| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Jamur chanterelle Kaki Kuning berukuran sangat kecil, rata-rata panjangnya 2-7 sentimeter, dan berbentuk cembung, mirip dengan pasu dengan pusat berongga. Tudung lilin berwarna coklat pekat dengan tepi bergelombang, bergelombang dan kulit nipis, lembut, lembap, dan melekit. Di bawah penutupnya, terdapat rabung gelembung seperti gelombang yang mengalir sebahagiannya ke batang. Batangnya yang halus dan nipis berkisar dari emas safron, oren yang dibakar, hingga kuning kenari dan pudar sedikit ketika ia matang. Cendawan chanterelle Yellow Foot mempunyai aroma buah yang halus dan rasa berasap dan pedas ketika mentah, tetapi apabila dimasak, ia menjadi ringan, bersahaja dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Cendawan chanterelle Yellow Foot terdapat pada pertengahan musim sejuk hingga pertengahan musim bunga.
Fakta Semasa
Jamur chanterelle Yellow Foot, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Craterellus tubaeformis, adalah cendawan yang boleh dimakan di akhir musim yang merupakan anggota keluarga Cantharellaceae. Juga dikenali sebagai cendawan Musim Sejuk, corong chanterelle, dan cendawan Kaki Kuning, cendawan Kuning Kaki chanterelle tidak dapat ditanam secara komersial kerana ketidakmampuan untuk mencipta semula hubungan simbiotik semula jadi antara cendawan dan bahan inang. Dijumpai tumbuh di lumut, kayu busuk, dan bahan organik lain di kawasan hutan basah, dataran rendah, bergelombang, hutan, cendawan ini biasanya terdapat di kelompok di utara Amerika Utara dan Eropah utara. Cendawan chanterelle Yellow Foot disukai kerana saiznya yang kecil dan rasa ringan dan mempunyai fleksibiliti untuk melengkapkan banyak rasa dalam masakan seperti pasta.
Nilai Pemakanan
Cendawan chanterelle Yellow Foot mengandungi serat, vitamin B, D, dan K, dan tembaga.
Permohonan
Cendawan chanterelle Yellow Foot sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menggoreng, menumis, dan mendidih. Sebelum memasak, adalah penting untuk membersihkan cendawan, tetapi tidak merendamnya di dalam air kerana boleh menjadi lembap. Mereka harus disikat dengan sikat cendawan, tuala kertas, atau berus kecil lain untuk menghilangkan serpihan dari corong. Chanterelles Kaki Kuning digoreng dengan baik dalam mentega dan rempah dan disajikan sebagai hidangan sampingan yang tersendiri, disumbat ke dalam pasta, berlapis dalam sandwic daging sapi panggang, atau disajikan dengan hidangan sayur, daging, dan sup berperisa ringan. Mereka juga dapat dimasak dalam rebusan, digunakan dalam stok, dicincang menjadi isian, acar atau dikeringkan untuk penggunaan lama, atau digoreng untuk pembuka selera yang renyah. Jamur chanterelle Yellow Foot berpasangan dengan angsa, ikan bakar, stik, daging asap, telur, wortel, saderi, radicchio, bawang, bawang merah, ramuan dan rempah-rempah seperti sage, rosemary, tarragon, marjoram, dill, thyme, pasli, dan safron, barli, polenta, beras liar, brendi, wain putih, stok daging lembu, krim, dan kentang. Mereka akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan tanpa dicuci, di dalam beg kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Jamur chanterelle Yellow Foot pada asalnya diberi nama Agaricus aurora pada tahun 1783 ketika pertama kali direkodkan oleh ahli mikologi Jerman, August Johann Georg Karl Batsch. Sejak itu, cendawan telah mengalami banyak perubahan nama dan klasifikasi dan akhirnya diklasifikasikan sebagai Craterellus tubaeformisis yang merupakan spesies komposit yang terdiri daripada beberapa jenis yang berkait rapat yang terdapat di hutan iklim utara dan sejuk yang sama.
Geografi / Sejarah
Jamur chanterelle Yellow Foot telah tumbuh di hutan sejuk dan sederhana sejak zaman kuno, tetapi pertama kali dicatat pada tahun 1783. Hari ini jamur chanterelle Yellow Foot boleh didapati di pasar tempatan dan kedai runcit khas di Amerika Utara, Eropah, dan Asia.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Pertukaran Kettner | San Diego CA | |
| luar dan dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Chanterelle Kaki Kuning. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Yellow Foot Chanterelle Mushrooms menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
adalah buah kousa dogwood yang boleh dimakan
 Pasaran Pilihan Pasaran Pilihan 1960 Franklin Blvd Eugene ATAU. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ BerhampiranEugene, Oregon, Amerika Syarikat Lebih kurang 369 hari yang lalu, 3/06/20  Koperasi Rainbow Grocery Runcit pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 381 hari yang lalu, 23/2/20 Komen Sharer: Hebat.  Pasar Tani Daerah Universiti Makanan Boleh Makan dan Ditemui 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 466 hari yang lalu, 11/30/19 Komen Sharer: Tumis manis dan lembut, indah!  MaBru Vandepoel Belanda Selatan, Belanda Kira-kira 475 hari yang lalu, 11/20/19 Komen Sharer: Jamur Yellow Foot Chanterelle sedang musim di Vandepoel Brussels.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BerhampiranPara Malaikat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 518 hari yang lalu, 10/09/19 Komen Sharer: 'Davalan Fresh' Di LA Produce Market Phone: (213) 623-2500 |
