Penerangan / Rasa
Yacón berbentuk ovate dan berbentuk silinder dengan hujung tirus. Ia ditutup dengan kulit separa tebal yang kasar dan berwarna merah-coklat. Dagingnya berwarna krem-oren krem, berair, garing dan manis seperti buah yang menawarkan rasa yang mengingatkan pada epal, semangka, pir dan saderi. Beberapa jenis ubi Yacón mungkin mempunyai kulit dan daging ungu, merah jambu, merah, oren atau kuning dan akan berbeza rasanya.
Musim / Ketersediaan
Yacón tersedia pada akhir musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
The Yacón atau Polymnia sonchifolia, juga dikenal sebagai epal tanah Peru, yacon, jacón, arboloco, yacuma, aricoma, apple apple dan ancona, adalah umbi yang berkaitan dengan bunga matahari dan sepupu dahias dan artichoke Yerusalem yang jauh. Ia adalah tumbuhan abadi herba dan ahli keluarga Asteraceae atau Compositae.
Nilai Pemakanan
Yacón adalah makanan yang sesuai untuk orang yang menderita diabetes dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Mereka diketahui kaya dengan serat makanan dan rendah kalori. Umbi dan daun Yacón mempunyai kadar frukto-oligosakarida yang tinggi yang merupakan sejenis gula yang tidak dapat dikenali oleh sistem pencernaan sehingga menyebabkannya rendah kalori. Frukto-oligosakarida dapat membantu pencernaan dan memberi makan bakteria bermanfaat dalam usus yang dapat memainkan peranan penting dalam menurunkan risiko diabetes. Bakteria menghasilkan asid lemak rantai pendek yang mempunyai kesan anti-obesiti yang kuat ketika dicerna. Yacón mengandungi sejenis polifenol yang disebut asid klorogenik yang mempunyai kesan antioksidan yang kuat lebih daripada yang dibandingkan dengan anggur merah. Umbi Yacón kaya dengan kalium, kalsium dan magnesium yang dapat membantu orang yang menderita tekanan darah tinggi.
Permohonan
Umbi Yacón dapat dinikmati mentah atau dimasak, daun dapat digunakan untuk membuat teh ramuan yang digunakan sebagai ubat dan sirap Yacón dapat digunakan sebagai pengganti gula dalam makanan panggang. Kerana ubi Yacón manis, berair dan renyah, mereka sesuai untuk digunakan dalam salad. Di samping itu, mereka boleh dipanggang, digoreng, dipanggang, tumis dan diperap. Gunakan dalam kari, tumis, sup, hidangan goreng dan jus. Pilih yang langsing tanpa calar di permukaan dan elakkan yang berpotongan. Permukaan ubi Yacón yang lembut menunjukkan bahawa mereka sudah tua, jadi pilihlah yang berat dan mempunyai permukaan yang kukuh. Untuk menyimpan, bungkus dengan surat khabar dan simpan di tempat gelap yang sejuk sehingga sepuluh hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Sebagai tambahan kepada sumber makanan, Yacón telah digunakan sebagai ubat oleh banyak budaya selama beratus-ratus tahun. Daun Yacón besar digunakan untuk membungkus makanan semasa memasak di Amerika Selatan. Nama, Yacón bermaksud 'akar berair' dalam bahasa Sepanyol.
Geografi / Sejarah
Yacón berasal dari Amerika Selatan dan mereka telah menjadi sumber makanan bagi orang-orang Amerika Andean selama lebih dari seribu tahun. Penggunaan Yacón hampir berhenti setelah pencerobohan Sepanyol, namun, mereka baru-baru ini mendapat populariti mereka lagi sebagai pemanis diet di Peru dan Jepun. Pada tahun 1984, syarikat pembenihan dari New Zealand memperkenalkan Yacón ke Jepun. Mereka dituai di wilayah Hokkaido dan Kagawa. Sangat jarang dijumpai Yacón di AS, tetapi satu atau dua jenis Yacón yang mempunyai daging putih dapat dijumpai di sana hari ini.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Yacón Root. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Yacón Root menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 47 hari yang lalu, 1/22/21  Hasil Khas Pasar Petani Hasil Khas Yang BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 102 hari yang lalu, 11/28/20 Komen Sharer: Akar Yacon di Speciality Produce di pasar petani lebih sejuk |
