| Buzz Makanan: Sejarah Kale | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Baby kale hanyalah istilah untuk daun halus dari tanaman kangkung muda dan belum matang. Hampir semua jenis kangkung dapat dituai pada tahap muda ini ketika daunnya lebih lembut dan lembut, walaupun masih lebih keras daripada kebanyakan varietas selada. Batang mungil dan daun Baby kale dapat dimakan, dengan tekstur yang kenyal namun lezat dan rasa sedikit pedas, mirip dengan arugula.
Musim / Ketersediaan
Kale bayi boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Baby kale adalah anggota keluarga Mustard atau Kubis, dan merupakan jenis Brassica oleracea yang dikenali sebagai acephala, yang bermaksud 'tanpa kepala'. Masih relatif baru sehingga pasaran komersial, Baby kale mulai sering muncul dalam campuran salad segar dengan sayur-sayuran lain, seperti baby chard, arugula, bayam, dan selada merah atau hijau.
Nilai Pemakanan
Baby kale terkenal sebagai tenaga pemakanan dan kaya dengan kalsium dan zat besi serta vitamin A, C dan K1. Untuk diserap dalam tubuh, vitamin K1 memerlukan lemak, jadi pastikan untuk menyediakan kale bayi dengan minyak atau alpukat yang sihat untuk memanfaatkan sepenuhnya khasiatnya. Selain itu, Baby kale dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam badan dengan menawar asid hempedu. Sayuran salib seperti kale bayi juga mengandungi oksalat yang diketahui mengganggu penyerapan kalium dan kalsium, namun oksalat tidak tahan panas, masa memasak yang lebih lama dapat mengurangkan kehadirannya.
Permohonan
Kale bayi paling sering digunakan mentah, kerana daunnya cukup lembut untuk dinikmati segar, namun teksturnya masih cukup kuat untuk berdiri dengan baik dalam memasak. Kale bayi dapat menambahkan rasa bersahaja untuk campuran hijau salad mentah, atau ia dapat dijus, layu, digoreng, keringkan, atau tumis. Cuba masukkan roti panggang atau pizza dengan Baby kale, atau masukkan ke dalam sayur-sayuran braising untuk menambah rasa yang manis dan manis. Kale bayi bahkan boleh digunakan sebagai pengganti bayam dalam penyediaan roti seperti quiche, lasagna, dan enchilada. Bahan-bahan percuma termasuk bawang putih, halia, adas, sage, bawang, epal, cuka balsamic, sirap maple, keju yang kuat, daging babi, ayam, dan kacang putih. Untuk menyimpan Baby kale, bungkus daun dalam gumpalan longgar dengan tuala kertas atau tuala dapur kapas tipis, letakkan di dalam beg besar yang dapat ditutup, dan sejukkan di dalam laci yang lebih kering hingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Di beberapa bandar Jerman Barat Laut, adalah kebiasaan mengadakan lawatan kale setiap bulan Januari, di mana anda mengunjungi sebuah penginapan negara dan makan kale dan sosej anda, dan bahkan menobatkan selebriti tempatan sebagai 'raja kale'.
Geografi / Sejarah
Kale adalah salah satu bentuk kubis tertua. Ia berasal dari timur laut Mediterania atau Asia Kecil, dan telah ditanam selama lebih dari 2000 tahun. Kale bayi berkembang pada bulan-bulan musim gugur dan musim bunga, tetapi boleh tumbuh sepanjang tahun. Seperti tanaman kangkung matang, Baby kale dapat menangani suhu sejuk, dan musim sejuk yang baik atau musim sejuk yang sejuk akan memberikan kandungan gula yang lebih tinggi dan menghasilkan rasa yang lebih baik di tanaman.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Panggang Pantai Pasifik | Pantai Solana CA | 858-794-4632 |
| Rumah Orang Awam 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Rumah Cahaya Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Dapur Kejiranan | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Bekker's Catering | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Taman Rumah Makan | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Ciptaan Sihat-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Hotel Republik San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Pitchers | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Ikan 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Sekolah Uskup | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Dapur Belakang & Ketuk | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Buka Gim-Kraf Makanan | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Rumah & Dapur Ketuk Tempatan | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Stesen Pembuatan Batu-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| BaikOnYa | Encinitas, CA | 949-295-3145 |
| Ikan 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| The Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Cape Rey Carlsbad, Resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Stesen Tender Greens-Liberty | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Kopi Holsem | San Diego CA | |
| Janji temu di Taman Utara | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Gandum & Air | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Kelab Universiti | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Petani Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
| Bar Air | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Dapur & Ketuk Gaslamp Union | San Diego CA | 619-795-9463 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dapur + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Komien Dapur Ki | LIHAT CA | 760-777-0700 |
| Pantai La Jolla & Kelab Tenis | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Pub Laut Wonderland | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Dapur Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Soulshine | San Diego CA | 858-886-7252 |
| Akar Pedesaan | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Dapur Utama La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Syarikat Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Dapur dan Bar Harley Gray | San Diego CA | 619-840-7000 |
| La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Baby Kale. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
