Penerangan / Rasa
Labu kabocha oren, disebut kah-BOH-chah, adalah labu Oriental yang terbungkus dalam kulit kusam, hijau tua, tebal, berbintik-bintik dengan garis-garis pucat dan tidak rata. Bulat dengan bahagian atas rata, beratnya antara satu hingga lapan paun tetapi umumnya berat rata-rata dua hingga tiga paun. Bubur yang pekat, kuning-oren berwarna halus, kering dan lembut. Benih dan tali di rongga adalah berminyak pada sentuhan. Agak manis, rasanya yang kaya menggabungkan ubi jalar dan labu.
Musim / Ketersediaan
Squash Orange Kabocha boleh didapati pada bulan-bulan musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
Squash Orange kabocha, yang secara botani digolongkan sebagai Cucurbita maxima, adalah kuri merah uchiki dan hibrida kabocha. Kabocha Jeruk, kadang-kadang dikenal sebagai kabocha sinar matahari, dikatakan memiliki rasa dan tekstur yang unggul daripada varietas keibubapaannya.
Permohonan
Kabocha squash adalah daging yang manis dan berkulit keras. Kupas atau bakar dengan kulit. Potongan dadu dan panggang dengan minyak dan rempah atau gabungkan dengan krim dan keju, dibakar menjadi gratin. Masukkan labu panggang ke sup, rebus atau risotto. Puree dan campurkan ke dalam mentega yang dilembutkan. Hiris dan panggang dengan madu dan sitrus. Kabocha labu berpasangan dengan rempah-rempah Asia, kacang-kacangan dan rasa buah kering, serta tekstur faro, barli, lentil, atau pasta yang dimasak. Kabocha squash akan disimpan selama berminggu-minggu dalam simpanan sejuk dan kering.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Orange Kabocha Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
