Penerangan / Rasa
Stik abalone dari Mexico adalah anggota kelas haiwan gastropod atau moluska, yang sangat besar. Mereka tergolong dalam keluarga Haliotidae yang bermaksud 'telinga laut,' merujuk pada cangkang berbentuk rata. Industri komersil untuk Abalone di California bermula pada tahun 1850 oleh orang Cina Amerika. Stik Abalone dituai di Baja California dan sudah dipangkas, dilembutkan dan dikemas dengan vakum. Stik abalone menawarkan rasa ringan dan halus yang hanya memerlukan sedikit bumbu. Penggunaan utama stik Abalone adalah di pasar sashimi di Amerika Syarikat. Oleh kerana stik ini sudah empuk, mereka boleh dilapisi roti dan digoreng dengan mudah. Stik abalone boleh disajikan dengan gaya ceviche mentah, dalam hidangan makanan laut atau hidangan pasta.
