| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Yarrow mempunyai daun berbentuk tanduk kecil yang tumbuh di sepanjang batangnya yang tipis dan berwarna hijau muda sehingga kelihatan cantik. Yarrow adalah ramuan lembut, seperti tarragon. Ramuan ini mempunyai aroma seperti licorice yang kuat dengan rasa manis dan kemasan yang agak pahit dan astringen. Aroma yang kuat tetap ada walaupun Yarrow dikeringkan. Tumbuhan ini mekar pada akhir musim panas dengan bunga putih kecil, yang mengingatkan pada bunga aster yang kecil dan rata. Seluruh tanaman boleh dimakan, dan dikatakan daunnya dituai paling baik ketika tanaman itu mekar.
Musim / Ketersediaan
Yarrow tersedia pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Yarrow adalah ramuan abadi yang secara botani dikenali sebagai Achillea millefolium. Ia berkaitan dengan krisan dan chamomile. Yarrow dikenali dengan banyak nama umum, termasuk Soldier's Woundwort, Devil's nettle, Bloodwort, Knight's Milfoil, dan Herbe Militaris. Semua nama umum ramuan itu merujuk kepada penggunaannya sebagai alat di medan perang kuno, mengepung darah orang yang cedera. Yarrow mempunyai sejarah penggunaan perubatan dan kuliner yang panjang.
Nilai Pemakanan
Yarrow mengandungi flavonoid yang membantu pencernaan dengan meningkatkan air liur dan asid di dalam perut. Ramuan ini digunakan sebagai astringen dan sebagai anti-radang dalam rawatan arthritis. Pengambilan Yarrow yang berlebihan boleh menyebabkan kegatalan pada kulit.
Permohonan
Yarrow adalah ramuan perasa yang kuat dan harus digunakan dengan berhati-hati. Daun Young Yarrow lebih disukai untuk aplikasi masakan segar. Di Sweden, Yarrow sering digunakan untuk mencicipi bir, sebagai pengganti hop. Ramuan ini boleh dibuat teh atau digunakan segar dalam salad. Sifat ramuan yang lembut tidak tahan dengan panas memasaknya, dan mendidih Yarrow untuk jangka masa panjang dapat menimbulkan kepahitan. Untuk perasa pasta atau risotto dengan Yarrow atau untuk merendahkan rasa, campurkan dengan ramuan lembut lain seperti tarragon, chervil atau pasli, dan masukkan ke dalam pinggan setelah ia dikeluarkan dari api. Yarrow boleh digunakan dalam perapan daging dan sayur-sayuran. Pasangkan Yarrow dengan ramuan lain, seperti pasli, dan campurkan dengan minyak berperisa neutral untuk menghasilkan minyak aromatik untuk digunakan dalam vinaigrettes. Yarrow tidak disimpan dengan baik dan harus digunakan dalam beberapa hari jika disejukkan. Simpan tangkai Yarrow dalam segelas air untuk penggunaan berterusan.
Maklumat Etnik / Budaya
Yarrow telah digunakan secara perubatan selama ribuan tahun. Orang Yunani menggunakan ramuan ini sebagai pengurang demam dan memberi inspirasi kepada keringat. Minyak pati dibuat dari bunga Yarrow yang digunakan untuk membakar soda. Hari ini, Yarrow adalah bahan penting dalam produk komersial yang digunakan untuk memulakan pertumbuhan bakteria dan penguraian dalam kompos.
Geografi / Sejarah
Yarrow berasal dari Eropah, dan dibawa ke Amerika Syarikat oleh penjajah di mana ia menjadi semula jadi, dan kebanyakan menganggapnya asli. Yarrow bersifat rhizomatous, yang bermaksud merebak melalui batang akar. Ia tumbuh dengan baik dalam iklim yang hangat dan cerah dan paling sering dijumpai di padang rumput dan tanah berpasir. Sukar untuk USDA Zon 8. Ramuan ini telah digunakan selama ribuan tahun, sejak zaman Yunani kuno. Askar akan menggunakan tapal Yarrow pada luka dan luka untuk menghentikan pendarahan. Yarrow memperoleh nama saintifiknya kerana cerita tentang pejuang muda Yunani, Achilles menggunakan ramuan untuk membantu menghentikan pendarahan orang-orangnya yang cedera. 'Achillea' untuk pahlawan dan 'millefolium' yang bermaksud 'ribuan daun.'
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Yarrow. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Chef Forager | Penne Aglio Olio dengan Yarrow | |
| Makanan Liar yang Boleh Dimakan | Teh Yarrow |
