Penerangan / Rasa
Buah kaktus Xoconostle tumbuh di hujung nopales, atau kaktus dayung, kadang-kadang dalam kelompok hingga selusin pada satu dayung. Buah kaktus Xoconostle berbentuk pir, meruncing ke satu titik. Buah kecil panjangnya 5 hingga 7 sentimeter dan diameter sekitar 4 hingga 5 sentimeter. Ia memiliki kulit hijau pucat dengan rona hancur dan akan mencapai warna merah jambu pucat setelah matang. Buah kaktus Xoconostle, seperti sepupu pirnya yang berduri, ditutupi oleh kelompok duri kecil yang pernah dikeluarkan, meninggalkan bekas luka bulat. Daging dari varietas buah kaktus ini berwarna hijau terang hingga buah pucat atau merah jambu dan mempunyai tekstur halus dan berair. Rongga benih Xoconostle berpusat, sedangkan varietas pir berduri lain memiliki biji yang tertanam di seluruh daging. Pusat merah terang buah kaktus Xoconostle mempunyai beberapa lusin biji kecil yang boleh dimakan yang mempunyai penampilan yang serupa dengan biji buah markisa. Rasa digambarkan sebagai kompleks dengan rasa masam dan kemasan berasid.
Musim / Ketersediaan
Buah kaktus Xoconostle boleh didapati pada akhir musim panas dan hingga bulan-bulan musim gugur.
Fakta Semasa
Buah kaktus Xoconostle (diucapkan choko-hidung-leh) adalah varietas pir berduri masam, yang secara botani dikelaskan sebagai Opuntia matudae. Nama 'xococ' dalam bahasa Nahuatl kuno bermaksud 'masam' yang membezakannya dari buah kaktus manis dari spesies Opuntia lain. Mereka kadang-kadang dipanggil Tuna Agria. Buah kaktus Xoconostle adalah salah satu daripada beberapa sumber betalain, fitonutrien yang bertanggungjawab untuk warna merah biji dan merah pada buah. Pigmen ini juga memberi bit merah warna burgundynya yang kaya.
Nilai Pemakanan
Buah kaktus Xoconostle kaya dengan serat, vitamin C dan kalsium, serta fitonutrien seperti betalain yang menawarkan manfaat anti-oksidan. Buah kaktus Xoconostle bersama dengan bit merah, adalah salah satu daripada beberapa sumber pigmen betalain (atau betacyanin) yang mempunyai sifat anti-oksidan dan anti-mikroba. Sifat antioksidan biji Xoconostle (di mana pigmen merah tertumpu) dipercayai lebih tinggi daripada raspberi, plum merah dan strawberi. Benih mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi daripada daging buah kaktus Xoconostle. Buah kaktus masam juga mengandungi karotenoid dan vitamin E.
Permohonan
Buah kaktus Xoconostle memberikan rasa masam kepada sos dan salsas, serta sos mol tradisional, Mole de Olla, di Mexico. Keluarkan kulitnya untuk menggunakan daging mentah untuk memurnikan atau memanggang, atau panggang buah kaktus Xoconostle keseluruhan di dalam ketuhar atau di atas tanah liat tradisional. Potong buah menjadi separuh dan ambil biji dan daging. Buah kaktus Xoconostle sering digunakan dalam aplikasi gurih tetapi dapat digunakan untuk membuat jeli dan jem atau chutney. Gunakan daging buah kaktus Xoconostle untuk membuat minuman, seperti jus hijau dan smoothie. Jus buah kaktus Xoconostle akan membuat idea pengasam atau salsa untuk hidangan ayam, daging babi atau ikan. Xoconostle yang dikupas, ditumis dan ditumis ditambahkan ke molcajete dengan lada, bawang putih dan bawang untuk membuat salsa de borracha (salsa getah). Buahnya boleh dimanis atau dikeringkan untuk mengekalkannya. Buah kaktus Xoconostle akan disimpan sehingga lima hari di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Mexico, buah kaktus Xoconostle terdapat di alam liar, juga di kebun rumah dan ditanam. Xoconostle ditaburkan dengan serbuk cabai dan jus lemon dan dikeringkan untuk makanan ringan. Jus buah kaktus masam digunakan untuk membuat frescas aguas tradisional dan untuk merasakan pulque buatan sendiri (cairan tanaman mescal). Secara komersial, buah kaktus Xoconostle digunakan untuk membuat jem, minuman keras, dan sirap.
