| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomat Kismis Kuning adalah tomato yang paling kecil dimakan, masing-masing buah dengan berat rata-rata hanya tiga gram dan berukuran lebih dari satu sentimeter diameter. Buah-buahan kuning yang bulat terkenal dengan rasa manisnya yang lembut dan tekstur yang kuat dan berair. Mereka mempunyai kulit berkilat tipis dengan dua sel dalaman yang cenderung kumuh, tetapi membungkus rasa tomat yang sangat manis kerana kandungan gula dan asidnya yang tinggi. Tumbuhan yang kuat dan tidak tentu tumbuh boleh tumbuh hingga delapan kaki, dan diketahui tahan penyakit dan menghasilkan tinggi, menghasilkan banyak buah kecil sepanjang musim. Buah mini digantung dalam kelompok yang menyerupai kismis, maka namanya. Tumbuhannya mempunyai daun yang kecil dan lembut dengan bau yang lebih tajam daripada jenis lain, dan batang tanamannya kecil dan lembut, tidak pernah tumbuh menjadi batang seperti tomato kebun yang lain.
Musim / Ketersediaan
Tomato Kismis Kuning boleh didapati pada musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Tomat Currant Kuning adalah anggota keluarga Solanaceae yang besar dan pelbagai, juga dikenali sebagai keluarga Nightshade, yang merangkumi lebih dari tiga ribu spesies yang diketahui. Tomat currant, bernama botanik Solanum Pimpinellifolium, adalah spesies tomato yang khas, dan mereka adalah salah satu daripada dua spesies yang boleh dimakan di samping tomato biasa, yang bernama botani Lycopersicon esculentum. Terdapat banyak jenis tomato Currant, baik jenis merah dan kuning. Tomat currant terbukti sangat ilmiah kerana sangat berkait rapat dengan salah satu spesies tomato liar yang asli, yang tumbuh berhampiran pantai Peru utara. Oleh itu, DNA mereka telah menjadi titik awal untuk membandingkan evolusi gen dalam keluarga Solanaceae. Walaupun tomato Currant adalah spesies yang berbeza, mereka akan mudah bersilang dengan tomato kebun, dan kerana ketahanan penyakit dan kebiasaan mereka menghasilkan buah dalam kekuda panjang, tomat Currant telah disilangkan dengan jenis tomato lain untuk menghasilkan banyak kultivar tomat moden .
Nilai Pemakanan
Tomato adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan sumber kalsium dan zat besi yang baik. Mereka mengandungi banyak kalium dan serat, serta vitamin A dan vitamin B.
Permohonan
Tomato semasa kuning biasanya digunakan untuk hiasan, walaupun buahnya sangat manis dan dipenuhi dengan pulpa berair, yang menjadikannya sempurna untuk diawetkan. Dengan rasa tomato yang kuat, mereka sedap dimakan segar dari pokok anggur, dan menjadi kegemaran untuk menambah salad. Buangkan mereka dengan sepupu atau lain-lain untuk membuat kismis tomato anda sendiri, atau bahkan membekukannya untuk merawat musim panas yang sejuk dan menyegarkan. Pasangkan dengan ramuan gurih dan keju lembut, seperti mozzarella segar, dan vinaigrette balsamic. Simpan tomato pada suhu bilik sehingga masak, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Penjelajah Perancis Aédéc Feuilléc mengumpulkan salah satu spesimen terawal tomat Currant yang digambarkan dalam karya botani semasa ekspedisi ke Peru pada awal 1700-an, dan mereka ditawarkan dalam katalog benih di Amerika seawal tahun 1859. Terdapat banyak kepelbagaian antara jenis tomato, dibuat lebih kompleks dengan penyebaran tomato Currant dan tomato ceri. Sebenarnya, kebanyakan varieti tomato Currant yang terdapat dalam katalog hari ini sebenarnya adalah persilangan tomato Currant, pilihan bentuk liar dengan peningkatan saiz buah atau kebiasaan pertumbuhan yang telah ditanam di dalamnya selama bertahun-tahun.
Geografi / Sejarah
Tomat currant dianggap relatif terdekat dengan spesies tomat liar nenek moyang yang kecil, dan berdasarkan perbandingan genetik, Currant berpisah dari tomato liar kira-kira 1.4 juta tahun yang lalu. Perjalanan duniawi tomat bermula dari dataran tinggi pesisir di Amerika Selatan barat di mana ia tumbuh liar sebagai rumpai yang luas, akhirnya berhijrah dari Amerika Selatan ke Amerika Tengah dalam perjalanan ke Mexico di mana ia pertama kali dijinakkan. Berdasarkan asal usulnya, tidak menghairankan bahawa tomato Currant telah diketahui bertolak ansur dengan beberapa kawasan yang paling panas untuk tumbuh.
