| Ladang Keluarga McGrath | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Mizuna merah ditentukan oleh bentuk, tekstur dan rasanya yang unik. Batangnya yang rapuh dan berwarna rapuh menghasilkan daun memanjang berwarna merah dengan bentuk gigi gergaji dan tekstur tipis bulu. Daunnya lebih disukai kerana rasa mustardnya ke hadapan dan kekenyalan dari sorrel.
Musim / Ketersediaan
Red Mizuna tersedia pada bulan-bulan musim sejuk dan musim bunga.
Fakta Semasa
Mizuna merah, nama saintifik, Brassica rapa nipponosica, adalah musim sejuk jenis sawi Jepun yang sejuk. Ia sering dijual dalam katalog biji dengan nama 'mesclun mix', campuran pedas termasuk sayur-sayuran Eropah seperti arugula, orach dan radicchio. Mizuna merah juga boleh didapati di pasar raya Barat dalam campuran selada yang sudah dibungkus dan dipotong, daunnya yang bertekstur unik dan berwarna cerah bercampur dengan rasa hijau yang lebih sedikit seperti gunung es, romaine, bayam dan mache. Di pasar tani di seluruh dunia dijual dalam bentuk tandan, batang terpasang.
Permohonan
Penggunaan mizuna merah yang paling sesuai adalah sebagai ramuan dalam salad, tetapi ia juga boleh dimasak. Batang dan daunnya harus dipisahkan dan dimasak secara bebas kerana masa memasak yang berbeza. Mizuna adalah bahan tumis biasa dan sup dan ia dapat disesuaikan dengan kebanyakan resipi yang memerlukan sayur sawi atau kubis. Penggunaan yang lebih moden dan tidak biasa termasuk menambahkan daun sebagai topping pizza, dimasukkan ke dalam pasta, menyatu menjadi pesto dan menambahkan ke sandwic atau burger. Bahan-bahan pendamping merangkumi epal, pir, pic, buah ara, sitrus, kacang, cuka ringan, bawang putih, halia, cendawan, cili, kemangi, pudina, daging asap, krim, keju, tomato, zucchini dan biji-bijian yang keras dan cair seperti farro dan padi liar.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Mizuna Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