Geografi / Sejarah
Buah kaktus Xoconostle berasal dari Mexico Tengah, dan kemungkinan telah digunakan selama ribuan tahun oleh penduduk asli Mexico. Mereka produktif di dataran tinggi separa gersang di utara dan tengah Mexico, serta wilayah di sepanjang Teluk California. Lebih dari 15 kultivar kaktus Xoconostle yang diakui wujud di Mexico, walaupun mungkin terdapat jenis liar lain yang tidak diketahui oleh ahli botani. Dua jenis komersial ditanam, Cuaresmeño dan Burro. Penggunaan buah secara komersial untuk membuat minuman dan makanan terhad kepada penggunaan daging, sehingga biji dan kulitnya menjadi sia-sia. Kerana kandungan serat dan antioksidan yang tinggi dari biji dan kulit, penelitian sedang dilakukan untuk mendorong perusahaan menggunakan keseluruhan buah. Ketersediaan buah kaktus Xoconostle terhad kepada kawasan asalnya, kedai khusus dan pasar tani kecil dan pasar tani di Mexico dan Barat Daya Amerika Syarikat. Mereka dijumpai tumbuh di alam liar di seluruh wilayah asalnya.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Buah Kaktus Xoconostle. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Mexico di Dapur Saya | Mole de Olla | |
| Mexico Di Dapur Saya | Mole de Olla | |
| M-A-R | Tahi lalat dari Xico a Sweet Mole | |
| M-A-R | Xoconostle Pico de Gallo |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Xoconostle Cactus Fruit menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Northgate Gonzalez Pasar Northgate - Jalan Bristol 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com BerhampiranSaint Ana, California, Amerika Syarikat Kira-kira 410 hari yang lalu, 1/25/20  Jalan itu Pasaraya La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BerhampiranTaman Villa, California, Amerika Syarikat Kira-kira 410 hari yang lalu, 1/25/20  Pasar Terunggul Pekedai Superior - Pantai Panjang 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BerhampiranPantai yang panjang, California, Amerika Syarikat Kira-kira 410 hari yang lalu, 1/25/20  Pasar Cardenas Pasar Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com BerhampiranPusat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 414 hari yang lalu, 1/21/20  Pasar El Rancho Pasar El Rancho - Arizona Ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com BerhampiranGlendale, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 415 hari yang lalu, 1/20/20  Pasaran Peternakan Los Altos Pasar Los Altos Ranch - Jalan Sekolah India 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com BerhampiranPhoenix, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Pasaran Peternakan Los Altos Pasar Peternakan Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 BerhampiranGlendale, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  Pasar Antarabangsa Balboa BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Kira-kira 470 hari yang lalu, 11/25/19  Pasar Cardenas Pasar Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BerhampiranPusat beli-belah, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/04/19  Pasaraya Las Montanas # 3 Pasaraya Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BerhampiranSaint Paul, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/02/19  Pasar Keluarga saya Pasar Keluarga Saya 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com BerhampiranNapa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 586 hari yang lalu, 8/02/19  La Morenita Pasar La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 BerhampiranNapa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 598 hari yang lalu, 21/7/19  Pasar Azteca Pasar Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 BerhampiranNapa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 598 hari yang lalu, 21/7/19  Casa Lucas Rumah Pasar Lucas 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 605 hari yang lalu, 7/14/19  Cardenas Pasar Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 BerhampiranMahkota, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 619 hari yang lalu, 30/6/19  Jalan itu Pasaraya La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BerhampiranTaman Villa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 619 hari yang lalu, 30/6/19  Pasaraya Vallarta Pasaraya Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BerhampiranSan fernando, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19  Beli Pasar Rendah Beli Pasar Rendah - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BerhampiranAnaheim, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19  Pasar raya The Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BerhampiranAnaheim, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19  Pasar Northgate Gonzalez Pasar Northgate - Jalan ke-4 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BerhampiranSaint Ana, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 21/6/19  Pasar Tani Vista Pasar Tani Vista Vista, Ca 325 S Melrose Dr, Vista 92081-6627 1-760-945-7425 BerhampiranPenglihatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 718 hari yang lalu, 23/3/19 Komen Sharer: Buah Kaktus Xoconostle dilihat di Vista Farmers Market. |
