaskan buah dengan nama Wonderberry Childs mempromosikannya sebagai ciptaan terbesar Luther Burbank dan disebut-sebut sebagai 'buah kebun terhebat yang pernah diperkenalkan.' Oleh kerana Burbank bukan dirinya sendiri, seorang saintis yang banyak pakar tanaman pada masa itu sangat membenci kejayaannya dan mengkritik kaedah pembiakannya. Herbert W. Collingwood, presiden, dan editor The Rural New Yorker, memanfaatkan kesempatan ini untuk mendiskreditkan kedua Burbank dan Childs yang mendakwa Wonderberry tidak sedap dan bentuk racun hitam yang berwarna hitam (Solanum nigrum) dalam serangkaian editorial scathing. Burbank menawarkan ganjaran $ 10,000 kepada sesiapa sahaja yang dapat membuktikan bahawa ia adalah Solanum nigrum dan perdebatan mengenai perkara ini berlanjutan dalam penerbitan di Amerika Syarikat dan Eropah untuk beberapa waktu. Tidak akan sampai tahun 1950-an sains moden akan menyediakan cara untuk mengakhiri perdebatan hebat, dan Wonderberry Burberry (Sunberry) akan terbukti menjadi buah yang selalu dia duga. Sayangnya, walaupun orang ramai sudah lama membuang buah beri, dan buahnya tidak pernah menjadi kultivar yang berjaya secara komersial.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Wonderberry. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Girlie Negara | Muffin Wonderberry | |
| Mark Bittman | Jam Wonderberry |
