Lada Cayenne Cili Kering

Dried Cayenne Chile Peppers





Penanam
Ladang Keluarga Coleman Laman utama

Penerangan / Rasa


Lada Cayenne kering panjang dan sempit, panjangnya kira-kira 30 sentimeter. Ia mempunyai warna merah bata dan kulit luar berkerut yang menyelimuti buah yang dipenuhi biji panas yang berapi-api. Rasa lada ditingkatkan kerana ia kering untuk mengeluarkan rasa panas dan berasap yang lebih kompleks. Lada Cayenne kering mempunyai api yang tinggi pada skala Scoville. (80,000-90,000 Unit Panas Scoville)

Musim / Ketersediaan


Lada kering Cayenne boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa


Chay Cayenne secara botani diklasifikasikan sebagai spesies Capsicum annuum, dan juga sering disebut sebagai rempah Guinea, lada sapi lembu dan lada aleva. Biasanya dijual dalam bentuk keringnya dalam usaha untuk melancarkan panasnya yang melampau, Cayenne boleh dimakan segar tetapi sering dianggap hampir tidak boleh dimakan kerana rempah yang kuat. Cabai masak dipanen dan dikeringkan dan kemudian dihancurkan dan dijual sebagai serpihan lada merah atau ditumbuk dan dibakar ke dalam kuih-muih, yang kemudian digiling dan diayak ke dalam serbuk cabai Cayenne yang tulen.

Nilai Pemakanan


Chili Cayenne kering mengandungi vitamin A, C, vitamin B dan sejumlah besar zat besi, tiamin, niasin, magnesium dan riboflavin. Chili bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.

Permohonan


Kerana panasnya cili kering Cayenne, mereka paling sering dijual dalam bentuk hancur atau serbuk yang bertujuan untuk digunakan dalam jumlah kecil. Mereka sering digunakan untuk menambahkan rempah tajam untuk mengeringkan daging babi atau daging lembu, terutama brisket, sebelum merokok. Cayenne chiles merangkumi masakan dari semua etnik dan digunakan di, enchilada Mexico, sos panas Cajun, cabai Tex-Mex, kentang goreng Cina, kari Thailand, chutney India dan pelbagai campuran rempah rempah. Rasa percuma merangkumi, jintan, allspice, adas, ketumbar, bawang putih, gula merah, molase, paprika, garam saderi, mustard kering dan lada hitam.

Maklumat Etnik / Budaya


Chay Cayenne mendapat nama mereka dari bandar Cayenne, ibu kota Guyana Perancis, yang terletak di pantai timur laut Amerika Selatan.

Geografi / Sejarah


Cayenne chiles berasal dari Hindia, tetapi hari ini ditanam di kebun dan digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Mereka pertama kali direkam pada tahun 1653 dalam buku 'Herbal Lengkap' oleh Nicholas Culpeper, seorang ahli botani, jamu, doktor dan ahli astrologi Inggeris. Sebagai orang yang agak Renaissance pada zamannya, dia memperhatikan kegunaan chile dari semua masakan hingga perubatan. Dia bahkan membincangkan 'lada guinea' yang diperintah di bawah wilayah dewa Rom, Mars.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Lada Kering Cayenne. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dapur adalah Taman Permainan Saya Cajun Pretzels
Pencuci mulut untuk Dua Orang Burger Turki yang berapi-api dengan Sos Feta Berkrim

Jawatan Popular