Maklumat, Resipi dan Fakta Kentang Kipfler - Sayur-Sayuran Dan Buah-Buahan

Penerangan / Rasa

Kentang Kipfler berukuran kecil hingga sederhana dan panjang, sempit, dan mempunyai cerut, seperti jari. Kulit nipis berwarna coklat muda hingga kuning berdebu dengan tekstur yang sedikit kental. Terdapat juga beberapa mata dangkal dan bintik-bintik coklat berbintik-bintik di permukaan. Dagingnya halus dan berlilin dengan rona kuning keemasan. Apabila dimasak, kentang Kipfler menawarkan rasa kacang dan mentega dengan tekstur berkrim.

Musim / Ketersediaan

Kentang Kipfler boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa

Kentang Kipfler, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum ‘Kipfler,’ juga dikenal sebagai kentang jari Jerman dan Bulan Sabit Austria dan merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade bersama terung dan tomato. Terdapat sebilangan besar jenis kentang Kipfler seperti kerkauer kipfler dari Republik Czech dan naglerner kipfler dari Jerman. Kentang Kipfler adalah salah satu jenis yang paling popular di Australia sekarang dan dihargai kerana hasil dan jangka hayatnya yang tinggi.

Nilai Pemakanan

Kentang Kipfler mengandungi vitamin C, mangan, kalium, serat, dan tembaga.

Permohonan

Kentang Kipfler sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti membakar, memanggang, atau mendidih, tetapi tidak digalakkan digoreng atau dihancurkan. Kentang Kipfler memegang bentuknya dengan baik semasa dimasak dan membuat kentang salad yang sangat baik. Mereka juga biasanya dihiris menjadi baji dan dipanggang untuk hidangan sampingan. Keupayaan menahan bentuk mereka juga memungkinkan mereka digunakan sebagai topping pizza dan roti rata. Kentang Kipfler berpasangan dengan bawang merah, caper, adas, lemon, pasli, bawang putih, rosemary, dill, serbuk kari, lemak itik, daging merah, mayonis, dan minyak truffle. Mereka akan bertahan hingga tiga minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Maklumat Etnik / Budaya

Nama kentang Kipfler adalah keturunan Austria dengan 'kipfel' diterjemahkan menjadi croissant, tepat diberikan kerana kentang kuning menyerupai pastri yang popular dengan warna, bentuk tipis, lekuk, dan sudut tajam. Di Austria, kentang Kipfler telah lama digunakan dalam penyediaan klasik salad mayonis kentang, hidangan tradisional yang sejak itu dibawa ke Australia dan digunakan dalam pelbagai acara dari bar-be-ques di halaman belakang hingga makanan khas.

Geografi / Sejarah

Kentang Kipfler dipercayai berasal dari Austria, walaupun tarikh asalnya tidak diketahui. Kentang Kipfler kini popular di Austria, Republik Czech, dan Jerman kerana mereka biasa ditanam di sana. Kentang Kipfler juga menyebar ke Australia, dan walaupun tidak biasa di Amerika Syarikat, kentang ini masih boleh didapati di kedai-kedai khusus dan pasar tani.