| 3 Kacang |
Penerangan / Rasa
Jantung Bullock berukuran kira-kira 8-16 sentimeter dan boleh berbentuk simetrik jantung atau lebih bulat dan berlubang dengan kemurungan mendalam atau cetek di pangkal. Kulit yang nipis mempunyai penampilan yang halus dan ditutup dengan kemurungan bersisik. Apabila matang sepenuhnya, ia akan menghasilkan warna kecoklatan dengan warna merah jambu atau kemerahan. Terdapat lapisan tebal krim putih seperti daging seperti kustard di bawah kulit yang mengelilingi segmen berair buah. Di setiap segmen terdapat satu biji hitam keras yang beracun dan tidak boleh dimakan. Rasa buah masaknya manis, lezat, dan musky, tanpa watak bunga yang berbeza dari sepupunya cherimoya dan atemoya.
Musim / Ketersediaan
Hati Bullock tersedia pada musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Bullock's Heart, atau Bull's Heart, adalah buah pohon tropis yang mendapat namanya kerana kemiripannya dengan hati lembu. Ia juga berkongsi alias 'apple custard' dengan kerabatnya cherimoya dan atemoya. Di India, Bullock's Heart yang banyak digunakan dikenali sebagai ramphal. Ia dikelaskan secara botani sebagai Annona reticulata dan tergolong dalam keluarga Annonaceae, atau epal kastard.
Nilai Pemakanan
Bullock's Heart sedap dan berkhasiat. Ia rendah kalori dan bebas lemak, natrium, dan kalsium. Satu ons buah mentah mengandungi 6% dari nilai harian Vitamin C, 3% Vitamin B6, 2% Riboflavin, serta sejumlah kecil kalsium, magnesium, zat besi, fosforus, dan kalium.
Permohonan
Rasa manis dari Bullock's Heart sangat dinikmati dalam pencuci mulut atau dengan sendirinya. Untuk rawatan mudah, ambil daging dari kulit, tekan penapis untuk mengeluarkan biji beracun, dan nikmati gula pasir dan krim. Daging yang tegang juga merupakan tambahan yang enak untuk pencuci mulut seperti susu, es krim, kastard, dan milkshake, dan juga dapat dibuat menjadi sos dengan mencampurkan buah dengan krim dan pisang tumbuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Orang-orang di seluruh dunia menikmati Hati Bullock bukan hanya untuk sifat masakannya tetapi juga untuk pelbagai kegunaan perubatan, pertanian, dan homesteading. Biji, daunnya, dan buah-buahan muda memiliki sifat racun serangga, daunnya digunakan untuk menyamak kulit dan untuk membuat pewarna hitam atau biru, serat dapat diperoleh dari ranting muda pohon, dan kayu kuningnya telah digunakan dalam pembuatan lembu kuk. Banyak aplikasi dalam perubatan rakyat termasuk teh yang terbuat dari daun yang digunakan untuk merawat cacing usus, sepucuk daun dan daging buah yang merawat abses, dan rebusan akar yang disarankan sebagai ubat demam. Harap maklum bahawa maklumat ubat di atas dikongsi untuk tujuan pendidikan sahaja.
Geografi / Sejarah
Pokok Bullock's Heart dipercayai berasal dari Hindia Barat, walaupun telah lama ditanam di Amerika Tengah dan banyak di Amerika Selatan. Ia dibawa ke Afrika pada awal tahun 1600-an dan kemudian dibawa ke India, Guam, dan banyak kawasan tropika lain di seluruh dunia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bullock's Heart. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Amat Mengejutkan | Ais Krim Cherimoya |
