| Ladang Keluarga Murray | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Buah persimon Saijo adalah varietas kecil, rata-rata panjangnya 5 hingga 7 sentimeter, dan memiliki bentuk telur yang memanjang hingga memanjang. Kulitnya licin, tegang, dan kuning-oren pucat ketika muda, melembutkan, sedikit berkedut, dan mengembangkan warna oren gelap dengan kematangan. Di bawah permukaan, dagingnya tegap, astringen, dan tidak enak ketika tidak masak, menghasilkan rasa mulut yang tidak enak dan rasa tidak enak jika dimakan. Buah-buahan mesti dibiarkan masak sepenuhnya, dan selama proses ini, tanin di dalam daging pecah sementara gula meningkat, memberi daging konsistensi seperti lembut, berair, seperti kastard. Dagingnya juga berwarna lut, oren hingga kuning, dan mengandungi sedikit atau tanpa biji. Buah kesim Saijo mempunyai rasa manis, manis, dan buah dengan catatan madu, gula merah, mangga, dan betik. Untuk menentukan kematangan, pilih buah yang lembut ketika disentuh dengan rasa yang berat, hampir licin, mirip dengan konsistensi belon air.
Musim / Ketersediaan
Kesim Saijo boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Buah persimun Saijo, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Diospyros kaki, adalah buah-buahan kecil yang tumbuh di atas pohon yang padat dan rimbun yang tingginya hingga 7 meter, milik keluarga Ebenaceae. Buah bujur tumbuh dalam kelompok dan sangat dihargai kerana bentuknya yang tidak biasa, saiznya kecil, dan daging tanpa biji yang manis. Kesemak Saijo adalah jenis astringen, yang bermaksud mereka mesti matang sepenuhnya sebelum dimakan. Nama Saijo secara kasar diterjemahkan sebagai 'yang terbaik,' dan diberikan kepada varietas kerana rasa, penampilan, dan sifat hiasannya. Di seluruh Jepun, persimmon Saijo ditanam sebagai pokok lanskap hiasan kerana pelbagai membentuk bunga wangi pada musim bunga dan menghasilkan buah-buahan berwarna oren-merah terang dan dedaunan pelbagai warna pada musim gugur. Di luar Jepun, pohon persimmon Saijo adalah varietas baru yang ditanam di Amerika Syarikat dan dianggap sebagai salah satu jenis toleran sejuk untuk penanaman taman rumah. Varieti ini juga digemari kerana hasil buahnya yang tinggi dan sifat pendebungaan sendiri.
Nilai Pemakanan
Saijo persimmons adalah sumber serat yang sangat baik untuk mengatur saluran pencernaan dan vitamin A dan C, antioksidan yang menguatkan sistem imun sambil mengurangkan keradangan. Buah-buahan juga merupakan sumber mangan yang baik untuk membantu pencernaan protein, kalium untuk menyeimbangkan kadar cecair di dalam badan dan mengandungi sedikit kalsium, magnesium, dan fosfor.
Permohonan
Kesim Saijo adalah kultivar astringen yang mesti dimasak sepenuhnya sebelum dapat dimakan. Apabila masak, tanin di kulit akan pecah, melepaskan gula ke dalam daging dan mengembangkan konsistensi lembut dan licin. Buah-buahan kecil dapat dimakan segar sebagai makanan ringan, melepaskan tutup batangnya dan mengeluarkan daging dengan sudu, atau dapat digunakan sebagai topping segar di atas oatmeal, es krim, dan yogurt. Buah kesim Saijo juga dapat diletakkan di atas piring keju dan buah untuk menunjukkan ukurannya yang unik, atau dagingnya dapat dicampur menjadi smoothie, sos, atau disajikan sebagai aksen manis dalam hidangan utama. Selain aplikasi gurih, persimmon Saijo dapat digabungkan dengan gula dan digunakan sebagai pengisian untuk memanggang, atau mereka dapat dimasak menjadi jeli, selai, dan pengawet. Buah-buahan juga dikeringkan dan dimakan sebagai makanan ringan yang kenyal dan kurus. Buah kesim Saijo berpasangan dengan buah-buahan seperti delima, plum, persik, epal, dan anggur, kacang-kacangan seperti kacang hazel, kacang almond, dan kenari, kismis, rempah-rempah seperti cengkeh, adas manis, pala, jahe, dan kayu manis, vanila, bourbon, madu , dan gula merah. Kesemak Saijo keseluruhan harus dimasak pada suhu bilik dan mungkin memerlukan beberapa hari hingga beberapa minggu untuk matang sepenuhnya, bergantung pada seberapa awal buah dipetik. Setelah masak, buah-buahan harus dimakan dengan segera kerana kualiti dan rasa akan cepat merosot.
