| Ladang Fitzgerald |
Penerangan / Rasa
Nektarin kuning manis dan buah dengan jumlah asid yang sempurna, menampilkan spektrum rasa terbaik bukan hanya buah batu tetapi juga semua buah.
Musim / Ketersediaan
Nektarin kuning boleh didapati pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Fitz Kelly, penanam dan pemilik Fitzgerald's Orchard yang terletak di Reedley, California, mengukur kandungan gula buahnya dengan refractometer, alat ringkas yang mudah digunakan seukuran pisang biasa. Untuk mengukur kandungan gula buah, jus buah ditetes ke petak kristal pada alat. Jus itu terperangkap di antara dua kepingan kristal, mengingatkan slaid yang digunakan di makmal. Memegang dan melihat refractometer terhadap cahaya matahari yang terang, skala yang kelihatan menunjukkan kandungan gula buah. Fitz Kelly menunjukkan cara menggunakan refractometer di Pasar Tani Santa Monica. Mengukur kandungan gula pada nektarin putih berbanding nektarin kuning, nektarine putih diukur 12 sementara nektarin kuning diukur 18. Nectarine kuning sebenarnya mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi, tetapi nektarin putih terasa lebih manis kerana kekurangan asid. Bacaan tertinggi adalah 30, buah dengan bacaan 14 atau ke atas dianggap sangat baik.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Nectarines Kuning. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Masa Vegetarian | Salad Nectarine dan Watercress with Tarragon - Raspberry Dressing |
