Penerangan / Rasa
Persik darah adalah buah yang besar, rata-rata diameter 15 hingga 25 sentimeter, dan mempunyai bentuk bulat yang panjang hingga rata. Kulitnya pekat dan kuning keemasan dengan tompok-tompok pemerah pipi merah, ditutupi dengan jalur merah dan bintik-bintik merah tua. Terdapat juga lapisan kabur yang lembut dan lembut, memberikan buahnya warna kelabu pucat. Di bawah permukaannya, dagingnya padat, garing, dan berair, merangkumi lubang berserat yang tertanam rapat di dalam daging. Daging khas berwarna dua, merah dan kuning dapat diisi dengan coretan merah gelap atau berwarna merah-ungu sepenuhnya, bergantung pada persekitaran buah dan waktu penuaian. Persik darah aromatik dan mempunyai konsistensi lembut, separa lembut, dan renyah. Apabila sudah masak, dagingnya mempunyai rasa manis, bunga, dan beri yang pada mulanya disusuli dengan rasa sedap dan sedap.
Musim / Ketersediaan
Persik darah tersedia untuk musim yang pendek pada akhir musim panas.
Fakta Semasa
Persik darah, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Prunus persica, merupakan buah pusaka yang jarang dimiliki keluarga Rosaceae. Persik akhir musim dianggap sebagai variasi batu kling, yang bermaksud dagingnya melekat erat ke lubang buah, dan dikenal sebagai buah 'dunia lama' dengan merujuk kepada asal kuno. Terdapat pelbagai jenis persik Darah yang ditanam di seluruh dunia, mempunyai ciri-ciri yang serupa dalam penampilan dan rasa, dan buah-buahan pelbagai warna juga dikenal sebagai persik Cherokee, persik Darah India, dan buah persik Darah. Persik darah tidak ditanam secara komersial dan hanya tersedia selama beberapa minggu pada akhir musim panas. Varietas ini menjadi semakin sukar dicari, tetapi dalam dekad yang lalu, penanam khusus mulai menanam varietas pusaka seperti persik Darah untuk melindungi kepelbagaian di dalam pasar. Persik darah disukai oleh penggemar persik dan koki kerana dagingnya yang pelbagai warna, tekstur yang tegas, dan rasa manis-manis, yang terutama digunakan segar untuk meningkatkan hidangan atau kalengan untuk penggunaan yang lama.
Nilai Pemakanan
Persik darah adalah sumber kalium yang baik, nutrien untuk membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh dan merupakan sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang menguatkan sistem imun. Persik juga mengandung serat untuk merangsang pencernaan dan memberikan sedikit zat besi dan kalsium.
Permohonan
Persik darah disukai untuk aplikasi segar untuk mempamerkan daging berwarna unik mereka. Buah persik boleh dihiris dan dimasukkan ke dalam mangkuk buah dan salad hijau, dipotong rata dan dipamerkan di atas piring keju, atau digunakan sebagai penutup ais krim, tart, dan kek. Buah-buahan berdaging tegas juga sesuai untuk aplikasi yang dimasak, termasuk memanggang, pengetinan, dan pengawetan. Apabila dimasak, buah persik boleh dididihkan untuk membuat jeli, jem, dan sos. Dalam campuran, persik darah dihiris dan digunakan sebagai hiasan dan diadun dengan jus lain untuk mencicipi koktel. Persik darah berpasangan dengan buah batu lain, madu, kastard, lavender, sitrus, kapulaga, kemangi, arugula, kacang, dan keju lembut. Walaupun buahnya pekat dan konsisten, buah persik darah sangat mudah rosak dan hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-3 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Persik darah, yang dikenal sebagai Peche Sanguine dan Peche de Vigne di Perancis, pernah digunakan di wilayah pembuatan anggur Coteaux du Lyonnais untuk melindungi anggur. Pokok persik muda ditanam di hujung dan di tengah-tengah setiap barisan tanaman merambat tua, kerana lebih rentan terhadap jamur dan penyakit seperti cendawan berbulu. Setiap hari, pembuat anggur akan memeriksa pokok persik untuk tanda-tanda pembusukan, dan jika pokok-pokok itu menunjukkan kerosakan, anggur akan segera dinilai dan dirawat, menyelamatkan seluruh tanaman anggur dan anggur dari kehancuran. Ketika tradisi menanam pokok persik di kebun anggur terus berlanjut, pembuat anggur akan memilih buah persik terbaik setiap musim dan menggunakan biji tersebut untuk penanaman tahun depan, mengembangkan pokok yang lebih kuat dan sangat produktif. Legenda mengatakan bahawa dari masa ke masa ketika pohon persik tumbuh lebih kuat, mereka mula menghasilkan lebih banyak antioksidan, yang memberi daging garis-garis merah gelap dan rona.
Geografi / Sejarah
Persik darah dipercayai berasal dari Asia Tenggara dan ditanam di China sebelum abad ke-11. Buah-buahan itu kemudian disebarkan ke Eropah, di mana mereka telah ditanam selama beratus-ratus tahun, dan juga dibawa ke Amerika Utara sekitar sebelum abad ke-16, baik melalui peneroka awal Asia atau melalui penjelajah Sepanyol. Tidak seperti kebanyakan buah batu, yang dicantumkan dari kayu tunas, persik darah mudah tumbuh dari biji, menjadikannya ideal untuk pengangkutan dan perkongsian. Pada abad ke-17, penjelajah Eropah tiba di Dunia Baru dan menemui pokok persik Darah yang sudah tumbuh di Amerika Syarikat Tenggara oleh negara Cherokee. Persik darah terus meningkat popularitasnya sebagai varietas pengetinan dan menjadi sangat terkenal ketika mereka dipilih sebagai salah satu dari tiga puluh lapan jenis di kebun selatan Thomas Jefferson di Monticello, di mana mereka masih ditanam di zaman moden. Hari ini persik Darah kadang-kadang dapat dijumpai tumbuh di kawasan liar di Amerika Syarikat Tenggara dan ditanam secara kecil-kecilan melalui penanam terpilih. Buah-buahan juga dapat dilihat hanya beberapa minggu di pasar tani akhir musim panas, kedai runcit khas, atau di kebun rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Darah Peaches. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Blood Peaches menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 202 hari yang lalu, 8/20/20 Komen Sharer: Blood Peaches ada! Bekalan terhad!  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 562 hari yang lalu, 26/8/19 Komen Sharer: Persik yang menakjubkan di Farmer 'Market Cooler dari Penryn Orchard Specialities  Pasar Tani Santa Monica Jeff Rieger Penryn, CA 916-769-5462 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 567 hari yang lalu, 21/8/19 Komen Sharer: Fuzzy dan Tasty. Akan ada selama SATU MINGGU LEBIH!  Pasar Tani Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 567 hari yang lalu, 21/8/19 Komen Sharer: Tach Blood yang Sedap dari Penryn Orchards |