Maklumat Etnik / Budaya
Di wilayah Hata di Prefektur Shimane, Jepun, persimmons Saijo adalah varietas kesemek utama yang ditanam untuk pengeringan dan telah sangat terkait dengan sejarah wilayah tersebut. Hata terkenal dengan lanskap pergunungan dengan angin kering, dan di sepanjang lereng gunung berdiri pondok kesemek kuno, yang merupakan bangunan bertingkat besar dengan dinding yang dapat ditanggalkan. Setiap dusun persimmon di wilayah ini memiliki gubuk kesemak sendiri untuk pengeringan, dan persimmon Saijo dituai, digantung pada helai menegak panjang, dan digantung di udara untuk membentuk dinding buah-buahan berwarna oren-merah terang. Pengeringan persimmons biasanya berlaku di tingkat kedua dan ketiga pondok persimmon, dan lantai pertama disediakan sebagai ruang kerja untuk mengupas dan memetik buah. Kesim Saijo telah ditanam di Hata selama lebih dari 200 tahun, dan kira-kira 20.000 hingga 30.000 buah dikeringkan dalam satu pondok kesemek. Semasa proses pengeringan, penanam memantau suhu, kelembapan, dan aliran udara di dalam pondok 24 jam sehari untuk memastikan buah kering menjadi konsisten melekit, lembut, dan kenyal. Kesemak Saijo kering dihormati sebagai makanan tradisional wilayah Hata, dikembangkan dari kesabaran, usaha, dan pengalaman, dan kesemek kering dijual dengan nama hoshigaki di pasar khusus di seluruh Jepun.
Geografi / Sejarah
Persimmons berasal dari China dan ditanam selama berabad-abad sebelum merebak ke Korea dan Jepun pada awal usia. Banyak jenis persimmon dikembangkan dari masa ke masa melalui penanaman yang meningkat, termasuk persimmon Saijo, dan pada pertengahan abad ke-19, buah-buahan diperkenalkan ke Amerika Serikat melalui penanaman di Florida dan California. Hari ini persimmon Saijo ditanam secara komersial di seluruh Jepun, China, dan Korea dan dijumpai melalui pasar segar, pasar raya, dan kedai dalam talian dalam bentuk segar dan kering. Varietas astringen juga ditanam pada skala yang jauh lebih kecil melalui ladang terpilih dan di kebun rumah di Amerika Syarikat dan terutama terdapat di pasar tani, kedai khusus, dan penjual makanan Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Saijo Persimmons. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kegembiraan Kosher | Persimmon Salsa | |
| Bergaya abadi | Bubur Pokok Persimmon & Kelapa Quinoa | |
| Mengidam di Amsterdam | Sayap Ayam Halia Panggang dengan Salsa Nanas Persimmon dan Benang Babi |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Saijo Persimmons menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 87 hari yang lalu, 12/13/20 Komen Sharer: Saijo Persimmons!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Jalan Hancock 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 90 hari yang lalu, 12/10/20 Komen Sharer: Kesai Saijo Terbaik ada!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 100 hari yang lalu, 11/30/20 Komen Sharer: Saijos dari ladang keluarga Murray!  Hasil Khas Pasar Petani Hasil Khas Yang BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 102 hari yang lalu, 11/28/20 Komen Sharer: Saijo persimmons segar dan unik boleh didapati di pasar tani kami lebih sejuk!  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 487 hari yang lalu, 11/09/19  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 491 hari yang lalu, 11/05/19 Komen Sharer: Saijo Persimmons! |
