Epal Kayu

Wood Apples



Penerangan / Rasa


Epal kayu kelihatan seperti kelapa kecil, rata-rata diameter 5 hingga 12 sentimeter, dan mempunyai cangkang coklat putih yang keras dan berkayu dengan konsistensi kasar yang serupa dengan kulit pohon. Kulitnya juga mempunyai lubang kecil di bahagian atas buah di mana ia pernah dihubungkan dengan pokok, di mana ia mengeluarkan pedas, aroma butter sering disamakan dengan keju biru. Hampir mustahil untuk menentukan kematangan buah hanya dengan penampilan sahaja. Untuk menguji kematangan, buah dijatuhkan di tanah dari ketinggian kira-kira satu kaki, dan jika buahnya memantul, ia tidak matang. Pulpa atau daging epal Kayu berwarna gading ketika belum matang, bertukar menjadi coklat oren atau coklat tua seiring bertambahnya usia. Apabila kulitnya retak terbuka, dagingnya mempunyai konsistensi yang melekit, lembut, dan berkrim. Di dalam daging boleh dimakan, renyah, biji putih dan tali berserat sesekali. Epal kayu mempunyai rasa manis, asam, dan asam yang kompleks, mengingatkan asam jawa, eggnog, kismis, dan keju tajam.

Musim / Ketersediaan


Epal kayu boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim sejuk atau musim pasca tengkujuh di Asia.

Fakta Semasa


Epal kayu, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Limonia acidissima, adalah buah-buahan yang dilindungi keras dari keluarga Rutaceae. Terdapat dua jenis epal Kayu, varieti yang lebih besar, lebih umum dan varieti yang lebih kecil yang terkenal dengan sifat berasidnya, yang terdapat di seluruh Asia dan Asia Tenggara. Epal kayu sangat digemari di India dan Sri Lanka kerana rasa dan sifat pemurniannya yang unik. Buah-buahan yang menyengat juga dikenal dengan banyak nama di pasar tempatan, termasuk epal Gajah, buah Monyet, Ma-khwit dalam bahasa Thai, Kaith dalam bahasa Hindi, Katbel di Bengali, Gelinggai di Tanah Melayu, dan Kramsang di Kemboja. Penting untuk diperhatikan bahawa epal Kayu kadang-kadang keliru dengan buah bael dan mungkin disebut bael di pasar tempatan, tetapi kedua buahnya adalah spesies yang berbeza.

Nilai Pemakanan


Epal kayu adalah sumber beta-karoten yang sangat baik, yang diubah menjadi vitamin A dalam badan untuk membantu memperbaiki kulit dan melindungi daripada kehilangan penglihatan. Buah-buahan juga merupakan sumber riboflavin, kalsium, zat besi, fosforus, dan mengandung beberapa vitamin C. Dalam perubatan Ayurveda, epal kayu menyejukkan, membersihkan buah-buahan, yang dipercayai dapat membantu merangsang pencernaan dan membersihkan hati dan ginjal. Buah-buahan juga dianggap mempunyai sifat antimikrob untuk menenangkan tekak dan membantu menyembuhkan sengatan atau gigitan serangga.

Permohonan


Epal kayu biasanya dikonsumsi segar, di luar tangan, dan dapat dipatahkan terbuka menggunakan belakang pisau atau dihancurkan di tanah. Setelah dibuka, daging dicincang dan dimakan sebagaimana mestinya, atau boleh ditaburkan dengan gula untuk rasa yang lebih manis. Di Sri Lanka, daging dicampur dengan santan dan gula aren untuk membuat minuman manis dan sedikit berasid, yang merupakan minuman kegemaran untuk cuaca panas. Epal kayu juga digunakan untuk mencicipi smoothie dan goncangan, diadun menjadi ais krim, atau dimasak menjadi selai, chutney, dan jeli. Di perkampungan luar bandar di Asia Tenggara, epal Kayu yang belum matang kadang-kadang dihiris nipis dan dicelupkan ke dalam sos pasta udang, bawang merah, rempah, dan lada cabai. Epal kayu berpasangan dengan sitrus seperti limau, calamondin, jeruk, dan lemon, lada cabai, bawang, kapulaga, dan asam jawa. Epal Kayu yang belum dibuka sepenuhnya boleh disimpan pada suhu bilik hingga sepuluh hari atau disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 bulan. Setelah dibuka, daging harus dimakan segera untuk kualiti terbaik, atau boleh dibekukan dalam campuran jus lemon hingga enam bulan.

Maklumat Etnik / Budaya


Di India, epal Kayu adalah buah popular yang didedikasikan untuk dewa Hindu Ganesha semasa perayaan Ganesh Chaturthi, juga dikenal sebagai Vinayaka Chaturthi. Acara sepuluh hari ini disambut setiap tahun pada pelbagai tarikh pada musim gugur, mengikut kalendar bulan, dan terkenal dengan perhimpunan awam yang megah. Bandar-bandar di seluruh India membuat kuil Ganesha sementara dan memaparkan kuil-kuil itu sebagai bentuk pemujaan untuk meraikan ulang tahun dewa. Ganesha adalah dewa berkepala gajah, diketahui memiliki lebih dari seratus nama yang berbeda, dan diyakini memberikan kebijaksanaan, kebahagiaan, dan kemakmuran. Semasa festival, epal Kayu diletakkan di kaki kuil Ganesha, kerana dipercayai salah satu daripada lima buah dewa kegemaran. Epal kayu juga disusun dalam timbunan hiasan di atas meja di rumah untuk menawarkan makanan ringan keluarga dan rakan-rakan ketika mengambil bahagian dalam perayaan. Buah-buahan biasanya digunakan segar atau dicampur menjadi minuman, dan cengkerang buah digunakan sebagai mangkuk kecil dan asbak.

Geografi / Sejarah


Epal kayu berasal dari kawasan Asia dan Asia Tenggara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Rujukan pertama dari epal Kayu terdapat dalam 'Hinduisme: Panduan Abjad,' yang merupakan teks sejak 1 SM. Buah itu pada mulanya dianggap sebagai 'makanan orang miskin,' tetapi pada pertengahan abad ke-20, buah ini menjadi perisa, bantuan pencernaan, dan buah yang disukai untuk didedikasikan kepada dewa. Hari ini epal Kayu telah menjadi buah yang terkenal yang terdapat di pasar di seluruh India dan Sri Lanka dan sering ditanam di tepi jalan dan ladang pertanian. Pokok buah juga tumbuh dengan baik di Thailand, Malaysia, Kemboja, Bangladesh, Pakistan, dan Jawa.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Epal Kayu. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Resepi Sanjeev Kapoor Chutney Kayu Epal

Jawatan Popular